เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• สเต็กแฮมตุ๋นในกระทะ
• สเต็กแฮมย่าง
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: สเต็กแฮมในกระทะ
• วิธีที่ 2 จาก 2: สเต็กแฮมย่าง
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

สเต็กแฮมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในวันอาทิตย์ นี่คือแฮมชิ้นหนาหรือครึ่งหนึ่ง สเต็กแฮมที่ดีที่สุดจะได้มาเมื่อทำมาจากส่วนตรงกลางของขาหมูและไม่มีกระดูก ในร้านค้า คุณสามารถหาสเต็กแบบพรีคัทหรือขอให้ผู้ขายตัดให้ ส่วนใหญ่แล้ว สเต็กจะมีความหนา 2.5 ซม. แต่คุณสามารถขอให้คนขายหั่นเนื้อให้หนาขึ้นหรือบางลงก็ได้ ลองสองสูตรของเรา

วัตถุดิบ

สเต็กแฮมตุ๋นในกระทะ

เสิร์ฟ: 2

• น้ำสับปะรดปราศจากน้ำตาลหรือน้ำขิง 1 ถ้วย (245 มล.)
• 1 ช้อนชา น้ำตาลเหลือง
• สเต็กแฮมชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น (ประมาณ 0.5 กก.) ผ่าครึ่งและไม่มีไขมันส่วนเกิน
• 1/8 ช้อนชา พริกไทย
• 1/8 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน

สเต็กแฮมย่าง

เสิร์ฟ: 4

• แยมส้ม 1/3 ถ้วย (80 มล.)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยละลาย
• 2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มไม่ใส่น้ำตาล
• สเต็กแฮมสุก 2 ชิ้น หนา 3.8 ซม. ไม่มีไขมันส่วนเกิน ผ่าครึ่ง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: สเต็กแฮมในกระทะ

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการทำสเต็กแฮมที่จะตอบสนองแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

1. 1 ใช้กระทะที่ใหญ่พอที่จะใส่สเต็กในชั้นเดียวแล้วเติมน้ำสับปะรดหรือน้ำขิง หากคุณมีกระทะขนาดเล็ก คุณอาจต้องใช้มากกว่าหนึ่งกระทะสำหรับสูตรนี้
2. 2 ใส่น้ำตาลเหลืองแล้วคน
3. 3 ใช้มีดคมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รอบขอบสเต็กเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนงอระหว่างทำอาหาร
4. 4 วางสเต็กในกระทะแล้วโรยด้วยพริกไทยและกานพลู
5. 5 ปิดฝากระทะและตั้งไฟให้ต่ำเพื่อเคี่ยวสเต็ก
6. 6 หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เมื่อสเต็กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยส้อม
7. 7 เคี่ยวสเต็กจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)

วิธีที่ 2 จาก 2: สเต็กแฮมย่าง

ปิ้งย่างจานใหม่ - สเต็กราคาไม่แพงแต่อร่อย

1. 1 ผสมแยม เนย มัสตาร์ด และน้ำส้มลงในชาม
2. 2 เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในชามขนาดเล็กเพื่อใช้ในภายหลัง
3. 3 แปรงส่วนที่เหลืออีกครึ่งของส่วนผสมทั้งสองด้านของสเต็ก
4. 4 วางสเต็กบนเตาย่างไฟปานกลางและอบจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 10 นาที)
5. 5 พลิกสเต็กด้วยส้อมโลหะ
6. 6 ราดหน้าสเต็กอีกด้านด้วยซอสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
7. 7 นำเข้าอบต่ออีก 10 นาที หรือจนด้านที่เป็นสีน้ำตาลดี
8. 8 เทซอสที่เหลือลงบนสเต็กก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• เพื่อรสชาติที่น่าสนใจ ให้เติมเบียร์ที่คุณชื่นชอบแทนน้ำสับปะรดหรือจินเจอร์เอล
• ถ้าไม่ชอบแยมส้ม จะใช้แยมอะไรก็ได้ตามใจชอบ แยมแอปเปิ้ล เชอร์รี่ หรือพีชใช้ได้ดี
• คุณสามารถใช้น้ำเปล่าแทนน้ำสับปะรดหรือน้ำขิง
• หากของเหลวระเหยไปก่อนที่เนื้อจะสุก ให้เติมน้ำสับปะรด น้ำขิง หรือน้ำเพิ่ม
• การโรยน้ำมันบนตะแกรงเบา ๆ จะป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้

คำเตือน

• ส่วนใหญ่มักจะขายแฮมสำเร็จรูปและสเต็กจะต้องปรุงเล็กน้อยจนสุกเต็มที่ ตรวจสอบฉลากหรือถามผู้ขายว่าพร้อมใช้งานหรือไม่ ถ้าไม่ ให้ปรุงสเต็กต่อไปอีก 10 นาที คุณสามารถใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในการทำอาหารเพื่อตรวจสอบว่ามื้ออาหารของคุณพร้อมหรือไม่ เนื้อข้างในควรเป็น 55 ° C
• เตาที่แตกต่างกันมีเวลาทำอาหารต่างกัน อย่าย่างสเต็กบนตะแกรงมากเกินไป มิฉะนั้น สเต็กจะแข็ง

อะไรที่คุณต้องการ

• กระทะทอดขนาดใหญ่
• มีดคม
• เขียง
• ส้อม
• ช้อน
• ชาม
• แปรงทำอาหาร