เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 จาก 2: การเก็บตำแย
• ตอนที่ 2 จาก 2: การชงชาตำแย

แม้ว่าตำแยสดจะเจ็บปวด แต่ก็สามารถรับประทานต้มหรือลวกได้ พืชชนิดนี้สามารถมีคุณค่าทางโภชนาการได้มาก ก่อนต้มตำแย ปรึกษาแพทย์หากคุณมีปัญหาสุขภาพหรือกำลังใช้ยา

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 2: การเก็บตำแย

1. 1 เก็บตำแยหนุ่มในฤดูใบไม้ผลิ วางแผนที่จะเก็บเกี่ยวตำแยในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะบานสะพรั่ง บางคนคิดว่าตำแยจาง ๆ มีรสขมที่ไม่พึงประสงค์บางคนโต้แย้งว่า cystoliths (นิ่วในกล้องจุลทรรศน์) ในพืชที่โตเต็มที่อาจทำให้ระบบทางเดินปัสสาวะระคายเคืองได้ การอ้างสิทธิ์ทั้งสองนี้เป็นข้อโต้แย้งโดยผู้รวบรวมตำแยบางคน แต่ส่วนใหญ่ยังคงใช้เฉพาะต้นอ่อนเท่านั้น
   • ตำแยบางชนิดบานในฤดูใบไม้ร่วง
2. 2 ป้องกันตัวเองจากการถูกไฟไหม้ สวมถุงมือ เสื้อเชิ้ตแขนยาวหรือแจ็คเก็ต และกางเกงขายาวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โดนผมที่กัด นำกรรไกรหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งมาด้วยเพื่อให้งานง่ายขึ้น
   • ผู้ที่มีประสบการณ์หลายคนเก็บตำแยด้วยมือเปล่า แต่คำแนะนำของพวกเขาเกี่ยวกับวิธีการที่ดีที่สุดนั้นแตกต่างออกไป บางทีอาจเป็นเรื่องของตำแยบางพันธุ์ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบพืชอย่างระมัดระวังและพิจารณาว่าขนไหม้อยู่ที่ไหน พวกมันมีแนวโน้มที่จะเติบโตในมุมเดียวกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถสัมผัสกับพวกมันให้น้อยที่สุดโดยเคลื่อนไปตามก้านจากปลายอีกด้านหรือโดยการบีบใบด้วยนิ้วของคุณจากด้านบนและด้านล่าง
3. 3 รู้จักตำแย. ตำแยเป็นหนึ่งในวัชพืชที่พบได้เกือบทั่วโลก พบได้ง่ายในบริเวณที่มีร่มเงาบางส่วน เช่น ตามรั้วหรือตามขอบของตำแย ใบตำแยมีสีเขียวเข้ม งอกเป็นคู่ และมีฟันเป็นรูปหัวใจหรือรูปหอก มีเนื้อฟันอยู่รอบปริมณฑล
   • สายพันธุ์ที่พบมากที่สุดและคุ้นเคยคือตำแยที่กัด แต่มีบางชนิด เช่น ตำแยที่กัด ภายนอกมันแตกต่างกันบ้าง แต่ก็กินได้
4. 4 เลือกใบที่ดีต่อสุขภาพ. ก้านตำแยนั้นกินได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ลงในชา ตรวจสอบจุดดำบนยอดและใบซึ่งเป็นสัญญาณว่าพืชมีศัตรูพืชรบกวน หากสุขภาพแข็งแรง ให้เด็ดออกมาแล้วใส่ลงในถุง จับก้านใบด้วยมือที่สวมถุงมือแล้วเลื่อนขึ้นและลงเพื่อถอนใบทั้งหมดในคราวเดียว
   • เป็นไปได้ที่จะรักษาพืชให้คงอยู่ได้โดยการถอนเพียงสองหรือสามแถวบนสุดของใบ อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้ เพราะตำแยเป็นวัชพืชที่หวงแหนมาก
   • หากคุณตัดยอดต้นอ่อนออก มันจะเริ่มเติบโตในวงกว้างและเติบโตเป็นพุ่ม ซึ่งคุณสามารถเก็บเกี่ยวใบได้เช่นกัน
5. 5 ใบแห้ง (ถ้าต้องการ) คุณสามารถใช้ใบสดหรือแห้งในการชงชา พวกเขาจะได้ลิ้มรสที่แตกต่างกัน ในการตากใบตำแยให้แห้ง ให้ใส่ในถุงกระดาษและทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกจนแห้ง แต่ยังคงสีเขียวไว้ ใบไม้แห้งมักจะไม่แสบ แต่ยังสามารถระคายเคืองผิวหนังได้

ตอนที่ 2 จาก 2: การชงชาตำแย

1. 1 ทบทวนข้อห้ามทางการแพทย์. ตำแยที่กัดมีความปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่สามารถสร้างส่วนผสมที่เป็นอันตรายกับยาหรือสภาพร่างกายบางอย่างได้ ปัญหานี้ต้องการการวิจัยเพิ่มเติม แต่แพทย์ส่วนใหญ่ให้คำแนะนำต่อไปนี้:
   • หลีกเลี่ยงการดื่มชาตำแยในระหว่างตั้งครรภ์ เพราะอาจทำให้คลอดก่อนกำหนดหรือแท้งได้
   • เด็กและสตรีให้นมบุตรไม่ควรดื่มชาตำแย เนื่องจากยังไม่มีการศึกษาผลกระทบของตำแยต่อร่างกายของเด็ก
   • ตรวจสอบกับแพทย์หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือด (รวมถึงโรคเบาหวาน) ความดันโลหิต ความผิดปกติของเลือด หรือหากคุณกำลังใช้ยาใดๆ แม้ว่าจะเป็นยาบรรเทาปวดที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ก็ตาม
   • เริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีแนวโน้มที่จะแพ้
2. 2 ล้างตำแย. ผ่านใบไม้ที่รวบรวมมาและกำจัดแมลงที่หลงเหลืออยู่โดยไม่ได้ตั้งใจ ล้างใบในตะแกรงใต้น้ำไหล ขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกด้วยมือที่สวมถุงมือ
3. 3 ต้มตำแย. นำใบไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อน ใบหลวมหนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับชาสองถ้วย แม้ว่าคุณจะทำให้มันอ่อนลงหรือแข็งแรงขึ้นก็ตาม
   • หากคุณไม่ต้องการทำให้หม้อหรือกาต้มน้ำเปื้อน เพียงเทน้ำเดือดบนตำแยแล้วปล่อยให้มันต้ม
4. 4 ดื่มชาตำแยตามที่เป็นอยู่หรือกับน้ำตาล ใบไม้จะไม่แสบอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม การดื่มอาจสะดวกกว่าหากคุณกรองชาผ่านกระชอน
5. 5 เปลี่ยนชาเป็นสีชมพูด้วยน้ำมะนาว น้ำมะนาวหรือกรดอื่นๆ จะทำให้ชาของคุณเป็นสีดอกกุหลาบ มันจะเข้มข้นขึ้นถ้าคุณต้มลำต้นด้วยใบ เนื่องจากมีสารที่เปลี่ยนสีได้มากกว่า
   • บางครั้งปรากฏการณ์นี้ใช้ในยาแผนโบราณเพื่อเปลี่ยนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชา อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับเรื่องนี้
   • สารประกอบทางเคมีบางชนิด - แอนโธไซยานิน - มีหน้าที่ในการเปลี่ยนสี