เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 4: การเตรียม
• วิธีที่ 2 จาก 4: วิธีที่ 1: การนึ่ง
• วิธีที่ 3 จาก 4: วิธีที่ 2: การอบ
• วิธีที่ 4 จาก 4: วิธีที่ 3: กะหล่ำดอกกับซอส
• ความจำเป็น

ดอกกะหล่ำดอกเป็นชิ้นส่วนของกะหล่ำดอกที่ถูกเอาออกจากกะหล่ำดอกโดยรวม มันง่ายกว่ามากในการเตรียมดอกกะหล่ำดอกมากกว่ากะหล่ำดอกทั้งตัวและสุดท้ายคุณก็กินมันเป็นชิ้น ๆ อยู่ดี บทความนี้ให้คำแนะนำในการเตรียมดอกกะหล่ำ

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 4: การเตรียม

1. ซื้อกะหล่ำดอกที่เหมาะสม. มันควรจะแข็งและขาวไม่มีจุดเน่า ช่อดอกที่ประกอบเป็นดอกกะหล่ำจะต้องมีขนาดกะทัดรัด ใบควรดูสดมีสุขภาพดีและมีสีเขียว
2. นำใบด้านนอกออกจากกะหล่ำดอก คุณสามารถเก็บใบไม้เหล่านี้เพื่อทำสต๊อกผักพร้อมกับส่วนอื่น ๆ ของกะหล่ำดอกที่คุณจะทิ้งไป
3. พลิกกะหล่ำดอกเพื่อให้คุณมีตออยู่ตรงหน้าคุณ
4. ตัดตอ. หากจำเป็นให้เก็บไว้สำหรับสต็อกผัก
5. ตัดดอก.
   • ถือกะหล่ำดอกไว้ในมือข้างเดียว
   • จับมีดด้วยมืออีกข้าง วางไว้ในกะหล่ำดอกที่ทำมุม 45 องศาแล้วตัดลำต้นที่เล็กกว่ารอบ ๆ ดอกกะหล่ำออก ทำสิ่งนี้ในลักษณะเป็นวงกลม ตอด้านในสามารถถอดออกได้หลังจากตัดดอกแล้ว
6. ล้างดอก. ใส่ในกระชอนแล้วล้างใต้ก๊อก
7. กำจัดจุดด่างดำ กะหล่ำดอกมักมีรอยช้ำสีน้ำตาลที่ไม่เป็นอันตรายให้ตัดสิ่งเหล่านี้ออกไป อย่าลืมล้างหรือตัดดินทิ้ง
8. ตรวจดูดอกกะหล่ำ มีขนาดที่เหมาะสมกับจานของคุณหรือไม่? บ่อยครั้งที่ดอกยังคงมีขนาดใหญ่เกินไปและคุณต้องหั่นครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการใช้ดอกอะไร
9. ใช้ตามคำแนะนำ ทำตามวิธีใดวิธีหนึ่งด้านล่างเพื่อเตรียมกะหล่ำดอกด้วยวิธีต่างๆ

วิธีที่ 2 จาก 4: วิธีที่ 1: การนึ่ง

1. ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำสองสามลิตรไปต้ม สามารถเลือกเพิ่มนม 1 ถ้วย วิธีนี้จะช่วยให้กะหล่ำดอกมีสีขาว
   • ไม่จำเป็น: เติมน้ำมะนาว½ลงในน้ำแทนนม น้ำมะนาวยังช่วยให้ดอกกะหล่ำมีสีขาว
2. วางตะกร้านึ่งเหนือน้ำเดือด วางตะกร้านึ่งให้สูงพอที่จะไม่ให้น้ำเดือดสัมผัสดอกกะหล่ำ
3. วางดอกกะหล่ำลงในตะกร้านึ่งและลดความร้อนลงเหลืออุณหภูมิปานกลาง ปิดฝากระทะ.
4. นึ่งกะหล่ำดอกเป็นเวลา 4 ถึง 6 นาที ดูกะหล่ำหลังจาก 4 นาที หากคุณสามารถแทงลำต้นของกะหล่ำดอกด้วยมีดได้อย่างง่ายดายผักก็เสร็จแล้ว กะหล่ำดอกควรจะนิ่ม แต่ยังมีความกรุบกรอบอยู่ด้านใน
   • หากคุณต้องการนึ่งกะหล่ำทั้งหมดขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 17 ถึง 20 นาที
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. พร้อมเสิร์ฟ!

วิธีที่ 3 จาก 4: วิธีที่ 2: การอบ

1. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วนำน้ำ 7 ถึง 8 ลิตรไปต้มจนฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้น
2. ลวกดอกกะหล่ำในน้ำเดือด 3 นาที การลวกหมายถึงการปรุงอาหารสั้น ๆ ไม่ให้สุกเกินไป นำกะหล่ำดอกขึ้นจากน้ำโดยใช้กระชอน
3. วางดอกย่อยไว้บนถาดอบหรือใส่ในถาดอบ เพิ่ม:
   • 2 หรือ 3 กลีบกระเทียมสับหยาบ
   • น้ำมะนาว½
   • น้ำมันมะกอกหยดให้ทั่วดอกกะหล่ำ
   • พริกไทยและเกลือ
4. เมื่อกะหล่ำดอกมีอุณหภูมิถึง 200 ° C ให้นำเข้าเตาอบและอบประมาณ 25 ถึง 30 นาที
5. นำกะหล่ำดอกออกจากเตาอบพร้อมเสิร์ฟ
   • โรยพาร์เมซานชีสตามต้องการก่อนเสิร์ฟ

วิธีที่ 4 จาก 4: วิธีที่ 3: กะหล่ำดอกกับซอส

1. ใส่น้ำ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ดอกกะหล่ำดอกใหญ่ 1 ดอกลงในกระทะ
3. ปล่อยให้กะหล่ำดอกปรุงโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที ปิดกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีจนกะหล่ำนิ่ม
4. สะเด็ดน้ำสำรองไว้ 1 ถ้วย ผสมแป้งข้าวโพด½ช้อนชาต่อของเหลว½ถ้วยจนแป้งข้าวโพดละลาย นำกะหล่ำดอกออกจากกระทะแล้วเทของเหลวกลับเข้าไป
5. เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในของเหลว:
   • เนย 3 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
   • หัวหอมขูด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือหอมแดงสับละเอียด)
   • ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
   • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ปล่อยให้ซอสเดือดในขณะที่กวนจนข้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
7. เทซอสลงบนดอกกะหล่ำและโรยพาร์สลีย์สับบาง ๆ ด้านบน

ความจำเป็น

• ท็อปครัวที่แข็งแรง
• กระชอนหรือกระชอนสำหรับล้าง
• มีดหั่นผักขนาดใหญ่พอสมควร
• เขียง
• กะหล่ำ