เนื้อหา

• สิ่งที่คุณต้องการ

• ใช้นิ้วถูพื้นผิวของพริกหยวกเบา ๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรก หลีกเลี่ยงการใช้แปรงทำความสะอาดทางการเกษตรในการขัดพริกเนื่องจากปลายแปรงแข็งอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนหรือทำให้เปลือกเสียหายได้
• ซับพริกให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

แยกเมล็ดและหั่นพริกหวานเป็นชิ้นที่ต้องการ อย่างน้อยต้องตัดลำต้นและเมล็ดออกและพริกหยวกผ่าครึ่ง

• ใช้มีดปลายแหลมกรีดรอบโคนต้น ค่อยๆเอาส่วนของลำต้นออกนอกจากนั้นเมล็ดจะถูกลบออกในระหว่างกระบวนการ
• หั่นพริกหยวกให้กว้าง ล้างพริกหวานอีกครั้งเพื่อเอาเมล็ดที่เหลือออก หากจำเป็นคุณสามารถใช้มีดปลายแหลมเพื่อขจัดอนุภาคที่เหลืออยู่
• คุณสามารถหั่นพริกหวานครึ่งหนึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่นตัดเมล็ดประหยัดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1.3 ซม. ตัดเส้นยาวหรือหั่นเป็นวงกลม การหั่นพริกหวานจะขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนและขึ้นอยู่กับรูปร่างที่คุณต้องการเมื่อพริกหยวกละลาย

โฆษณา

ส่วนที่ 2 ของ 4: ลวกพริกหวานสีเขียว

1. 

   
   
   ดูว่าคุณต้องลวกพริกหยวกหรือไม่. ลวกพริกหยวกเท่านั้นถ้าคุณต้องการปรุงหลังจากละลาย
   • หากคุณต้องการใช้พริกหวานสีเขียวในอาหารสดที่ยังไม่ได้ปรุงอย่าใช้ขั้นตอนการลวก ข้ามขั้นตอนการลวกและย้ายตรงไปที่พริกหวานที่แช่แข็ง พริกหวานเขียวสดแช่แข็งจะกรอบหลังจากละลาย
   • อย่างไรก็ตามการลวกเป็นขั้นตอนที่สำคัญหากคุณต้องการใช้พริกหยวกในอาหารแปรรูป การลวกพริกหวานสีเขียวจะช่วยล้างเอนไซม์และแบคทีเรียที่ทำให้สูญเสียสารอาหารรสชาติและสีเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นพริกหวานจะคงสภาพปัจจุบันและคุณค่าทางโภชนาการได้นานขึ้นเมื่อแช่แข็ง

2. 

   เติมน้ำลงในหม้อใบใหญ่ นำน้ำไปต้มด้วยไฟแรง
   • เติมน้ำเต็มหม้อ 2/3 หากปริมาณน้ำลดลงมากในขณะที่ลวกพริกหยวกให้เติมน้ำร้อนเพื่อให้ระดับน้ำยังคงอยู่ที่ 2/3 ของหม้อ
   • รอให้น้ำเดือดก่อนไปยังขั้นตอนต่อไป

3. 

   
   
   เตรียมน้ำแข็งชามใหญ่ วางถาดน้ำแข็งหรือก้อนน้ำแข็งประมาณหนึ่งโหลลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นจนเต็ม 2/3 ของชาม
   • เติมน้ำแข็งต่อไปหากจำเป็นให้เก็บไว้ในอุณหภูมิที่เย็นตลอดเวลา
   • ขนาดของชามควรจะใกล้เคียงกับหม้อที่คุณใช้

4. 

   ลวกพริกหวานสีเขียว ใส่พริกหวานสีเขียวลงในน้ำเดือดแล้วลวกให้สุก
   • หั่นพริกหวานสีเขียวลงครึ่งหนึ่งแล้วต้องลวกประมาณ 3 นาที และพริกหวานหั่นเป็นเส้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือวนประมาณ 2 นาที
   • นับเวลาในการลวกพริกหยวกทันทีที่ใส่ลงในน้ำ
   • สามารถใช้น้ำจำนวนนั้นลวกพริกหวานได้ 5 ก้อน

5. 

   
   
   จุ่มพริกหวานในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว เมื่อสิ้นสุดเวลาลวกให้ใช้ช้อนหลุมเพื่อเอาพริกหวานทั้งหมดออกจากน้ำเดือดจนเป็นน้ำแข็ง
   • น้ำแข็งจะลดอุณหภูมิของพริกหวานลงอย่างรวดเร็วทำให้หยุดการแปรรูป
   • รอให้พริกหวานเย็นลงประมาณเดียวกันกับการลวก

6. 

   รอให้พริกหวานสะเด็ดน้ำ ใส่พริกหวานลงในตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ
   • หรือนำพริกหยวกออกจากชามน้ำเย็นด้วยช้อนแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดมือที่สะอาด
   โฆษณา

ส่วนที่ 3 ของ 4: การแช่แข็งพริกหวานสีเขียว

1. 

   ใส่พริกหวานสีเขียวลงบนถาด จัดพริกหยวกสีเขียวหั่นครึ่งหรือชิ้นเล็ก ๆ เป็นชั้น ๆ เพื่อไม่ให้ทับกันหรือสัมผัสกัน
   • ขั้นตอนนี้ทำให้ง่ายต่อการวัดปริมาณหรือให้คุณใช้พริกหวานส่วนหนึ่งแทนที่จะต้องใช้ทั้งหมด
   • ถ้าคุณปล่อยให้ชิ้นพริกสัมผัสในขณะที่แช่แข็งมันจะติดทำให้ยากที่จะแยกแต่ละชิ้นเว้นแต่จะละลาย

2. 

   ตรึงถาดพริกหวานสีเขียว วางถาดพริกหยวกลงในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้จนพริกหยวกแข็งตัว
   • การแช่แข็งหมายความว่าพริกหยวกไม่สามารถหักหรือหั่นด้วยมีดได้
   • อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง พริกหวานหั่นครึ่งและชิ้นใหญ่ใช้เวลาแช่แข็งนานกว่าชิ้นเล็ก

3. 

   ใส่พริกหวานสีเขียวลงในถุงหรือกล่องที่ใช้ในช่องแช่แข็ง นำพริกหวานสีเขียวแช่แข็งออกจากถาดแล้วใส่ลงในถุงซิปพลาสติกหรือกล่องพลาสติกสำหรับแช่แข็ง
   • หากคุณเคยลวกพริกหวานมาก่อนให้เว้นระยะห่างจากด้านบนของถุง / กล่อง 1.3 ซม. เนื่องจากพริกหวานจะใหญ่ขึ้นเมื่อแช่แข็ง อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ลวกพริกหวานคุณก็ไม่จำเป็นต้องเว้นที่ไว้
   • อย่าใช้ภาชนะแก้วเพราะจะแตกเมื่อใช้ในช่องแช่แข็ง
   • หากคุณใช้ถุงพลาสติกเพื่อเก็บพริกหวานสีเขียวคุณจะต้องไล่อากาศออกทั้งหมดก่อนปิดผนึก อากาศที่เหลืออาจทำให้พริกหวานแข็งตัวได้
   • ควรใช้ถุงสูญญากาศ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้
   • ติดป้ายวันที่ปัจจุบันบนถุงหรือกล่องเพื่อให้คุณสามารถติดตามได้ว่าพริกหยวกแข็งตัวเมื่อใด

4. 

   พริกหวานแช่แข็งจนได้ที่ ละลายพริกหวานก่อนใช้หรือปรุงโดยตรงในขณะที่ยังแช่แข็ง
   • พริกหวานเขียวที่ไม่ได้ลวกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8 เดือน
   • พริกหวานเขียวลวกสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 9 ถึง 14 เดือนขึ้นอยู่กับความแน่นของถุง / กล่องและความเย็นของช่องแช่แข็ง
   โฆษณา

ส่วนที่ 4 ของ 4: วิธีการอื่น ๆ

1. 

   พริกหวานยัดไส้แช่แข็ง พริกหยวกสีเขียวยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อสับข้าวและซอสมะเขือเทศ นำพริกหวานสีเขียวไปแช่แข็งจนได้ที่
   • รวมเนื้อวัวสับหรือเนื้อไส้กรอก 450 กรัมกระเทียม 1 กลีบเกลือ 1 ช้อนชาซอสมะเขือเทศ 500 มล. หัวหอมหั่นเต๋า 1 ถ้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 2 ถ้วยข้าว 2 ถ้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่
   • ลวกพริกหยวก 6 ถึง 8 เม็ด ตัดลำต้นและเมล็ดออก จากนั้นลวกพริกหวานในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที
   • ใส่ส่วนผสมของเนื้อลงในพริกหวาน ใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากันเพื่อใส่พริกหยวกแต่ละชนิด
   • วางพริกหวานยัดไส้ลงบนถาดแล้วแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงหรือจนแข็ง
   • ห่อพริกหยวกแช่แข็งแต่ละอันในห่อพลาสติกจากนั้นวางไว้ในถุง / กล่องช่องแช่แข็งและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน
   • เมื่อจำเป็นต้องนำห่อพลาสติกออกแล้วอบพริกหยวกยัดไส้ที่ละลายแล้วบางส่วนที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 30 ถึง 45 นาที

2. 

   บีบพริกหวานสีเขียวเป็นชิ้น ๆ พริกหยวกเขียวย่างและบดอัดเป็นชิ้นช่วยให้คุณประหยัดพื้นที่จัดเก็บ
   • ล้างพริกหยวกและตัดเมล็ดออก
   • หลังจากเทน้ำมันมะกอกลงบนพริกหวานแล้วให้อบที่ 220 ° C ประมาณ 50 ถึง 60 นาที
   • รอให้พริกหยวกเขียวคั่วเย็นลงก่อนนำไปปั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นอเนกประสงค์
   • ตักพริกหยวกบดช้อนเล็กลงในถาดอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ
   • นำพริกหยวกไปแช่แข็งเป็นเวลา 1 หรือ 2 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว
   • ใช้เครื่องผสมแป้งตักพริกหยวกสีเขียวออกจากถาดอบ จากนั้นใส่ถุงหรือกล่องที่ใช้งานได้ในช่องแช่แข็ง
   • แช่แข็งพริกหยวกเป็นเวลา 12 เดือนหรือจนกว่าจะจำเป็น
   • เมื่อจำเป็นให้ใส่พริกหยวกสีเขียวลงในซุปสตูซอสซอสซัลซ่าซอสพริกหรือของเหลวอื่น ๆ ชิ้นพริกหยวกจะเปื่อยเมื่อผ่านกรรมวิธีทำให้ย่างมากขึ้น
   โฆษณา

สิ่งที่คุณต้องการ

• เนื้อเยื่อ
• มีดคม
• หม้อ
• ชามใหญ่
• ช้อนหลุม
• ถาด
• ลายฉลุ
• การผสมพืช
• ถุงหรือภาชนะที่ใช้งานได้ในช่องแช่แข็ง
• ห่ออาหาร