เนื้อหา

• เคล็ดลับ
• คำเตือน

1 ซื้ออัลมอนด์ดิบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาเป็นอัลมอนด์บริสุทธิ์ ไม่คั่ว เค็ม หรือปราศจากน้ำมัน

2 ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็ก เมื่อเดือด ยกออกจากเตาแล้ววางบนขาตั้ง

3 ใส่อัลมอนด์ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที หากปล่อยไว้นาน ๆ จะไม่กรอบอีกต่อไป

4 เทน้ำออกแล้วล้างอัลมอนด์ เทลงบนกระชอนหรือผ้าดรัชแล็ก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัดจนกว่าอัลมอนด์จะเย็นพอที่จะถือไว้ในมือ

5 เช็ดอัลมอนด์ให้แห้ง เช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ผิวของอัลมอนด์ควรมีรอยย่นเล็กน้อย

6 ค่อยๆดึงเปลือกออกจากต่อมทอนซิล จับต่อมทอนซิลไว้ระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ แล้วบีบเปลือกออก ทอนซิลจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย

• เพื่อไม่ให้อัลมอนด์กระเด็นไปทั่วห้องครัว ให้ใช้มืออีกข้างเป็นกำบังและจับอัลมอนด์ที่ลื่น
• บางครั้งเปลือกไม่หลุดง่ายต้องใช้นิ้วขูด

7 ตากอัลมอนด์ให้แห้ง ถ้าสูตรต้องการ อัลมอนด์ควรปล่อยให้แห้ง ในกรณีนี้ ให้วางบนแผ่นอบสักสองสามวันแล้วเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อคนอัลมอนด์

• อย่าอบอัลมอนด์ในเตาอบให้แห้งเพราะจะนำไปคั่วและจะไม่เหมาะสำหรับสูตรที่มีอัลมอนด์ลวก

8 คุณทำเสร็จแล้ว

เคล็ดลับ

• ถ้ายังแกะเปลือกออกไม่ได้ ให้ใส่อัลมอนด์ลงในน้ำอีกเล็กน้อย

คำเตือน

• ประพฤติตัวเมื่อทำงานกับน้ำเดือดอย่าใช้อัลมอนด์ด้วยมือจากน้ำเดือดใช้ช้อน