เนื้อหา

• คำแนะนำ
• สิ่งที่คุณต้องการ

• คุณสามารถใช้จานแก้วเคลือบด้วยฟอยล์แทนถุงพลาสติก

หมักโป๊ยกั๊ก. ใส่ปลาแซลมอนลงในน้ำเกลือแล้วปิดด้านบนของถุง พลิกถุงสองสามครั้งเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วเนื้อปลา

• หากคุณใช้จานแก้วให้พลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองปิดฝาจากนั้นปิดด้วยฝาหรือฟอยล์

นำเข้าตู้เย็น 30 นาที ใส่ถุงเนื้อปลาแซลมอนและน้ำแช่เย็นไว้ในตู้เย็น 30 นาที

• เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ปลาแซลมอนไม่หนาแน่นเท่าเนื้อแดงและสัตว์ปีก ดังนั้นปลาแซลมอนจึงไม่จำเป็นต้องหมักนานเกินไปเพื่อดูดซับเครื่องเทศ
• นำปลาแซลมอนออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 10 นาทีก่อนเตรียม ขั้นตอนนี้จะช่วยเพิ่มอุณหภูมิให้ปลาสุกทั่วถึงมากขึ้น

โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 6: อบเตาอบ

1. 

   
   
   ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงบนถาดอบ หากปลาแซลมอนมีผิวหนังให้วางผิวหนังคว่ำหน้าลง
   • จัดเรียงชิ้นปลาแซลมอนในชั้นเดียวและเว้นระยะเท่า ๆ กัน

2. 

   นำเข้าอบ 15 นาที วางถาดอบลงในช่องกลางของเตาอบและอบจนเนื้อปลาสุก
   • ปลาจะสุกเมื่อคุณสามารถใช้ส้อมตีชั้นบนสุดได้อย่างง่ายดาย เนื้อปลาตรงกลางควรขุ่น

3. 

   เพลิดเพลินกับปลาตามชอบ เนื้อปลาแซลมอนสามารถรับประทานได้ทันทีจากเตาอบหรือทำให้เย็น โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 6: เปิดเตาอบในโหมดไฟ

1. 

   
   
   ใส่ปลาแซลมอนลงบนถาดอบ วางปลาแซลมอนลงบนตะแกรงโดยให้ถาดอบผิวคว่ำลง
   • จัดเรียงชิ้นปลาแซลมอนในชั้นเดียวและเว้นระยะเท่า ๆ กัน
   • หากต้องการคุณสามารถฉีดน้ำยากันติดบนตะแกรงก่อนใส่ปลาแซลมอน ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน อย่างไรก็ตามเนื่องจากปริมาณไขมันปลาลดลงในระหว่างการแปรรูปไม่มากนักน้ำยาป้องกันการติดจะช่วยลดปริมาณปลาที่ติดบนแผ่นอบได้อย่างมาก

2. 

   นำเข้าอบด้วยความร้อน 10-12 นาที วางถาดอบไว้เหนือเตาอบ 15 ซม. แล้วย่างจนปลาสุก
   • ปลาจะสุกเมื่อคุณสามารถใช้ส้อมตีชั้นบนสุดได้อย่างง่ายดาย เนื้อปลาตรงกลางควรขุ่น
   • สามารถพลิกปลาแซลมอนได้หนึ่งครั้งในขณะที่อบเพื่อให้เนื้อปลามีสีน้ำตาลสม่ำเสมอด้านนอก ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นและปลาแซลมอนก็พลิกกลับได้ยากดังนั้นปลาจึงร่วนได้ง่าย

3. 

   
   
   สนุก. สามารถเพลิดเพลินกับปลาแซลมอนย่างในขณะที่ยังร้อนหรือทิ้งไว้ให้เย็น โฆษณา

วิธีที่ 4 จาก 6: ย่าง

1. 

   ห่อเนื้อปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ วางเนื้อปลาแซลมอนไว้ตรงกลางฟอยล์ พับกระดาษทั้งสองด้านแล้วม้วนให้แน่น บีบฟอยล์ที่ยื่นออกมา
   • วางเนื้อปลาแซลมอนในด้านที่ไม่ติดถ้าใช้ฟอยล์ไม่ติด

2. 

   ม้วนปลาแซลมอนบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 14-16 นาที ใช้มีดโกนหรือไม้พายที่ทนความร้อนพลิกปลาทุกๆ 7-8 นาที
   • เนื่องจากฟอยล์ร้อนมากจึงเป็นการยากที่จะทดสอบความสุกของเนื้อปลา คุณควรรอจนกว่าคุณจะเอาปลาออกจากตะแกรง ถ้ายากให้ใช้ส้อมเอาเนื้อปลาด้านนอกออกหรือตรงกลางไม่ขุ่นให้พับฟอยล์แล้วปรุงจนสุก

3. 

   พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ นำปลาออกจากตะแกรงแล้วทิ้งไว้ในฟอยล์ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาทีแล้วทานได้เลย โฆษณา

วิธีที่ 5 จาก 6: การใช้กระทะ

1. 

   ตั้งกระทะให้ร้อน กระทะควรร้อน แต่ต้องไม่สูบบุหรี่
   • หากต้องการคุณสามารถฉีดน้ำยากันติดลงบนกระทะหรือใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาลงในกระทะก่อนตั้งไฟ อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นหากคุณได้หมักปลาหรือทาน้ำมันมะกอกลงบนปลา

2. 

   ใส่ปลาลงในกระทะ ทอดปลาเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นพลิกกลับและผัดต่ออีก 3-4 นาที
   • ใช้ตะหลิวจับปลา. อย่าใช้เครื่องมือจับเพราะจะทำให้เนื้อปลาร่วน
   • ปลาจะสุกเมื่อคุณสามารถใช้ส้อมตีชั้นบนสุดได้อย่างง่ายดาย เนื้อปลาตรงกลางควรขุ่น

3. 

   ปล่อยให้ปลาเย็นลงก่อนรับประทาน หลังจากนำปลาออกแล้วให้ปล่อยปลาไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ โฆษณา

วิธีที่ 6 จาก 6: ลวก

1. 

   นำน้ำไปตั้งไฟให้เดือด เทน้ำลงในหม้อทรงลึก ใช้ไฟปานกลางจนน้ำเดือดปุด ๆ
   • ถ้าต้องการให้ใส่เกลือลงไปเมื่อน้ำเดือด คุณสามารถใส่ต้นหอมสับและยี่หร่าโรสแมรี่หรือสมุนไพรสักสองสามก้านลงในน้ำ เมื่อเทียบกับการหมักแล้วนี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากกว่าในการเพิ่มรสชาติของปลาแซลมอนลวก

2. 

   ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในหม้อ วางหนังปลาคว่ำหน้า ปิดฝาและลวกประมาณ 5-10 นาที
   • ถ้าคุณสามารถใช้ส้อมตีชั้นบนออกได้อย่างง่ายดายและเนื้อตรงกลางขุ่นแสดงว่าปลาเสร็จแล้ว

3. 

   เพลิดเพลินในขณะที่ปลายังอุ่น นำปลาออกจากหม้อพักให้เย็นประมาณ 3-5 นาทีก่อนเสิร์ฟ โฆษณา

คำแนะนำ

• เมื่อปรุงปลาแซลมอนด้วยไฟอ่อนหรือผัดคุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้น้ำดองและโรยสมุนไพรสดเช่นคื่นช่ายใบโหระพาและยี่หร่าให้ทั่วตัวปลา
• หากต้องการคุณสามารถเตรียมเพื่อเพิ่มน้ำดองและใช้เป็นน้ำจิ้มหรือซอสราดได้ เมื่อใช้เป็นซอสราดระหว่างย่างกระทะหรืออบมากเกินไปคุณสามารถทาซอสให้ทั่วตัวปลา ในการใช้เป็นน้ำจิ้มให้ปรุงน้ำดองโดยใช้เปลวไฟจนน้ำแห้งและข้นขึ้น
• ทดสอบส่วนผสมหมักที่คุณชื่นชอบโดยการผสมน้ำมันส่วนผสมที่เป็นกรดและเครื่องเทศต่างๆ ส่วนผสมที่เป็นกรด ได้แก่ น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวส่วนเครื่องเทศสามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งหรือแบบเปียก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำน้ำดองด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูข้าวน้ำมันมะกอกและน้ำตาลทรายแดง หรือคุณสามารถใช้ซอส Vinaigrette ที่ทำจากน้ำส้มสายชูน้ำมันปรุงอาหารและเครื่องเทศ

สิ่งที่คุณต้องการ

• ถุงพลาสติกปิดปากได้ความจุ 4 ลิตรหรือจานแก้ว
• ฟอยล์ไม่ติด
• น้ำยาไม่ติดสเปรย์
• ถาดอบ
• ถาดอบไฟ
• บาร์เตา
• โพธิ์
• แพน
• จาน