เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 จาก 3: การทำน้ำเชื่อม
• ตอนที่ 2 จาก 3: แช่แครนเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม
• ตอนที่ 3 จาก 3: จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำตาล

แครนเบอร์รี่น้ำตาลเป็นแครนเบอร์รี่สดที่จุ่มลงในน้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) แช่ในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลเหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยว และเคลือบน้ำตาลมันวาวชวนให้นึกถึงน้ำค้างแข็ง มันง่ายมากที่จะทำแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเพราะใช้ส่วนผสมง่ายๆเพียงสามอย่างเท่านั้น ต้องจำไว้ว่าคุณควรเริ่มทำอาหารอันโอชะนี้ในวันก่อนที่คุณวางแผนที่จะให้บริการเพราะผลเบอร์รี่ต้องแช่ในน้ำเชื่อมค้างคืน

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่สด 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• น้ำตาลโรล - ประมาณ 1 ถ้วย

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 3: การทำน้ำเชื่อม

1. 1 เริ่มเตรียมของหวานก่อนวันเสิร์ฟ แครนเบอร์รี่จะต้องแช่ในน้ำเชื่อมข้ามคืนก่อนจึงจะเริ่มทำให้ผลเบอร์รี่แข็งตัวได้ ดังนั้น จำไว้ว่าหากคุณต้องการเตรียมของหวานสำหรับการมาถึงของคุณ คุณสามารถทำของหวานก่อนเวลาได้หากต้องการ เนื่องจากแครนเบอร์รี่ในน้ำตาลจะคงความสดไว้ 2-3 วันหากเก็บไว้ในภาชนะเปิด
   • อย่าเก็บผลเบอร์รี่สำเร็จรูปในภาชนะที่ปิดสนิทมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะแช่
   • หลังจากยืนค้างคืนในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่จะหวานขึ้น มิฉะนั้นพวกเขาจะเปรี้ยวเกินไป
2. 2 ล้างและจัดเรียงแครนเบอร์รี่ เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจากนั้นใส่ในชามลึก จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและขจัดสิ่งที่เหี่ยวย่น เน่าเสีย หรือขึ้นรา สำหรับความหวานนี้ เฉพาะผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงเท่านั้นจึงจะเหมาะสม
   • หลังจากผ่านผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว ให้พักชามไว้ชั่วคราว
3. 3 อุ่นน้ำตาลและน้ำบนเตา เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ต้มน้ำจนไอน้ำเริ่มเดือดจากหม้อ ผัดน้ำเชื่อมด้วยคนให้น้ำตาลละลายหมด
4. 4 นำน้ำเชื่อมไปตั้งเป็นฟองเบา ระวังน้ำเชื่อม: ไม่ควรต้มจนเดือด ผลเบอร์รี่อาจแตกได้หากน้ำเชื่อมร้อนเกินไป ผัดน้ำเชื่อมด้วยคนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

ตอนที่ 2 จาก 3: แช่แครนเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

1. 1 เทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ลงบนผลเบอร์รี่ ค่อยๆเทเนื้อหาของกระทะลงในชามผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที วางชามหรือจานขนาดเล็กไว้ด้านบนเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อม
   • คุณสามารถลองเทลงบนผลเบอร์รี่สองสามผลก่อนที่จะเทน้ำเชื่อมลงในชามแครนเบอร์รี่ ถ้าน้ำเชื่อมร้อนเกินไป ผลเบอร์รี่จะแตก
2. 2 ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเย็นสนิท ปล่อยให้ผลเบอร์รี่นั่งในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท เมื่อชามน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่เย็นตัวลงแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์มให้แน่น อย่าเอาจานที่คลุมผลเบอร์รี่ออก - ห่อทุกอย่างเข้าด้วยกัน แช่เย็นค้างคืน
3. 3 ทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ในวันถัดไป นำผลเบอร์รี่ออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งในกระชอน อย่าเทน้ำเชื่อมที่หยดจากผลเบอร์รี่ออก: คุณไม่จำเป็นต้องใช้สำหรับสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้เพื่อทำให้ค็อกเทลวันหยุดของคุณหวาน เป็นต้น
4. 4 โอนผลเบอร์รี่ไปที่ชามตื้น วางชามกว้างตื้นด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ผลเบอร์รี่แห้ง หากจำเป็น ให้ใช้กระดาษชำระพิเศษซับผลเบอร์รี่ ซับผลเบอร์รี่ต่อไปจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผ้าขนหนู ผลเบอร์รี่ควรเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่เปียก
   • หากยังมีของเหลวหลงเหลืออยู่บนผลเบอร์รี่ น้ำตาลจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อคุณม้วน

ตอนที่ 3 จาก 3: จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำตาล

1. 1 ใส่น้ำตาลสองช้อนชาลงในชามใบเล็ก น้ำตาลทรายขาวธรรมดาก็ใช้ได้ แต่ให้พิจารณาหาน้ำตาลทรายเนื้อหยาบ เช่น น้ำตาลทรายธรรมชาติหรือน้ำตาลเทอร์บินาโด (น้ำตาลทรายแดงชนิดหนึ่ง) ผลึกขนาดใหญ่จะเทมากกว่าน้ำตาลปกติ
   • คุณสามารถซื้อน้ำตาลอ้อยธรรมชาติหรือน้ำตาลเทอร์บินาโดได้ที่ร้านขายของชำหรือร้านค้าออร์แกนิก
   • ปูกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์รองอบก่อนใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่
2. 2 วาง 3-4 เบอร์รี่ในชามน้ำตาล เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้แปรรูปผลเบอร์รี่เป็นส่วนเล็กๆ - ครั้งละ 3 หรือ 4 ผล เขย่าชามผลเบอร์รี่จนน้ำตาลหมด เมื่อผลเบอร์รี่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลแล้วให้โอนไปยังแผ่นอบให้แห้ง ดำเนินการแปรรูปผลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ ต่อไปจนกว่าจะมีน้ำตาลทั้งหมด
   • หากมีผลเบอร์รี่มากเกินไปในถ้วยในเวลาเดียวกัน น้ำตาลจะย่นและไม่สามารถใช้สำหรับกลิ้งอีกต่อไป ถ้าน้ำตาลเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน ให้เติมน้ำตาลส่วนใหม่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
   • เติมน้ำตาลลงในถ้วยต่อไปตามต้องการ
3. 3 ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง 2-3 ชั่วโมง แครนเบอร์รี่น้ำตาลพร้อมเมื่อชั้นน้ำตาลแข็งและแห้ง โอนผลเบอร์รี่สำเร็จรูปไปยังภาชนะพลาสติก อย่าปิดฝาภาชนะมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะเปียก เก็บภาชนะในที่แห้งและเย็น ผลเบอร์รี่ไม่ควรเก็บไว้เกิน 2-3 วัน
4. 4 พร้อม!