เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

บางทีคุณอาจซื้อเนื้องูสดจากตลาดเพราะงูเป็นอาหารยอดนิยม หรือบางทีคุณอาจถลกหนังงูด้วยตัวเอง แต่คุณหาสูตรไม่พบในตำราอาหารทั่วไป งูเป็นสิ่งที่เนื้อสัมผัสและรสชาติระหว่างเนื้อไก่กับปลา และสามารถปรุงในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ บทความนี้จะอธิบายสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับปลาบลูกิลล์ ดังนั้นเนื้อจึงมีรสชาติเหมือนปลาในทะเลสาบขนาดเล็ก

วัตถุดิบ

• ซื้องู 1 ตัวจากสถานที่ที่เชื่อถือได้หรือคุ้นเคย หลีกเลี่ยงงูที่กินหนูที่มีพิษ
• แป้งข้าวโพด 1 กล่อง
• ไข่ขาว 1/2 ถ้วย
• พริกไทยดำ
• น้ำมัน (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)

ขั้นตอน

1. 1 แช่เย็นเฟรมโดยเร็วที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้ ความสมบูรณ์ของเนื้อจะคงเดิมและสีผิวจะไม่เปลี่ยนแปลง
2. 2 รีเฟรชงู ตัดหัว ลอกหนัง และเอาเครื่องในออกจากงูที่ตายแล้ว
3. 3 ล้างเนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดหรือกรรไกรคมๆ ควรตัดชิ้นส่วนในมุมเดียวกับซี่โครงเพื่อไม่ให้ซี่โครงเสียหาย หากซี่โครงได้รับความเสียหาย อาจดึงออกมาได้ยากหลังจากทำอาหารงู บางคนเลือกที่จะแช่ชิ้นงูในน้ำเกลือหนึ่งหรือสองวันเพื่อเอาเลือดออกจากเนื้อ
4. 4 จุ่มชิ้นเนื้อในไข่ขาว(นมก็ใช้ได้เช่นกัน) ก่อนโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและข้าวโพดหวาน (หรือเกล็ดข้าวโพดกับพริกไทยดำเล็กน้อย) ลบส่วนเกิน
5. 5 อุ่นคาโนลา ผัก หรือเนยถั่วประมาณ 2 ซม. ในกระทะหนัก ช้อนงูทีละชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงเร็วเกินไป ใช้ที่คีบเพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนโดนนิ้วของคุณ ระวังน้ำกระเซ็นและพยายามหลีกเลี่ยงความยุ่งเหยิง พลิกชิ้นงูเมื่อแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล งูจะสุกเกินไป กระดูกงูมีเนื้อไม่มากและเอ็นค่อนข้างบาง
6. 6 ซับและทำให้ชิ้นงูเย็นลง. แกะชิ้นงูออกจากกระทะเมื่อเสร็จแล้ว พวกเขาจะย่างต่อไปหลังจากที่คุณเอาออกจากกระทะ วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและทำให้เย็นลง
7. 7 เสิร์ฟชิ้นงูอุ่นๆ และวางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะขณะที่นิ้วกินเนื้องู วางสิ่งที่คุณจะวางบนปลาย่างบนโต๊ะ
8. 8 เพลิดเพลินกับเนื้องู จะมีเส้นเอ็นที่ด้านข้างของกระดูกสันหลังแต่ละข้าง นี่คือส่วนที่หนาแน่นที่สุดในร่างกายของงู ซี่โครงยึดติดกับกระดูกสันหลังอย่างแน่นหนาเพื่อให้สามารถกินเนื้อจากซี่โครงได้

เคล็ดลับ

• เนื้อที่สุกเกินไป (ตามภาพ) จะมีรสชาติเหมือนทอด แต่ถ้าปรุงให้ถูกวิธีก็จะได้รสบ๊อง
• หากคุณมีแป้งเหลืออยู่ ให้นำผักแล้วจุ่มลงในไข่ขาวและ/หรือนม คลึงในแป้งแล้วทอด
• คุณยังสามารถเติมของเหลวลงในแป้งและแพนเค้กข้าวโพดปิ้ง
• เนื้องูมีรสชาติดีขึ้นเมื่อปรุงรสและปรุงอย่างเหมาะสม วิธีการปรุงอาหารที่ใช้สำหรับไก่ก็เหมาะสำหรับเนื้องูเช่นกัน แต่ในกรณีนี้จะมีรสชาติเหมือนไก่

คำเตือน

• ห้ามกินหัวงู เพราะถ้างูมีพิษอาจมีพิษ ร่างกายของงูไม่มีพิษและสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
• ล้างมือให้สะอาดก่อนปรุงเนื้อดิบ
• การฆ่างูหลายชนิดถือว่าผิดกฎหมาย (โดยเฉพาะงูพิษ)บางส่วนได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมายของรัฐบาลกลาง และคุณสามารถติดคุกเพราะฆ่างูชนิดนี้ได้
• หากคุณล่างูในป่าเพื่อปรุงเนื้องูให้ระวังให้มาก
• อย่าลืมปรุงงูของคุณอย่างน้อย 80 ° C เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด