เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 2: สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

1 ตรวจสอบสตรอเบอร์รี่อย่างรอบคอบก่อนซื้อเพื่อหาสัญญาณของผลเบอร์รี่ที่ค้างอยู่ จุดหรือผลเบอร์รี่บดในภาชนะระบุว่าผลเบอร์รี่อาจเริ่มเน่า ไม่ว่าในกรณีใดผลเบอร์รี่เปียกจะทำให้เสียเร็วขึ้นมาก ผลเบอร์รี่สีเข้มหรืออ่อนมีแนวโน้มที่จะเริ่มเสื่อมสภาพ และผลเบอร์รี่ที่เริ่มมีเชื้อราจะไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร

• หากคุณกำลังเก็บผลเบอร์รี่ในสวนของคุณ ให้รอจนกว่าผลเบอร์รี่จะสุกและเป็นสีแดงสด แต่ก็ยังแน่นเพียงพอ

2 ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เริ่มโตทันที เชื้อราสามารถแพร่กระจายจากผลเบอร์รี่หนึ่งไปยังอีกชนิดหนึ่งและทำให้สตรอเบอรี่ทั้งหมดที่ซื้อมาเสียหายได้อย่างรวดเร็ว แน่นอน คุณต้องการซื้อสตรอว์เบอร์รีสีแดงสด ๆ หนึ่งห่อโดยไม่มีรา แต่น่าเสียดายที่ผลเบอร์รี่ดีๆ มักจะมีหนึ่งหรือสองอันที่ค้างอยู่ คัดแยกผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากซื้อ และทิ้งผลเบอร์รี่ที่มีรอยช้ำ นิ่มหรือมีสีน้ำตาลที่อาจผลเสียอย่างรวดเร็ว

• นอกจากนี้ยังใช้กับผลไม้ขึ้นราอื่นๆ ที่เก็บไว้ข้างๆ สตรอเบอร์รี่ด้วย

3 ล้างสตรอเบอร์รี่ก่อนรับประทานอาหาร หากคุณล้างสตรอเบอร์รี่ล่วงหน้า สตรอเบอร์รี่จะเริ่มดูดซับน้ำ ผลเบอร์รี่จะแห้งและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ล้างผลเบอร์รี่ก่อนเริ่มรับประทานหรือใช้ประกอบอาหาร

• ถ้าสตรอเบอรี่ของคุณถูกล้างแล้ว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
• ก่อนรับประทานอาหาร จะต้องล้างสตรอว์เบอร์รี่เพื่อขจัดสารเคมีและสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายออกจากพื้นผิวที่อาจติดผลเบอร์รี่จากดิน

4 เราแนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำส้มสายชู ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำสามารถกำจัดแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นอันตรายออกจากพื้นผิวของผลเบอร์รี่ได้ดีกว่าน้ำธรรมดา แต่สิ่งนี้ไม่ได้เพิ่มอายุการเก็บของสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เน่าเสียแม้ว่าเราจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่ทำลายสตรอเบอร์รี่ และของเหลวจำนวนมากเพียงเร่งการเน่าเสียของผลเบอร์รี่ หากคุณซื้อสตรอเบอรี่แพ็คหนึ่งซึ่งมีผลเบอร์รี่จำนวนมากที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อรา ให้คัดแยกและทิ้งของที่เน่าเสีย แล้วฉีดพ่นส่วนที่เหลือด้วยสารละลายที่ประกอบด้วยน้ำส้มสายชู 1 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน ในกรณีอื่นๆ ให้ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูก่อนรับประทานอาหาร

• ค่อยๆ ล้างผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ ซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกและเชื้อโรคได้ดีขึ้น การล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลไม่เพียงพอ

5 เก็บสตรอเบอรี่ไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ผลเบอร์รี่จะคงความสดได้หากคุณเก็บไว้ในที่เย็น อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสตรอเบอร์รี่คือ 0–2ºC เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่แห้ง ให้เก็บไว้ในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็น ในภาชนะพลาสติก หรือในถุงพลาสติกที่ปิดมิดชิด

• หากผลเบอร์รี่เปียกเกินไป ให้เช็ดด้วยกระดาษชำระก่อน จากนั้นใช้กระดาษชำระที่สะอาดเช็ดให้ทั่วชั้นสตรอเบอรี่เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก

วิธีที่ 2 จาก 2: สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

1. 1 แช่แข็งผลเบอร์รี่แน่น หากสตรอว์เบอร์รี่นิ่มอยู่แล้วและเริ่มเสื่อมสภาพ การแช่แข็งก็ไม่สามารถช่วยได้ ใช้ผลเบอร์รี่สีแดงสดสุกดีที่สุด จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ทิ้งผลเบอร์รี่ที่นิ่มหรือขึ้นรา
2. 2 นำกลีบเลี้ยงสีเขียวที่กินไม่ได้ออก สตรอเบอร์รี่มักจะขายพร้อมกลีบเลี้ยง ต้องถอดออกก่อนแช่แข็ง
3. 3 คิดว่าคุณต้องการแช่แข็งเบอร์รี่ในรูปแบบใด คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ แต่ถ้าคุณจะใช้สตรอเบอร์รี่เหล่านี้ในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันในอนาคต คุณอาจพบว่าสะดวกกว่าที่จะหั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการหรือบดให้ละเอียดล่วงหน้า การแช่แข็งและละลายน้ำแข็งของผลเบอร์รี่จะทำให้ตัดยากขึ้น แม้ว่าคุณจะสามารถทำผลเบอร์รี่บดจากผลเบอร์รี่ที่ละลายได้ง่าย ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นสามารถแช่แข็งและละลายได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้น
   • หากคุณไม่รู้ว่าจะแช่แข็งเบอร์รี่ในรูปแบบใด ให้ลองนึกถึงอาหารที่คุณวางแผนจะใช้ น้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รี่เหมาะสำหรับสมูทตี้และสมูทตี้ สไลซ์สำหรับตกแต่งเค้กและวาฟเฟิล และสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกสามารถใช้ทำช็อกโกแลตฟองดูว์ได้
4. 4 เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม (ไม่จำเป็น) การเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมลงในผลเบอร์รี่จะช่วยรักษารสชาติ กลิ่น และรูปร่างได้ดียิ่งขึ้น แต่ทุกคนไม่ชอบที่ทำให้ผลเบอร์รี่หวานเกินไป หากคุณตัดสินใจเลือกเส้นทางนี้ ให้ใช้น้ำตาล 100 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 ลิตร ทั้งผล สับหรือบด อีกวิธีหนึ่งคือทำน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลเข้มข้นโดยผสมน้ำตาลกับน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1: 1 จากนั้นนำไปแช่เย็นในตู้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไปจนหมดด้วยน้ำเชื่อม
   • เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมลงในผลไม้เล็ก ๆ เมื่อมีการแจกจ่ายในภาชนะแล้ว อย่างไรก็ตาม การตัดสินใจว่าจะเติมน้ำตาลควรทำอย่างไรล่วงหน้าเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมในภาชนะ
5. 5 ลองใช้น้ำเชื่อมเพกตินแทนน้ำตาล (ไม่จำเป็น) นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณชอบสตรอว์เบอร์รีแบบไม่หวาน แต่ต้องการรักษารสชาติและรูปร่างให้ดีกว่าการแช่แข็งแบบแห้งปกติโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมใดๆ คุณจะต้องซื้อผงเพคตินหนึ่งห่อแล้วชงด้วยน้ำเดือด ปริมาณน้ำที่ต้องการต่อบรรจุภัณฑ์จะแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับยี่ห้อของผลิตภัณฑ์นั้นๆ ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นสนิทก่อนเทลงบนเบอร์รี่
   • โปรดทราบว่าน้ำเชื่อมเพกตินไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่รวมทั้งน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม
6. 6 ใส่สตรอเบอรี่ลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งอาหาร ภาชนะพลาสติกและแก้วแบบหนาใช้งานได้ดี แต่ต้องแน่ใจว่าใส่ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยก่อน อีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็งผลเบอร์รี่ในถุงพลาสติกแช่แข็งพร้อมคลิปล็อค อย่าวางสตรอเบอรี่แน่นเกินไป มิฉะนั้น ผลเบอร์รี่จะแข็งตัวเป็นก้อนเดียว เราขอแนะนำให้คุณวางภาชนะว่างไว้ด้านบน 1.5-2 เซนติเมตรเพราะเมื่อแช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ จะขยายตัว
   • หากคุณกำลังแช่แข็งผลเบอร์รี่ "แห้ง" โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม วิธีที่ดีที่สุดคือโรยผลเบอร์รี่แบบหลวม ๆ ในชั้นเดียวบนแผ่นอบหรือถาดช่องแช่แข็งและแช่แข็งด้วยวิธีนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถจัดผลเบอร์รี่แช่แข็งในภาชนะหรือถุง ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้รับผลเบอร์รี่เป็นรายบุคคล ซึ่งสามารถนำออกมาทีละตัวและไม่แช่แข็งเป็นกลุ่มบริษัทเดียว
7. 7 ก่อนรับประทานผลเบอร์รี่จะต้องละลายบางส่วน นำสตรอเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หากคุณต้องการเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถวางสตรอเบอร์รี่ไว้ใต้น้ำไหลเย็นได้ อย่าละลายผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟหรือใช้วิธีการละลายน้ำแข็งแบบอื่นเพราะอาจทำให้เบอร์รี่กลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่างและไม่น่ากิน คุณสามารถกินผลเบอร์รี่ได้เมื่อยังมีผลึกน้ำแข็งอยู่บนผิวของมัน สตรอเบอร์รี่ที่ละลายเต็มที่มักจะนิ่มและเปรี้ยว
   • ในแต่ละกรณี เวลาในการละลายน้ำแข็งจะขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่และอุณหภูมิในการแช่แข็ง ผลเบอร์รี่จำนวนมากที่แช่แข็งไว้ด้วยกันอาจต้องทิ้งไว้ค้างคืนหรือนานกว่านั้น

เคล็ดลับ

• หากผลเบอร์รี่นิ่ม แต่ไม่ขึ้นราหรือเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบหรือบดแล้วใช้เป็นน้ำสลัด

คำเตือน

• การสัมผัสกับสังกะสีหรือโลหะอื่นๆ เป็นเวลานานสามารถเร่งการเน่าเสียของผลเบอร์รี่ได้ สิ่งนี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปผลเบอร์รี่ปริมาณมากทางอุตสาหกรรมไม่ใช่ของใช้ในบ้าน