ผู้เขียน:
Eric Farmer
วันที่สร้าง:
3 มีนาคม 2021
วันที่อัปเดต:
1 กรกฎาคม 2024
เนื้อหา
- วัตถุดิบ
- น้ำเชื่อมง่ายๆ
- น้ำเชื่อมรสนม
- น้ำเชื่อมข้าวโพด
- ขั้นตอน
- วิธีที่ 1 จาก 4: น้ำเชื่อมง่ายๆ
- วิธีที่ 2 จาก 4: น้ำเชื่อมนมปรุงแต่ง
- วิธีที่ 3 จาก 4: น้ำเชื่อมข้าวโพด
- วิธีที่ 4 จาก 4: สูตรน้ำเชื่อมเพิ่มเติม
- อะไรที่คุณต้องการ
มีหลายรูปแบบของน้ำเชื่อมที่สามารถทำได้ และหลาย ๆ อย่างเตรียมด้วยสูตรที่ง่ายมาก คุณสามารถทำน้ำเชื่อมเพื่อเติมนมหรือเครื่องดื่มอื่นๆ หรือน้ำเชื่อมที่เติมลงในอาหารเช้าและของหวานได้ คุณยังสามารถทำน้ำเชื่อมข้าวโพดในเวอร์ชันของคุณเองได้อีกด้วย ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการที่ควรพิจารณา
วัตถุดิบ
น้ำเชื่อมง่ายๆ
สำหรับน้ำเชื่อม 2 ถ้วย (500 มล.)
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (250 มล.)
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย (250 มล.)
น้ำเชื่อมรสนม
สำหรับน้ำเชื่อม 3 ถ้วย (750 มล.)
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย (500 มล.)
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย (250 มล.)
- 2.5 กรัม เครื่องดื่มผลไม้ไม่หวาน
น้ำเชื่อมข้าวโพด
สำหรับน้ำเชื่อม 3 ถ้วย (750 มล.)
- 235 มล. ข้าวโพดบนซัง
- น้ำ 2.5 ถ้วย (625 มล.)
- 450 กรัม น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา (5 มล.) เกลือ
- ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: น้ำเชื่อมง่ายๆ
1 ผสมน้ำกับน้ำตาล. ผัดน้ำและน้ำตาลในกระทะขนาดเล็กที่มีด้านสูง ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง - ใช้น้ำเย็น
- อัตราส่วนของส่วนผสมในสูตรนี้จะสร้างไซรัปเข้มข้นเหมาะสำหรับเครื่องดื่มผลไม้เย็น ๆ ค็อกเทลและผลไม้หวาน
- ในการทำน้ำเชื่อมที่มีความหนาปานกลางสำหรับใช้ในชาเย็นและเครื่องดื่มร้อน ให้เพิ่มอัตราส่วน: น้ำสองส่วนต่อน้ำตาลหนึ่งส่วน
- สำหรับน้ำเชื่อมที่ใช้เป็นน้ำเชื่อมสำหรับของหวาน ให้เปลี่ยนอัตราส่วนเป็นน้ำสามส่วนและน้ำตาลหนึ่งส่วน
2 นำส่วนผสมไปต้ม คนส่วนผสมเมื่อเริ่มเดือดให้น้ำตาลละลาย - ใช้อุณหภูมิในการปรุงอาหารปานกลางถึงสูงและคนด้วยช้อนไม้หรือพลาสติก
- ใช้เวลา 3-5 นาทีในการต้มส่วนผสม
- ช้อนน้ำเชื่อมจำนวนเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วตรวจดูว่าน้ำตาลละลายหรือไม่ หากคุณเห็นผลึกน้ำตาล ให้ต้มน้ำเชื่อมต่อ
3 ลดความร้อน ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว - หากคุณต้องการทำน้ำเชื่อมปรุงแต่ง ให้เติมเครื่องปรุงในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ส่วนผสมที่เป็นของเหลวเช่นมะนาวสดหรือน้ำมะนาวสามารถเติมลงในน้ำเชื่อมได้โดยตรงและผสม ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง เช่น เปลือกส้ม ต้นสะระแหน่ และแท่งอบเชย ควรมัดเป็นพวงด้วยเชือกผูกผ้า แล้วจุ่มในน้ำเชื่อมในขณะที่เดือด
4 ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง - อย่าแช่เย็นน้ำเชื่อมในขั้นตอนของการทำความเย็นนี้ ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5 ใช้ทันทีหรือบันทึก คุณสามารถเพิ่มไซรัปในสูตรของคุณได้ทันทีหรือเทลงในภาชนะ ปิดฝา และแช่เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง - น้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งถึงหกเดือน
วิธีที่ 2 จาก 4: น้ำเชื่อมนมปรุงแต่ง
1 ผสมน้ำตาลกับน้ำ ผัดน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดเล็ก วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง - ใช้น้ำเย็น
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านข้างของหม้อสูงเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมไหล
2 ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30-60 วินาที ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด หลังจากเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที - เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ คนให้น้ำตาลละลาย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายก่อนนำน้ำเชื่อมออกจากความร้อน หากยังมีผลึกน้ำตาลอยู่ในน้ำเชื่อมก็ควรต้มต่อไป
3 ปล่อยให้เย็น นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง - ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง อย่าเพิ่งแช่เย็นน้ำเชื่อม
4 ผสมน้ำเชื่อมและผงแห้ง เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ผสมกับเครื่องดื่มผลไม้ไม่หวานแบบซองผสมจนเนียน - คุณสามารถใช้รสชาติใดก็ได้ที่คุณชอบ เนื่องจากผงนี้มีจุดประสงค์เพื่อละลายในเครื่องดื่ม ให้เติมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเมื่อคุณละลายในน้ำเชื่อม
5 เพิ่มลงในนม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (15 มล.) น้ำเชื่อมรส 250 มล. นมเย็น เพิ่มน้ำเชื่อมมากหรือน้อยตามต้องการ - น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน
วิธีที่ 3 จาก 4: น้ำเชื่อมข้าวโพด
1 หั่นข้าวโพดเป็นชิ้นๆ ใช้มีดทำครัวที่คมตัดฝักข้าวโพดสดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว - การดำเนินการนี้อาจค่อนข้างยาก และคุณจะต้องใช้มีดขนาดใหญ่และคมในการทำงาน เมื่อตัด ให้พิงมีดเพื่อให้น้ำหนักและแรงกดกับมีดมากขึ้น เพียงระวังอย่าตัดตัวเองในกระบวนการ
- สามารถเลือกรสข้าวโพดได้เท่านั้น น้ำเชื่อมข้าวโพดที่ซื้อตามร้านไม่มีรสชาติเหมือนข้าวโพด ดังนั้นหากคุณต้องการอะไรที่ดูเหมือนน้ำเชื่อมข้าวโพดที่ซื้อตามร้าน ให้ข้ามขั้นตอนข้าวโพดไปและใช้น้ำ 1.25 ถ้วย (310 มล.) แทนปริมาณด้านบน ส่วนผสมและขั้นตอนที่เหลือจะยังคงเหมือนเดิม
2 นำข้าวโพดไปต้มด้วยไฟแรง เพิ่มข้าวโพดและน้ำเย็นลงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้ม. - ใช้น้ำเย็น
3 ลดความร้อนและปล่อยให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางและปล่อยให้น้ำเดือดช้าๆ ปล่อยให้ข้าวโพดปรุงเป็นเวลา 30 นาที - อย่าถอดฝาออกจากหม้อ
- เมื่อเสร็จแล้วระดับน้ำระเหยไปครึ่งหนึ่ง
4 ระบายน้ำ เทน้ำและข้าวโพดลงในกระชอน เทน้ำที่ต้มข้าวโพดกลับลงไปในหม้อ - คุณสามารถใช้ข้าวโพดในสูตรอื่นหรือทิ้งไปได้เลย
5 ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่ต้มข้าวโพด ผัดน้ำตาลและเกลือในน้ำซุปนี้จนละลายหมด 
6 เพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสม ขูดเมล็ดวานิลลาออกจากฝักแล้วใส่ลงในหม้อ - เพื่อรสชาติวานิลลาที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่ฝักลงในน้ำเชื่อม
- ถ้าไม่มีวานิลลาแท่ง ก็สามารถใช้ 1 ช้อนชา (5 มล.) สารสกัดวานิลลา
7 เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-60 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมข้นขึ้น - เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ส่วนผสมควรจะหนาพอที่จะเกาะช้อน
8 ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ปล่อยให้น้ำเชื่อมข้าวโพดเย็นที่อุณหภูมิห้อง - ห้ามแช่น้ำเชื่อมข้าวโพดในขั้นตอนนี้
9 ใช้ทันทีหรือเก็บในตู้เย็น คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายเดือน - เก็บน้ำเชื่อมข้าวโพดวานิลลาติด
- หากน้ำเชื่อมเริ่มตกผลึกเมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่น้ำอุ่นลงในไมโครเวฟหนึ่งหยด คนให้ละลายคริสตัลแล้วใช้ตามปกติ
วิธีที่ 4 จาก 4: สูตรน้ำเชื่อมเพิ่มเติม
1 น้ำเชื่อมกลิ่นวานิลลาแบบง่ายๆ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาแท่งหรือสารสกัดวานิลลาลงในสูตรน้ำเชื่อมง่ายๆ เพื่อสร้างน้ำเชื่อมที่เหมาะกับอาหารจานของหวาน 
2 ทำน้ำเชื่อมรสขิง. การเติมขิงสับลงในน้ำเชื่อมง่ายๆ จะทำให้ได้น้ำเชื่อมที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งควรเติมโซดาหรือชาร้อน 
3 ทำน้ำเชื่อมผลไม้. น้ำเชื่อมผลไม้ส่วนใหญ่ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม เพิ่มน้ำผลไม้หรือแยมลงในน้ำเชื่อมหลักเมื่อเคี่ยว - ลองทำน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หวาน สตรอเบอร์รี่สด น้ำ และน้ำตาลรวมกันเป็นไซรัปที่คู่ควรกับแพนเค้ก วาฟเฟิล ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ
- ทำน้ำเชื่อมมะนาวใส่เครื่องดื่มหรืออาหาร น้ำเชื่อมเลมอนสามารถทำกับมะนาวสด น้ำตาล และน้ำได้ คุณยังสามารถทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำส้มสายชูไวน์
- ทำน้ำเชื่อมมะนาวแทนน้ำเชื่อมมะนาว ในการทำน้ำเชื่อมมะนาว ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในน้ำเชื่อมธรรมดา
- ทำน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่. เพิ่มบลูเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมธรรมดา สามารถใช้เป็นอาหารเช้าและของหวานได้
- ทำน้ำเชื่อมแอปริคอท. แอปริคอตที่สุกแล้ว cointreau น้ำมะนาวและน้ำตาลสามารถนำมาผสมกันเพื่อทำเป็นน้ำเชื่อมรสเลิศที่สามารถใช้ในการอบ ทำอาหาร และเตรียมเครื่องดื่มได้
- ทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่. น้ำเชื่อมเชอร์รี่รสหวานฉุนสามารถทำได้โดยใช้น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำส้ม วานิลลาแท่ง และเชอร์รี่สด
- สร้างน้ำเชื่อมรสมะเดื่อที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เคี่ยวลูกฟิกในคอนยัคหรือเชอร์รี่ให้นานพอที่จะเอาแอลกอฮอล์ออก จากนั้นเติมน้ำเชื่อมข้น
- ทำน้ำเชื่อมองุ่นที่ดี องุ่นสามารถผสมกับน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อนและน้ำตาล ซึ่งเป็นน้ำเชื่อมที่ไม่ธรรมดาซึ่งปรุงด้วยรสชาติที่คุ้นเคย
4 ใช้ดอกไม้ที่กินได้เพื่อสร้างน้ำเชื่อมที่หอมหวาน มีหลายสีที่คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำเชื่อมได้ - ลองทำน้ำเชื่อมกุหลาบหรือน้ำเชื่อมกุหลาบและกระวาน น้ำเชื่อมเหล่านี้สามารถเตรียมด้วยน้ำกุหลาบ กลิ่นกุหลาบ และกลีบกุหลาบธรรมชาติ
- หรือคุณสามารถทำน้ำเชื่อมไวโอเล็ตจากไวโอเล็ตธรรมชาติสด
5 รวบรวมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ๆจากต้นเมเปิ้ลที่อยู่ใกล้เคียง กระบวนการนี้กำหนดให้คุณต้องรวบรวมและกรองน้ำเมเปิ้ล จากนั้นน้ำจะผ่านกระบวนการเดือดเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม - หรือเตรียมชุดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเทียมโดยใช้กลิ่นเมเปิ้ลหรือสารสกัด
6 ลองผสมกาแฟกับไซรัปดู โดยการเพิ่มกาแฟที่ชงแล้ว รัม หรือน้ำส้มลงในน้ำเชื่อม คุณสามารถสร้างน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและลึก ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กหรือนม 
7 ทำน้ำเชื่อมช็อกโกแลต. โกโก้ที่ไม่หวานสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมธรรมดาให้กลายเป็นนมหรือไอศกรีมแสนอร่อยได้ 
8 ใช้ใบชาทำน้ำเชื่อมชาเย็น โดยการเพิ่มใบชาลงในน้ำเชื่อม คุณสามารถสร้างชาเย็นรสหวานได้โดยไม่ทำให้กลิ่นของชากลบ 
9 เตรียมน้ำเชื่อมที่ไหม้เกรียม น้ำเชื่อมชนิดพิเศษนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องดื่มที่เรียกว่า ไหมไทย และสามารถปรุงด้วยแป้งอัลมอนด์ น้ำตาล วอดก้า น้ำ และน้ำกุหลาบ 
10 เสิร์ฟน้ำเชื่อมไซเดอร์เครื่องเทศแบบโฮมเมด น้ำเชื่อมนี้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศส แพนเค้ก หรือวาฟเฟิล ได้รสชาติจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาล อบเชย และลูกจันทน์เทศ
อะไรที่คุณต้องการ
- ช้อนผสม
- กระทะขนาดกลาง
- จาน
- กระชอนหรือกระชอน
- ตาข่าย
- ภาชนะที่ใช้ซ้ำได้ (ซูโดกุ)
