เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 3: ไข่ดาวโดยไม่ต้องพลิก
• วิธีที่ 3 จาก 3: แนวคิดในการเสิร์ฟไข่ดาว
• เคล็ดลับ

1 ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยในกระทะที่ไม่ติดกระทะ เปิดเตาไฟปานกลางถึงสูงต่ำ เติมน้ำมันปรุงอาหารตามชอบในจำนวนเล็กน้อยไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ ทันทีที่ไขมันเดือดเล็กน้อยกระทะก็พร้อม

• คุณสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารประเภทต่างๆ นี่คือตัวเลือกบางส่วน:
  • เนยหรือมาการีน
  • น้ำมันเรพซีดหรือน้ำมันมะกอก
  • ไขมันเบคอน (มีประโยชน์หากคุณปรุงเบคอนเป็นอาหารเช้าในกระทะเดียวกัน)

2 แบ่งไข่เป็นภาชนะแยกต่างหาก หาชาม ถ้วย หรือหม้อที่ใหญ่พอสำหรับไข่ของคุณ แบ่งเปลือกของไข่แต่ละฟองกับขอบของภาชนะที่คุณเลือกแล้วเทลงในนั้น เพื่อประหยัดเวลา ให้ทำเช่นนี้ในขณะที่กระทะร้อนขึ้น

• อย่าตอกไข่ลงในกระทะร้อนโดยตรง หากคุณทำเช่นนี้ คุณอาจตีไข่แดงหรือไข่อาจสุกไม่เท่ากัน อีกอย่างหนึ่ง - คุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าไข่จะอยู่ส่วนไหนของกระทะ

3 เทไข่ลงในกระทะ เทไข่จากภาชนะลงในกระทะร้อนโดยตรง ยกที่จับกระทะทันทีเพื่อให้ไข่อยู่ด้านหลังกระทะ... รอ 10-15 วินาทีเพื่อให้ก้นไข่เซ็ตตัว จากนั้นลดที่จับกระทะลงสู่ระดับปกติ เขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ไหม้ หรือใช้ไม้พายค่อยๆ เคลื่อนไข่

• หากไข่วางที่ด้านไกลของกระทะ ไข่ขาวจะกลายเป็น "มวล" หนาเพียงก้อนเดียวแทนที่จะกระจายไปทั่วกระทะ

4 รอให้ก้นไข่แข็งตัว ตอนนี้ปรุงไข่โดยไม่ต้องคนหรือสัมผัสไข่เป็นเวลา 1-2 นาที โปรตีนควรปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์ (แต่ไม่แข็ง) ก่อนที่คุณจะไปยังขั้นตอนต่อไป อาจใช้เวลาตั้งแต่ 45 วินาทีถึง 2 นาที ขึ้นอยู่กับกระทะที่คุณใช้

• ดูขอบของโปรตีน ขอบมักจะบางกว่าตรงกลางและย่างเร็วกว่า หากคุณสังเกตเห็นว่าขอบแข็งแล้ว คุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนต่อไป แม้ว่าตรงกลางจะยังมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

5 พลิกไข่กลับด้าน เมื่อไข่ขาวรอบๆ ไข่แดงยังคงใสและขอบแข็งแล้ว ให้ใช้ไม้พายที่ทนความร้อนแบนกว้างแล้วเลื่อนไปใต้ไข่ ยกขึ้นแล้วพลิกด้วยมือของคุณหนึ่งครั้ง อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตก หากขอบของไข่คนขดเล็กน้อยพร้อมๆ กัน ก็ไม่เป็นไร วิธีนี้จะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย

• หากคุณตั้งใจมากพอ ให้พลิกไข่ในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ดันกระทะออกจากตัวคุณ แล้วเหวี่ยงไปทางคุณ พลิกไข่ในอากาศแล้วกลับไปที่กระทะ มันซับซ้อนใช้ไม้พายถ้าคุณไม่ใช่มืออาชีพ

6 พลิกไข่อีกครั้ง ด้านที่สอง ไม่ควรใช้เวลานานเกินไปในการเตรียมตัว... นับถึง 10 วางไม้พายใต้ไข่คนแล้วพลิกกลับอีกครั้ง ด้านบนของไข่คนควรจับเล็กน้อย

• อย่าทอดอีกด้านนานเกิน 10 วินาที นี่เป็นสิ่งสำคัญ คุณต้องต้มไข่เพื่อให้ไข่แข็งพอที่ไข่แดงจะยังมีน้ำมูกไหล

7 ให้บริการ. ยินดีด้วย! ไข่ดาวพร้อม! ตักใส่จานและเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง เบคอน แพนเค้กมันฝรั่ง หรืออะไรก็ตามที่คุณมักจะทานเป็นอาหารเช้า

วิธีที่ 2 จาก 3: ไข่ดาวโดยไม่ต้องพลิก

1. 1 เริ่มปรุงไข่ตามปกติ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงไข่ดาวโดยไม่ต้องพลิกกลับและมันจะออกมาสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน ถึงแม้จะเคยมีปัญหามาก่อนเมื่อปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม นี่คือสิ่งที่ต้องทำ:
   • อุ่นน้ำมันปรุงอาหาร (เนยหรือคล้ายกัน) ในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางถึงปานกลางถึงต่ำ
   • ตอกไข่ใส่ชามแยกก่อนเทลงในกระทะร้อน
   • เอียงกระทะเพื่อเก็บไข่ไว้ด้านหนึ่ง เมื่อไข่เซ็ตตัวแล้ว ให้วางกระทะบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที
2. 2 เติมน้ำและปิดฝาหม้อ เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขอบกระทะ ปิดฝากระทะด้วยฝาขนาดพอเหมาะ น้ำจะกลายเป็นไอน้ำและปรุงยอดของไข่กวน ด้วยเหตุนี้ แส้บนไข่แดง คล้ายกับว่าคุณพลิกไข่ดาวกลับด้าน
   • หากคุณกำลังทอดไข่ในกระทะแพนเค้กที่มีด้านต่ำ ให้เติมน้ำข้างๆ ไข่และปิดฝากระทะ ฝาจะเก็บไอน้ำไว้ใกล้กับไข่
3. 3 นึ่งไข่ 1-2 นาที ไอน้ำไม่ได้ทำให้ไข่คนด้านบนสุกเร็วเท่าที่ควรเมื่อสัมผัสกับกระทะ ดังนั้นปล่อยให้ปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ไข่พร้อมแล้วเมื่อฟิล์มโปร่งแสงก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของไข่แดง แต่ภายในนั้นยังคงเป็นของเหลว
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ลดความร้อนลงเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นไข่สุกเกินไปจากความร้อนของกระทะ
   • หากดูเหมือนว่าหลังจากผ่านไป 1-2 นาทีไข่ยังไม่พร้อม ให้ปิดเตาแล้วทิ้งไข่ไว้ในกระทะเพื่ออุ่นจานอีกเล็กน้อย
4. 4 เสิร์ฟไข่กวนและเพลิดเพลิน เมื่อใช้วิธีนี้ไม่ต้องพลิกไข่คน แค่เปิดฝาออก ระวังอย่าลวกตัวเองด้วยไอน้ำ แล้วเอาไข่ใส่จาน

วิธีที่ 3 จาก 3: แนวคิดในการเสิร์ฟไข่ดาว

1. 1 ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ไข่ดาวนั้นมีรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม แต่ไม่ได้หมายความว่าควรรับประทานโดยไม่ปรุงรส เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องเทศยอดนิยมสำหรับไข่และเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว เมื่อเสิร์ฟไข่ ให้วางเครื่องปั่นเกลือและพริกไทยไว้บนโต๊ะ
   • พ่อครัวบางคนชอบปรุงไข่ด้วยเกลือและ/หรือพริกไทยในกระทะ หากต้องการ คุณยังสามารถโรยด้านบนของไข่คนด้วยเครื่องปรุงก่อนที่จะพลิกในครั้งแรก
2. 2 วางไข่กวนบนขนมปัง ขนมปังขาวหรือขนมปังโฮลวีตเข้ากันได้ดีกับไข่ แป้งทอดกรอบๆ เน้นให้เห็นถึงความนุ่มและละเอียดอ่อนของไข่ดาว ถ้าคุณกินไข่ดาว คุณสามารถจุ่มขนมปังลงในไข่แดงไหล
   • คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกรอบแทนขนมปังปิ้ง
3. 3 ลองซอสร้อน ไข่มีรสชาติอ่อนๆ ตามธรรมชาติ และเครื่องปรุงรสเผ็ดขอจับคู่กับพวกมัน ซอสเผ็ดอย่างทาบาสโกที่ใส่ลงในไข่กวนจะเปลี่ยนอาหารจากอาหารธรรมดาให้กลายเป็นของคาว อย่าใส่ซอสมากเกินไป
4. 4 ลองใช้เครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่แปลกใหม่. หากคุณรู้สึกอยากผจญภัย ให้ปรุงไข่ดาวด้วยของว่างเล็กน้อยที่ปกติจะเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน เครื่องเทศและอาหารตามรายการด้านล่างทำให้จานไข่ทั่วไปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ขั้นแรก เติมเครื่องเทศเล็กน้อย ถ้าคุณชอบมันอย่าลังเลที่จะเพิ่มมากขึ้น!
   • ผักชีฝรั่ง;
   • พริกป่น (ใช้ผง ผอม บด);
   • โหระพา;
   • มะเขือเทศตากแห้ง
   • ปลาสเตอร์เจียนหรือปลาไวต์ฟิช
   • คาเวียร์

เคล็ดลับ

• สวมผ้ากันเปื้อน แขนยาว หรือถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกตัวเองด้วยน้ำมันที่กระเด็นใส่ อย่าทอดไข่เปล่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เบคอนไขมัน
• กระทะควรอุ่นให้ร้อนก่อนจะตอกไข่ลงไป หากคุณค่อยๆ อุ่นกระทะด้วยไข่ โปรตีนจะกลายเป็น "ยาง"