เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: ตรวจสอบชีส
• วิธีที่ 2 จาก 3: ยึดวันหมดอายุ
• วิธีที่ 3 จาก 3: รักษาบลูชีส
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

บลูชีสมีเชื้อราที่กินได้ทำให้มีรสและกลิ่นฉุน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แต่มันปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ที่จะกิน อย่างไรก็ตามบลูชีสสามารถทำให้เสียได้เช่นเดียวกับชีสชนิดอื่น ๆ และการรู้วิธีสังเกตว่าเป็นสิ่งสำคัญหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับชีสอย่างปลอดภัย

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: ตรวจสอบชีส

1. กลิ่นชีส. วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบว่าบลูชีสของคุณไม่ดีหรือไม่คือการดมกลิ่น บลูชีสสดมีกลิ่นแรง แต่จะเปลี่ยนไปเมื่อเริ่มบูด กลิ่นชีส; หากมีกลิ่นคล้ายแอมโมเนียแสดงว่าอาจบูดเสีย
   • เป็นความคิดที่ดีที่จะได้กลิ่นบลูชีสหากคุณเพิ่งนำกลับบ้าน ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่ากลิ่นมันเป็นอย่างไรเมื่อมันสดและคุณจะเข้าใจได้ดีขึ้นเมื่อกลิ่นเริ่มเปลี่ยนไป
2. ดูสี ชีสสีฟ้าสดมีราที่มักมีสีฟ้าหรือสีเขียวอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามควรใส่ใจกับสีของส่วนที่เป็นครีมของชีส โดยปกติจะมีโทนสีขาวสีเบจหรือสีเหลือง หากคุณสังเกตเห็นว่ามันเปลี่ยนเป็นสีชมพูน้ำตาลหรือเขียวแสดงว่าบลูชีสของคุณอาจจะไม่ดี
   • เช่นเดียวกับกลิ่นของชีสคุณควรใส่ใจกับสีของบลูชีสเมื่อสดใหม่เพื่อที่จะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นเมื่อมันไม่ดี
   • นอกเหนือจากการมองหาการเปลี่ยนแปลงของสีแล้วให้ศึกษาชีสเพื่อดูว่าพื้นผิวลื่นหรือสกปรกหรือไม่และทิ้งไปหากคุณสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัส
3. ชิมชีส. หากบลูชีสของคุณยังมีกลิ่นเหมือนเดิมและยังไม่เปลี่ยนสีคุณสามารถบอกได้ว่ามันไม่ดีหรือไม่โดยการชิมสักชิ้น ในขณะที่บลูชีสสดมีรสชาติที่เข้มข้น แต่ชีสที่มีอายุมากจะกลายเป็นสารกัดกร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเริ่มบูดเสีย หากคุณลิ้มรสบลูชีสบางส่วนและรสชาติเข้มข้นเกินกว่าที่จะเพลิดเพลินได้ให้ทิ้งมันไป
   • ในกรณีส่วนใหญ่คุณจะไม่ป่วยจากการรับประทานบลูชีสที่บูดเสียเพียงเล็กน้อยดังนั้นการชิมจึงไม่เป็นอันตราย

วิธีที่ 2 จาก 3: ยึดวันหมดอายุ

1. ทิ้งชีสที่ไม่ได้ระบายความร้อนหลังจากผ่านไปสองวัน บลูชีสต้องแช่เย็นเพื่อให้สดอยู่เสมอดังนั้นการทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จะทำให้บูดเร็วขึ้น ในกรณีส่วนใหญ่คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเสียไปหลังจากนั้นไม่กี่วันหากคุณทิ้งบลูชีสไว้นอกตู้เย็นโดยไม่ได้ตั้งใจก็ควรที่จะทิ้งมันไปหากผ่านไปสองวันขึ้นไป
2. ทิ้งชีสในตู้เย็นหลังจากสามถึงสี่สัปดาห์ เมื่อเก็บในตู้เย็นบลูชีสสามารถเก็บไว้ได้สักพัก ตรวจสอบวันหมดอายุของชีสของคุณ - ในกรณีส่วนใหญ่ชีสจะเก็บไว้หนึ่งถึงสองสัปดาห์หลังจากวันที่ นั่นหมายความว่ามันจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่สัปดาห์
   • เพื่อให้บลูชีสของคุณสดนานที่สุดตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในตู้เย็นของคุณไม่เกิน 5 ° C
3. ทิ้งชีสแช่แข็งหลังจากหกเดือน หากบลูชีสเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 ° C ก็สามารถเก็บได้เรื่อย ๆ นั่นหมายความว่าคุณสามารถแช่แข็งชีสที่เหลือได้หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้มันภายในหนึ่งเดือนเพื่อไม่ให้มันเน่าเสีย อย่างไรก็ตามเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดอย่าเก็บไว้แช่แข็งนานเกินหกเดือน
   • โปรดทราบว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสของบลูชีสอาจเปลี่ยนไปเล็กน้อยหลังจากละลาย มันสูญเสียรสชาติของทาร์ตไปบางส่วนและมักจะร่วนได้ง่ายกว่า

วิธีที่ 3 จาก 3: รักษาบลูชีส

1. ตัดชีสก่อนนำไปแช่แข็ง หากคุณต้องการเก็บบลูชีสไว้ในช่องแช่แข็งให้หั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 250 กรัม แบ่งบลูชีสบดเป็นส่วน ๆ ที่มีน้ำหนักใกล้เคียงกัน ใช้เครื่องชั่งอาหารเพื่อชั่งแต่ละชิ้นหรือบางส่วนก่อนเตรียมจัดเก็บ
   • คุณสามารถแช่แข็งบลูชีสที่เปิดหรือเสิร์ฟแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้หั่นหรือบดชีสที่เหลือเป็นส่วน 250 กรัมตามคำแนะนำ
2. แพ็คชีสอย่างดี ไม่ว่าคุณต้องการเก็บบลูชีสไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งก็ต้องบรรจุให้ดีเพื่อให้แน่ใจว่าสดใหม่นานที่สุด ก่อนอื่นให้ห่อชีสด้วยแว็กซ์หรือกระดาษรองอบ จากนั้นใส่พลาสติกหรืออลูมิเนียมฟอยล์ลงบนกระดาษเพื่อไม่ให้แห้ง
   • หากคุณกำลังแช่แข็งชีสให้วางชิ้นที่ห่อสองชั้นไว้ในถุงแช่แข็งพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้
   • หากคุณกังวลว่าชีสจะไปรับกลิ่นหรือรสชาติของอาหารอื่น ๆ ในตู้เย็นของคุณคุณสามารถใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหลังจากห่อเพื่อเพิ่มการป้องกัน
3. เก็บชีสไว้ที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็น บลูชีสยิ่งเย็นเท่าไหร่ก็จะยิ่งคงความสดใหม่ได้นานขึ้นเท่านั้น เนื่องจากส่วนล่างของตู้เย็นมักจะเย็นที่สุดจึงควรเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดเพื่อให้อยู่ได้นาน หากตู้เย็นของคุณมีลิ้นชักที่ด้านล่างนั่นเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บบลูชีส ลิ้นชักอาจจะไม่เปิดทุกครั้งที่คุณมองเข้าไปในตู้เย็นซึ่งจะทำให้อุณหภูมิคงที่

เคล็ดลับ

• หากบลูชีสของคุณแสดงอาการเสียเมื่อคุณเปิดครั้งแรกอย่าลังเลที่จะส่งคืนที่ร้าน นำหลักฐานการซื้อและขอคืนเงินหรือเปลี่ยนสินค้า
• บลูชีสที่มีความชื้นสูงจะเน่าเสียเร็วกว่าแบบแห้ง

คำเตือน

• หากชีสเพียงบางส่วนเปลี่ยนสีลื่นไหลหรือสกปรกอย่าตัดออกและกินชีสที่เหลือ ที่ดีที่สุดคือทิ้งทั้งชิ้นเนื่องจากอาจยังมีแบคทีเรียหรือเชื้อราอยู่
• หากคุณทานบลูชีสที่คุณสงสัยว่ามีอาการไม่ดีและเริ่มรู้สึกไม่สบายควรไปพบแพทย์