วิธีทำพ่อ

วิดีโอ: วิธีทำให้พ่อแม่เข้าใจเรา ศรัทธาในตัวเรา

เนื้อหา

วัตถุดิบ
พ่อ
ตกแต่ง
ซอส
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 3: ทำอาหารให้พ่อ
ตอนที่ 2 จาก 3: การเตรียมเครื่องเคียง
ตอนที่ 3 จาก 3: การทำซอส
เคล็ดลับ
คำเตือน
บทความเพิ่มเติม

Pap เป็นอาหารพื้นเมืองของแอฟริกาใต้ อาหารที่ปรุงอย่างถูกวิธีจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและให้ความรู้สึกอิ่มเอิบอิ่มเอิบอิ่มใจไปอีกนาน โดยปกติพ่อจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือสลัดผักแอฟริกันรสเผ็ด จานนี้ทำลายอุปสรรคทางเชื้อชาติและวัฒนธรรมทั้งหมด พ่อเคยเป็นอาหารหลักสำหรับชาวแอฟริกันหลายคน แต่ในศตวรรษที่ 19 ผู้ตั้งถิ่นฐานผิวขาวใช้สูตรนี้โดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยนี่เป็นจานที่ค่อนข้างง่ายที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

พ่อ

น้ำเปล่า 2 - 2 1/2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
คอร์นมีล 2 - 3 ถ้วย
เนยเล็กน้อย

ตกแต่ง

2 หัวหอม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีชมพูลูกเล็ก 20-30 ครึ่ง
1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
ซอส Worcester 2 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะผักใบเขียว
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นเล็กน้อย

ซอส

1 แอปเปิ้ล
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
กระเทียมสักสองสามกลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศกระป๋องเล็ก
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 จาก 3: ทำอาหารให้พ่อ

1 นำหม้ออลูมิเนียม วางไว้บนเตา เปิดเตาไฟปานกลาง. ก่อนเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารของอาหารจานนี้โดยตรง ให้ตั้งกระทะให้ร้อน
- หากคุณกำลังทำอาหารโดยใช้เตาแก๊ส ให้เปิดไฟปานกลาง เตาแก๊สร้อนเร็วกว่าเตาไฟฟ้ามาก
- คุณยังสามารถใช้กระทะที่ทำจากวัสดุอื่น เช่น ทองแดงหรือเหล็กกล้าได้ อย่างไรก็ตาม อลูมิเนียมนำความร้อนได้ดี ดังนั้นอาหารในกระทะเหล่านี้จึงสุกเร็วมาก
2 เทน้ำลงในกระทะ คุณสามารถใช้น้ำประปาหรือน้ำบริสุทธิ์ เทน้ำประมาณ 2 - 2 1/2 ถ้วยตวง (500-600 มล.) ลงในหม้อ ต้มน้ำให้เดือด เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด หากคุณใช้กระทะทรงเตี้ย ให้ลดความร้อนลง หรือถ้าจำเป็น ให้เทน้ำจากหม้อลงในอ่างล้างจาน
3 เพิ่ม cornmeal ลงไปในน้ำ คุณจะต้องมีข้าวโพดบด 2-3 ถ้วย เพิ่ม cornmeal ลงในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อ. ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง
- หากคุณกำลังทำอาหารบนเตาแก๊ส ให้ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลาง
- หากไม่มี cornmeal ให้ใช้ข้าวหรือซีเรียลอื่นๆ
4 ผัดในแป้งข้าวโพด หลังจากที่คุณเพิ่ม cornmeal ลงไปในน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ปิดฝา จากนั้นถอดฝาครอบออก คนแป้งข้าวโพดให้เข้ากันดีเพื่อกระจายความร้อนให้ทั่วจาน คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร ปิดฝาหม้อแล้วลดไฟลงเหลือต่ำ
- ถ้าไม่มีเนย คุณสามารถใช้มาการีนได้
- จานของคุณไม่ควรหนาหรือเหลวเกินไป นำแป้งข้าวโพดใส่ช้อนแล้วเอียงเหนือหม้อ ถ้าแป้งหลุดออกจากช้อนช้า แสดงว่ามีความสม่ำเสมอที่ดี
5 ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ถอดฝาออกครั้งหรือสองครั้งเพื่อขัดขวางจาน หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อโดยเร็วที่สุด อาจใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่าให้พ่อของคุณถูกไฟไหม้
- เปิดฝาเล็กน้อยถ้าจำเป็น อย่างไรก็ตาม กระทะไม่ควรเปิดนาน ไม่เกินหนึ่งนาที จากนั้นปิดฝาหม้ออีกครั้ง
- คุณสามารถเพิ่มเนยในขั้นตอนนี้ได้หากจานเหลวเกินไป
6 ปิดเตา นำกระทะออกจากความร้อนและวางไว้ในที่ปลอดภัยเพื่อให้เย็นลง ปิดฝาก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และผัก อย่าลืมใส่ช้อนขนาดใหญ่
- อย่าลืมวางตะแกรงไว้ใต้กระทะเวลาเสิร์ฟ เพราะมันจะร้อนเกินไป
- มันจะดีกว่าที่จะรอสักครู่เพื่อให้จานใส่ เป็นไปได้ว่าคุณต้องการให้พ่อชุ่มฉ่ำ หากคุณถอดฝาออกทันทีหลังทำอาหาร คุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเพราะพ่อจะแห้ง

ตอนที่ 2 จาก 3: การเตรียมเครื่องเคียง

1 สับหัวหอมแดงสองอัน ใส่หัวหอมในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลางผัดหัวหอมจนโปร่งแสง คนอย่างต่อเนื่องเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
- คุณสามารถใช้หอมหัวใหญ่หวานแทนหอมแดงได้
- หากใช้เตาแก๊สให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ เตาแก๊สร้อนเร็วกว่าเตาไฟฟ้า
2 ผสมส่วนผสมที่เหลือ ในขณะที่หัวหอมผัดให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม รวมมะเขือเทศสีชมพูขนาดเล็ก 20-30 ครึ่ง ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย ซอส Worcestershire 2 ช้อนชา สมุนไพรสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย ผสมส่วนผสมข้างต้นให้เข้ากันโดยใช้ช้อนหรือมือ
- ระวังอย่าทุบมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องยังคงอยู่ในจานของคุณ
- ใช้ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ โหระพา หรือโหระพา ทำตามความชอบของคุณและใช้สีเขียวใดก็ได้ที่คุณชอบ
3 เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะหัวหอม เมื่อหัวหอมโปร่งแสงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน ปิดฝากระทะด้วยฝา ลดความร้อนลงเหลือน้อย
- ถ้าของในกระทะเริ่มติดก้น ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไป
4 ปรุงเครื่องเคียงต่อไป ทำเช่นนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง คนส่วนผสมให้เข้ากันทุกๆ 10 นาที เสร็จแล้วก็รีบปิดฝาหม้อ ปิดความร้อนหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณไม่ไหม้ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสภาพของมะเขือเทศ หากคุณเห็นว่าจานพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟ
5 นำกระทะออกจากเตา วางไว้ในที่ปลอดภัยเพื่อทำให้เครื่องปรุงเย็นลง ตักเครื่องปรุงข้างหรือวางบนพ่อโดยตรง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง ออริกาโน่ หรือโหระพา

ตอนที่ 3 จาก 3: การทำซอส

1 เตรียมส่วนผสมพื้นฐานที่จำเป็นในการทำซอส ใช้มีดคมๆ แกะเปลือกแอปเปิ้ลออกแล้วขูด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดกระเทียมสองสามกลีบ รวมแอปเปิ้ล หัวหอม และกระเทียมลงในชาม ผสมส่วนผสมข้างต้นให้เข้ากัน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เหนียวเหนอะหนะ ซอสควรจะหนา อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าเปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศ
2 เปิดเตาไฟปานกลาง. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันมะกอกประมาณสองช้อนโต๊ะลงไป เมื่อกระทะร้อนให้โอนส่วนผสมข้างต้นลงไป คนให้เข้ากันเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
- หากคุณเห็นว่ากระทะที่ติดแล้วเริ่มติดด้านล่าง ให้เติมน้ำมันมะกอกเพิ่ม
- หากคุณกำลังทำอาหารบนเตาแก๊ส ให้ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลาง
3 เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศกระป๋องเล็กๆ และซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. อย่าลืมคนในขณะที่เพิ่มส่วนผสม
- ใช้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นเพื่อให้จานมีความสม่ำเสมอตามต้องการ
- ถ้าคุณไม่ชอบซีอิ๊ว ให้ใช้ Worcestershire แทน
4 ทำซอสต่อ. ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงอาหารต่อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ปิดเตาหลังจาก 10 นาที วางกระทะในที่ปลอดภัยเพื่อให้เย็น
- เติมน้ำมันมะกอกหากคุณเห็นว่าเนื้อในกระทะติดด้านล่าง
- หากคุณเห็นว่าเนื้อในกระทะเริ่มไหม้ ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที
- เปิดฝาเล็กน้อยถ้าจำเป็น ปล่อยให้ไอน้ำออกมาแล้วปิดฝากระทะอีกครั้ง
5 เสิร์ฟซอส ราดซอสที่เตรียมไว้ให้พ่อ หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักของคุณ ประดับด้วยสมุนไพรสดและเครื่องเทศ คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยผักเช่นมะเขือเทศ