การเก็บไข่ต้ม

เนื้อหา

ที่จะก้าว
วิธีที่ 1 จาก 3: เก็บไข่ต้มสุกไว้ในตู้เย็น
วิธีที่ 2 จาก 3: แช่แข็งไข่ต้ม
วิธีที่ 3 จาก 3: การถนอมไข่ลวก
ความจำเป็น

ไข่ต้มเป็นอาหารที่รวดเร็วอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไข่เป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ ที่ดีเยี่ยมและไข่ลวกสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างหรืออาหารเบา ๆ ได้อย่างสะดวกสบาย สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บไข่อย่างถูกต้องเพื่อให้แน่ใจว่าสดและปลอดภัยในการรับประทาน การแช่เย็นการแช่แข็งและการถนอมอาหารเป็นวิธีการทั้งหมดที่คุณสามารถเก็บไข่ลวกได้อย่างปลอดภัยในขณะที่ยังคงรักษารสชาติที่อร่อยไว้

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: เก็บไข่ต้มสุกไว้ในตู้เย็น

ทันทีหลังจากเดือดให้ใส่ไข่ลงในน้ำเย็น หลังจากเย็นลงให้เช็ดไข่ด้วยกระดาษครัวแล้วใส่ในตู้เย็นทันที วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียหรือการปนเปื้อนชนิดอื่นเติบโตบนไข่
เก็บไข่ทั้งหมดไว้ในตู้เย็นภายในสองชั่วโมงหลังการปรุง หากเป็นไปได้ให้วางไข่ไว้ในตู้เย็นทันทีที่เย็นลง
- หากไม่นำไข่ไปแช่เย็นในทันทีอาจเป็นอันตรายหากรับประทานไข่ ในอุณหภูมิที่อุ่นขึ้นไข่จะเสี่ยงต่อแบคทีเรียเช่นซัลโมเนลลา ทิ้งไข่ที่คุณทิ้งไว้โดยไม่ทำให้เย็นเป็นเวลานานกว่าสองชั่วโมง
- ทิ้งไข่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ คุณควรทิ้งไข่ที่ออกจากตู้เย็นเป็นเวลานานกว่าสองชั่วโมง
เก็บไข่ลวกพร้อมเปลือกในตู้เย็น การเก็บไข่ไว้ในเปลือกจะช่วยป้องกันการเน่าเสีย ใส่ไข่ลวกพร้อมเปลือกกลับในกล่องไข่หรือในภาชนะที่ปิดสนิท เก็บไข่ลวกไว้บนชั้นวางในตู้เย็น
- อย่าเก็บไข่ลวกไว้ที่ประตูตู้เย็น การเปิดและปิดประตูซ้ำ ๆ จะทำให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงทำให้ไข่เสียเร็วขึ้น
- เก็บไข่ลวกให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง ไข่จะดูดซับรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ใกล้เคียง เก็บอาหารเช่นกระเทียมและชีสให้ห่างจากไข่ลวกเพื่อไม่ให้รสชาติเปลี่ยนไป
ไข่ลวกที่เย็นแล้วในชามน้ำเย็น ไข่ลวกที่ปอกเปลือกแล้วสามารถทำให้แห้งได้ การวางไว้ในชามน้ำเย็นในตู้เย็นจะช่วยให้ไฮเดรตอยู่ในอุณหภูมิที่คงที่และเย็นสบาย
- เปลี่ยนน้ำทุกวัน. การเปลี่ยนน้ำทุกวันช่วยให้ไข่สดและป้องกันไม่ให้สารปนเปื้อนออกจากน้ำและไข่
- หรือคุณสามารถเก็บไข่ที่ปอกแล้วไว้ในภาชนะปิด อย่าเติมน้ำลงไป แต่วางกระดาษในครัวที่ชื้นไว้บนไข่ วิธีนี้ทำให้พวกเขาสดชื่นและไม่แห้ง เปลี่ยนกระดาษครัวที่ชื้นทุกวัน
กินไข่ลวกภายในหนึ่งสัปดาห์ ไข่ลวกจะสดอยู่ได้นานห้าถึงเจ็ดวันไม่ว่าจะมีเปลือกหรือไม่ก็ตาม การเก็บไว้นานขึ้นอาจทำให้เน่าเสียและเป็นอันตรายต่อการรับประทานได้
- ไข่ต้มจะบูดเร็วกว่าไข่ดิบ กลิ่นเหม็นเน่าของกำมะถันเป็นสัญญาณที่ชัดเจนที่สุดของไข่เน่า หากไข่ยังอยู่ในเปลือกคุณอาจต้องเปิดมันออกเพื่อตรวจหากลิ่นเหม็น
- ไข่แดงสีเทาหรือสีเขียวไม่จำเป็นต้องบ่งบอกว่าไข่เสียไปแล้ว สีของไข่แดงขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ต้มไข่ การมองข้ามไข่อาจทำให้ไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือเทาได้

วิธีที่ 2 จาก 3: แช่แข็งไข่ต้ม

นำไข่แดงไปแช่แข็งเท่านั้น สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงและโรยหน้าสลัดและอาหารอื่น ๆ ไม่แนะนำให้แช่แข็งไข่ลวกโดยรวมเนื่องจากไข่ขาวจะกลายเป็นยางและเหนียว อาจเป็นไปได้ว่าไข่จะเปลี่ยนสีในระหว่างการละลาย
- เขียนวันที่บนภาชนะหรือถุงแช่แข็ง เพื่อให้สามารถติดตามระยะเวลาที่ไข่แดงแช่แข็งได้อย่างง่ายดายเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ภายในระยะเวลาสามเดือน
ใส่ไข่แดงที่ต้มสุกแล้วในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงแช่แข็ง หลังจากปรุงอาหารให้ปอกเปลือกไข่แดงออกแล้วห่อ
- ไข่แดงควรแช่แข็งทันทีหลังจากปรุงไข่ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนของไข่แดง
พิจารณาแยกไข่แดงก่อนปรุงอาหาร หลายคนพบว่าการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวก่อนปรุงทำได้ง่ายกว่า ด้วยวิธีนี้ไข่แดงสามารถแช่แข็งได้ในภายหลังและโปรตีนที่ใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ เช่นช็อคโกแลตมูส
- ในการปรุงไข่แดงให้ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำพอท่วม ต้มน้ำให้เดือดเร็ว ๆ นำกระทะออกจากเตาปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณ 11 ถึง 12 นาที นำไข่แดงออกด้วยช้อนเจาะรูและสะเด็ดน้ำก่อนใส่ถุงหรือภาชนะสำหรับแช่แข็ง
เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุดควรบริโภคไข่แดงแช่แข็งภายในสามเดือน หากไข่แดงมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ให้โยนทิ้งเพราะอาจบูดเสียได้

วิธีที่ 3 จาก 3: การถนอมไข่ลวก

ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ การถนอมไหเป็นภาชนะที่ง่ายที่สุดในการถนอมไข่ สามารถสั่งซื้อทางออนไลน์หรือซื้อได้ที่ร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน ออกแบบมาเพื่อปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้สารปนเปื้อนเข้าไปในหม้อ เป็นสิ่งสำคัญที่ขวดกระป๋องจะต้องปลอดเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการเกิดโรค
- ล้างขวดด้วยน้ำสบู่ร้อนและล้างออกให้สะอาด จากนั้นวางขวดบนถาดอบในเตาอบประมาณ 20 ถึง 40 นาทีที่ 60 ° C
- ควรเติมไข่และน้ำเกลือเมื่อนำไหออกจากเตาอบ
ต้มและปอกเปลือกไข่ ใส่ไข่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น น้ำควรอยู่เหนือไข่ประมาณหนึ่งนิ้ว ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้ไข่เคี่ยวในน้ำเป็นเวลา 14 นาที หากคุณใช้ไข่ขนาดใหญ่พิเศษปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 17 นาที
- เมื่อเคี่ยวไข่เสร็จแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำให้เย็น จากนั้นนำชามออกเพื่อเตรียมบรรจุกระป๋อง
เตรียมน้ำเกลือ. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้เติมน้ำเกลือโดยเร็วที่สุด
- สูตรน้ำเกลือง่ายๆประกอบด้วยน้ำ 350 มล. น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 350 มล. กระเทียมบด 1 กลีบสมุนไพรน้ำเกลือ 15g และใบกระวาน 1 ใบ
- ในการเตรียมน้ำเกลือผสมน้ำน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสน้ำเกลือในกระทะขนาดกลางแล้วนำไปต้ม ผสมใบกระวานและกระเทียม ลดความร้อนให้ต่ำและปล่อยให้น้ำเกลือเดือดปุด ๆ เป็นเวลา 10 นาที
ใส่ไข่ลงในน้ำเกลือในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น ใส่ขวดในตู้เย็นทันที ไข่จะต้องแช่เย็นในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ก่อนจึงจะรับประทานได้
- โถขนาด 1 ลิตรสามารถบรรจุไข่ลวกขนาดกลางได้ประมาณ 12 ฟอง