เนื้อหา

• ส่วนที่ 2 จาก 3: การเก็บกะหล่ำปลี
• ส่วนที่ 3 จาก 3: ไอเดียสำหรับอาหารกะหล่ำปลี
• เคล็ดลับ

1 มองหากะหล่ำปลีสีสดใส มีกะหล่ำปลีสีเขียวและสีแดง เมื่อเลือกกะหล่ำปลีเขียว ให้มองหาผักที่สดใส เปล่งปลั่ง มีสีเขียวเกือบเหมือนเปลือกมะนาว ในทางกลับกัน กะหล่ำปลีแดงควรจะเป็นสีม่วงเข้มที่เข้มข้น

2 สัมผัสด้านนอกของกะหล่ำปลีเพื่อให้แน่ใจว่าแน่น หากกะหล่ำปลีรู้สึกนุ่มและหนืดเมื่อสัมผัส แทนที่จะเป็นแข็งและหนาแน่น ก็มีแนวโน้มว่าข้างในจะเน่าเสีย ใช้กะหล่ำปลีที่แน่นและจับยากเท่านั้น

3 ตรวจสอบใบอย่างระมัดระวัง เมื่อเลือกกะหล่ำปลี ให้มองหากะหล่ำปลีที่มีใบเพียงไม่กี่ใบ หากกะหล่ำปลีโดยรวมดูเหมือนไม่เปิด และใบไม้จำนวนมากกดไม่แน่นพอกับแกน (กลาง) ของกะหล่ำปลี ผักชนิดนี้อาจมีรสชาติแปลก ๆ โดยมีเนื้อใบแปลก

• นอกจากนี้ คุณกำลังมองหาใบที่กรอบ แข็ง แต่ไม่อ่อน ใบอ่อนแสดงว่ากะหล่ำปลีแก่ไปหน่อยหรือได้รับความเสียหาย

4 หลีกเลี่ยงกะหล่ำปลีที่แสดงอาการเปลี่ยนสีหรือเน่าเปื่อย หากใบได้รับความเสียหายอย่างมาก หรือมีจุดและบริเวณที่มืดมาก คุณไม่ควรซื้อกะหล่ำปลีชนิดนี้ ลักษณะเหล่านี้มักจะเกี่ยวข้องกับความเสียหายที่เกิดจากตัวหนอน

5 ทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่และขนาดเล็ก. โดยทั่วไป กะหล่ำปลีขนาดใหญ่จะมีรสชาติอ่อนกว่ากะหล่ำปลีขนาดเล็กที่มีขนาดเล็ก หากคุณยังใหม่กับกะหล่ำปลีหรือต้องการฝึกตัวเองให้รักกะหล่ำปลี ให้เริ่มด้วยกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ที่จะไม่ทำให้คุณสะดุดด้วยรสชาติของกะหล่ำปลีที่เข้มข้น

• คุณควรจำไว้ว่ากะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งจะหวานกว่ากะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวต่อหน้า หากคุณซื้อกะหล่ำปลีที่ตลาดของเกษตรกร ให้ถามผู้ขายว่ามีน้ำค้างแข็งในฟาร์มหรือไม่

ส่วนที่ 2 จาก 3: การเก็บกะหล่ำปลี

1. 1 กะหล่ำปลีควรไม่เสียหายจนกว่าคุณจะตัดสินใจกิน หลังจากที่คุณตัดกะหล่ำปลีแล้ว จะเริ่มสูญเสียวิตามินซี
   • หากคุณจำเป็นต้องเก็บกะหล่ำปลีไว้ครึ่งหนึ่งอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่นแล้วแช่เย็น 1-2 วัน
2. 2 เก็บผักคะน้าในตู้เย็น การเก็บกะหล่ำปลีให้เย็นจะช่วยให้กะหล่ำปลีคงสารอาหารและเนื้อสัมผัสที่กรอบ พับไว้ก่อนในถุงพลาสติก คุณภาพดีเยี่ยมจะคงอยู่นานถึงสองสัปดาห์
   • หากคุณซื้อกะหล่ำปลีซาวอย ให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หนึ่งสัปดาห์ควรบริโภคไม่เช่นนั้นจะเริ่มเสื่อมสภาพ
3. 3 แยกและทิ้งใบนอกก่อนใช้กะหล่ำปลี นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากใบบางส่วนเหี่ยวแห้งระหว่างการขนส่งหรือการเก็บรักษา ล้างใบและใช้ตามที่เก็บรวบรวม สนุก!

ส่วนที่ 3 จาก 3: ไอเดียสำหรับอาหารกะหล่ำปลี

1. 1 ลองซุปกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นศูนย์กลางของเทรนด์ใหม่ในโภชนาการอาหารอีกด้วย
2. 2 ทำกะหล่ำปลียัดไส้สำหรับอาหารค่ำ "Gołąbki" หรือ "กะหล่ำปลีม้วน" ในภาษารัสเซียเป็นอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่จะทำให้คุณร้องไห้ ฮูรา (“Hurray” ในภาษาโปแลนด์).
3. 3 ลองทำฮาลวา มองหาอะไรหวานๆ อยู่หรือเปล่า? อย่าผ่าน halva กะหล่ำปลี Halva เป็นขนมประเภทหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในเอเชียกลาง เอเชียใต้ ตะวันออกกลาง อินเดีย และคาบสมุทรบอลข่าน
4. 4 ลองกะหล่ำปลีตุ๋น กะหล่ำปลีตุ๋นไม่เพียงแต่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเป็นภาษารัสเซียอีกด้วย! คุณควรลอง
5. 5 รวมหมูสับและกะหล่ำปลีแดง ส่วนผสมทั้งสองนี้แยกออกไม่ได้ เช่น เกลือและพริกไทย ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด ซานตาคลอสและสโนว์เมเดน
6. 6 ทำกะหล่ำปลีดองของคุณเอง ทำไมต้องเลือกร้านกะหล่ำปลีดองแปรรูป ในเมื่อคุณทำเองจากกะหล่ำปลีสดได้?

เคล็ดลับ

• กะหล่ำปลีสามารถใช้สับหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ในสลัด อาหารทอด และเป็นส่วนหนึ่งของซอส