เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 2: วิธีที่สอง: มะเขือเทศสีเขียวย่างเบียร์
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

1 เลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม มะเขือเทศมีขนาดกลางและนิ่มเล็กน้อย หากคุณกำลังเลือกมะเขือเทศสีเขียวของคุณเอง ให้ลองเลือกมะเขือเทศที่มีสีชมพูเล็กน้อย มะเขือเทศเหล่านี้เป็นมะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับการทอด เนื่องจากมีรสขมน้อยกว่ามะเขือเทศสีเขียวทั้งหมด และมีรสชาติเหมือนมะเขือเทศสีแดง

2 ตั้งกระทะไฟกลาง. กระทะเหล็กหล่อทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้กระทะที่มีอยู่ก็ได้ เติมน้ำมันพืช ¼ - ½ นิ้วลงในกระทะ ห้ามใช้น้ำมันเกินปริมาณที่กำหนด

• หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติ ให้เติมไขมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในเนยแล้วคนให้เข้ากัน ไขมันจะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติ

3 ล้างมะเขือเทศสีเขียวในน้ำเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของมะเขือเทศไม่มีสิ่งสกปรกหรือเศษซาก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางบนเขียง มะเขือเทศแห้งสับง่ายกว่า

4 หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นวง แหวนมะเขือเทศควรมีความหนา 1/4 นิ้ว ความหนานี้เหมาะที่สุดสำหรับการทอด

• หากคุณกังวลว่ามะเขือเทศจะขมเล็กน้อย (อาจเป็นมะเขือเทศสีเขียวมากก็ได้) ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยในแต่ละด้านของมะเขือเทศ น้ำตาลจะลดความขม

5 ทำส่วนผสมที่คุณจะใช้จุ่มมะเขือเทศลงไป มีสูตรต่างๆ มากมายที่คุณสามารถใช้ได้ โดยทั่วไปแล้วให้ผสมบัตเตอร์มิลค์ ½ ถ้วยกับไข่หนึ่งฟอง ตีส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากัน

• ถ้าไม่มีบัตเตอร์มิลค์ ก็ตีไข่สามฟองด้วยกันได้ หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติครีมให้เพิ่มนม

6 ขนมปังมะเขือเทศ อีกครั้ง มีหลายตัวเลือกที่คุณสามารถใช้สำหรับส่วนนี้ของสูตรได้ การใช้บ่อยที่สุดคือ cornmeal - 0.5 ถ้วย ผสมแป้ง ¼ ถ้วย กับ cornmeal ½ ถ้วยตวง เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและพริกไทยครึ่งช้อนชา ผัดส่วนผสมทั้งหมดและขนมปังมะเขือเทศในส่วนผสมนี้

• หากคุณไม่มี cornmeal คุณสามารถใช้ breadcrumbs (เครื่องเทศอิตาเลียนและพริกไทยป่นจะช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยให้กับ breadcrumbs) หรือคุณสามารถบดแครกเกอร์ (Ritz ทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้) แล้ววางลงในชาม นี้จะทำให้มะเขือเทศกระทืบที่น่าตื่นตาตื่นใจ

7 ใส่แป้ง ¼ ถ้วยลงในชาม จุ่มแหวนมะเขือเทศลงในแป้งเพื่อให้แป้งครอบคลุมทั้งสองด้านของมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้น วางวงแหวนมะเขือเทศลงในส่วนผสมของไข่และบัตเตอร์มิลค์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของ cornmeal (หรือส่วนผสมกรุบกรอบที่คุณเลือกใช้) ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศของคุณเคลือบอย่างดีทุกด้าน

8 ทอดมะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศลงในน้ำมันร้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศแต่ละวงมีพื้นที่เพียงพอ ไม่เช่นนั้น มะเขือเทศอาจจับกันเป็นก้อนระหว่างการทอด ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที เมื่อมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แสดงว่าพร้อมแล้ว

9 นำมะเขือเทศออกจากกระทะเมื่อมีสีน้ำตาลทอง ใช้แหนบเพื่อเรียงมะเขือเทศแต่ละลูก วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ กระดาษชำระจะดูดซับไขมันที่หยดจากมะเขือเทศ ทำให้มะเขือเทศมีรสกรอบ

10 เสิร์ฟมะเขือเทศกับเกลือและพริกไทยและสนุก! คุณยังสามารถเสิร์ฟของทอดแสนอร่อยกับซอสได้อีกด้วย

วิธีที่ 2 จาก 2: วิธีที่สอง: มะเขือเทศสีเขียวย่างเบียร์

1. 1 นำมะเขือเทศสีเขียวขนาดกลางขนาดกลางสี่ผล พวกเขาควรจะเหมือนกับที่ใช้สำหรับมะเขือเทศทอดแบบคลาสสิก ตัดมะเขือเทศเป็นวงที่มีความหนาเท่ากัน หากคุณหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
2. 2 ทำแป้งมะเขือเทศ. ในชามใบใหญ่ ผสมแป้งหนึ่งแก้ว แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ และผงฟู ¼ ช้อนชาเข้าด้วยกัน คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ รวมทั้งเกลือและพริกไทย เติมเบียร์ดำครึ่งกระป๋องและน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในส่วนผสมแห้ง ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
   • เบียร์ดำ เช่น ลาเกอร์หรือเอลทำงานได้ดีกว่า แต่ถ้าคุณมีเบียร์ประเภทอื่น คุณสามารถใช้มันได้
3. 3 ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ คุณควรเติมน้ำมันประมาณ ½ นิ้วลงในกระทะ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันเรพซีดก็ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อน คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการวางแป้งลงในน้ำมัน หากเกิดเสียงหวีดและมีฟองขึ้นมาทันที แสดงว่าน้ำมันร้อนเพียงพอ
4. 4 จุ่มแหวนแต่ละวงลงในแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งสองด้านของมะเขือเทศถูกปกคลุมด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ
5. 5 ปิ้งมะเขือเทศ คุณต้องวางลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งยังคงอยู่ทั้งสองด้าน ทอดมะเขือเทศประมาณสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. 6 นำมะเขือเทศออกจากกระทะเมื่อมีสีน้ำตาลทอง ใช้แหนบเพื่อเรียงมะเขือเทศแต่ละลูก วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ กระดาษชำระจะดูดซับไขมันที่หยดจากมะเขือเทศ ทำให้มะเขือเทศมีรสกรอบ
7. 7 จานพร้อมที่จะให้บริการ คุณยังสามารถเสิร์ฟของทอดแสนอร่อยกับซอสได้อีกด้วย

เคล็ดลับ

• แทนที่จะใช้มะเขือเทศสีเขียว คุณสามารถลองผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศสุก ซูกินี หรือแตงกวาดอง
• ระวังเมื่อหั่นมะเขือเทศ เพราะมะเขือเทศสีเขียวจะแข็งกว่ามะเขือเทศสุก

อะไรที่คุณต้องการ

• กระทะขนาดกลาง
• ที่คีบครัว
• จาน
• กระดาษชำระ
• กลีบ