เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 3: ฝานมะนาว
• วิธีที่ 3 จาก 3: สกัดน้ำผลไม้
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ
• อุ่นมะนาว
• ฝานมะนาว
• สกัดน้ำผลไม้

1 แช่แข็งมะนาวเพื่อให้ร้อนและละลายน้ำแข็งในภายหลัง เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากที่สุดจากมะนาว ให้แช่แข็งมะนาวก่อนที่จะบีบมะนาว หลังจากที่มะนาวถูกแช่แข็งแล้ว ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมงจนผิวมีอุณหภูมิห้อง เมื่อมะนาวร้อนขึ้น น้ำผลไม้แช่แข็งในเนื้อผลไม้จะเริ่มขยายตัวและไหลออกมา วิธีนี้จะทำให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณและจะช่วยให้คุณคั้นน้ำมะนาวออกมาได้มากขึ้น

• มะนาวเย็นหรืออุ่นจะคั้นน้ำผลไม้ได้ยากกว่ามาก น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวอุ่นได้ดีที่สุด

2 ใส่มะนาวทั้งลูกในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 ถึง 20 วินาที วางมะนาวบนกระดาษเช็ดมือหรือจาน วางมะนาวไว้ตรงกลางไมโครเวฟ อุ่นมะนาวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 ถึง 20 วินาที

• เร็วกว่าการแช่มะนาวในน้ำอุ่น แต่ก็มีความเสี่ยงเล็กน้อยเช่นกัน หากมีรูเล็กๆ ในเปลือกมะนาว น้ำผลไม้บางส่วนจะระเหยผ่านรูเหล่านั้น
• หากมะนาวมีอุณหภูมิห้อง ให้อุ่นเป็นเวลา 10 วินาที ถ้าอยู่ในตู้เย็น ให้เอาเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที

3 แช่มะนาวในชามน้ำอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที นำชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำร้อนจากอ่างล้างจาน ใส่มะนาวลงในชามแล้วปล่อยให้จมลงไปด้านล่างแช่มะนาว 30-40 นาที เปลี่ยนน้ำทุกๆ 10 นาทีเพื่อให้อุ่น

• วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าการอุ่นมะนาวในเตาไมโครเวฟ แต่น้ำผลไม้ทั้งหมดจะคงอยู่ภายใน

4 คลึงมะนาวก่อนหั่นเพื่อให้เริ่มมีน้ำไหลออกมา ม้วนมะนาวบนเคาน์เตอร์หรือเขียงก่อนหั่น วางมะนาวไว้ด้านข้าง คลุมด้วยฝ่ามือแล้วออกแรงกดเล็กน้อย จากนั้นใช้ฝ่ามือคลึงมะนาวบนพื้นผิวแข็งเป็นเวลา 30–45 วินาทีเพื่อทำให้เนื้อด้านในนิ่มลง

คำแนะนำ: หากคุณเจอมะนาวที่แข็งมากๆ ให้บีบมะนาวแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง

วิธีที่ 2 จาก 3: ฝานมะนาว

1. 1 ล้างมะนาวแล้ววางบนเขียง ล้างมือด้วยสบู่และน้ำก่อนล้างมะนาวด้วยน้ำเย็น เขย่าอ่างล้างจานและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางผลไม้บนเขียงที่สะอาด
   • ขั้นตอนต่อไปอาจทำให้เลอะเทอะได้ ดังนั้นล้างมือให้สะอาดเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกเข้าไปในน้ำผลไม้
2. 2 ผ่าครึ่งมะนาวตรงกลาง ใช้มีดเชฟที่ไม่ลับมีดด้วยใบมีดคม ขณะที่ถือมะนาวด้วยมือซ้าย ให้วางมีดลงตรงกลางมะนาวโดยตรง แทงมะนาวด้วยใบมีดแล้วขยับมือเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตัวเองบาด กดมีดผ่ามะนาวผ่าครึ่ง
   • แนวคิดเบื้องหลังวิธีนี้คือการเปิดเผยเนื้อกระดาษให้ได้มากที่สุด หากคุณผ่ามะนาวผ่าซีก น้ำผลไม้จำนวนมากจะยังคงอยู่ใกล้หาง

   คำแนะนำ: หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงความยุ่งเหยิงให้ยึดสองส่วน หากคุณต้องการแบ่งมะนาวออกเป็นชิ้นๆ มากขึ้น ให้ผ่าครึ่งแต่ละชิ้น

   
   
3. 3 ปอกมะนาวบนกระชอนเพื่อสกัดน้ำออก วางมะนาวทั้งลูกไว้บนเขียง ใช้มะนาวในมือซ้ายของคุณ ตัดเปลือกออกเป็นมุมโดยเริ่มจากด้านบนของมะนาว ตัดเปลือกโดยเลื่อนมีดระหว่างเปลือกและเนื้อ หมุนมะนาวตามแนวแกนเพื่อเอาเปลือกออกให้หมด
   • การปอกมะนาวไม่ใช่ประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจ แต่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้น้ำผลไม้จากทุกส่วนของมะนาว
   • ลอกเปลือกออกโดยเลื่อนมีดออกจากมือที่ถือมะนาว ถ้ามะนาวมีขนาดเล็กเกินไปหรือมือของคุณใหญ่เกินไป ให้บีบมะนาวด้วยแหนบ

วิธีที่ 3 จาก 3: สกัดน้ำผลไม้

1. 1 บีบมะนาวขณะถือไว้บนชามใบใหญ่ ถือมะนาวไว้ในมือแล้วถือไว้บนชามใบใหญ่ใต้ขอบ นำมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วมาวางบนฝ่ามือแล้วหันเนื้อไปทางชาม บีบมะนาวในมือของคุณเพื่อคั้นน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด หากต้องการคั้นน้ำออกจากชิ้น ให้จับปลายระหว่างนิ้วชี้กับนิ้วโป้ง บีบนิ้วเข้าหากันเพื่อคั้นน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด
   • วางกระชอนไว้บนชามถ้าคุณไม่ต้องการให้เนื้อหยดลงไปในน้ำผลไม้
   • หลีกเลี่ยงการใช้ชามที่มีขนาดเล็กเกินไปที่จะโรยน้ำมะนาวให้ทั่วห้องครัว ใช้ชามที่มีขนาดมะนาวอย่างน้อย 4-5 เท่า

   คำแนะนำ: หากคุณไม่ต้องการให้มือสกปรก ให้ลองบีบมะนาวด้วยที่คีบ

   
   
2. 2 แทงเนื้อด้วยฟันของส้อมก่อนบีบมะนาวอีกครั้ง หลังจากที่คุณบีบน้ำมะนาวออกจากมะนาวแล้ว ให้หยิบส้อม ใช้ฟันของส้อมเจาะรูบนผิวมะนาว จิ้มแต่ละส่วน 5-10 ครั้งเพื่อเปิดเนื้อ แล้วบีบมะนาวอีกครั้งเพื่อคั้นเอาน้ำออกมากขึ้น
   • หากต้องการ คุณสามารถใช้มีดแทนส้อมได้ ซี่ของส้อมอนุญาตให้คุณเจาะมะนาวได้หลายที่ในคราวเดียว
3. 3 ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำผลไม้เบาๆ อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับการคั้นน้ำผลไม้ หากคุณกำลังจะใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ผ่าครึ่งมะนาว วางด้านผิวครึ่งหนึ่งขึ้นบนเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กดลงขณะกลิ้งมะนาวทับใบมีด พลิกมะนาวต่อไปประมาณ 45-60 วินาทีเพื่อสกัดน้ำออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับมะนาวอีกครึ่งหนึ่ง
   • คลายเกลียวด้านบนของคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้คั้นสด

เคล็ดลับ

• ร้านขายของชำมักจะขายมะนาวพันธุ์ยูเรก้าหรือลิสบอน มะนาวของเมเยอร์มีขนาดเล็กกว่า แต่ให้ผลมากกว่ามาก มักพบได้ในส่วนสินค้าเอเชียเนื่องจากมีพื้นเพมาจากประเทศจีน

คำเตือน

• หากน้ำมะนาวเข้าตาจะทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนในดวงตา ดังนั้นอย่าลืมล้างมือหลังจากบีบมะนาว

อะไรที่คุณต้องการ

อุ่นมะนาว

• ไมโครเวฟ
• จานหรือกระดาษเช็ดมือ
• ชาม
• น้ำ
• หมุดกลิ้ง (ไม่จำเป็น)

ฝานมะนาว

• เขียง
• มีดเชฟ
• เครื่องปอกผัก

สกัดน้ำผลไม้

• ถ้วยใหญ่
• ตะแกรง (ไม่จำเป็น)
• ส้อม
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้