วิธีหมักน้ำแอปเปิ้ล

วิดีโอ: วิธีทำน้ำหมักแอปเปิ้ล ไซเดอร์ แบบไม่มีหัวเชื้อ

เนื้อหา

ขั้นตอน
เคล็ดลับ
คำเตือน
อะไรที่คุณต้องการ

ไซเดอร์ทำโดยการหมักน้ำแอปเปิ้ลด้วยยีสต์ธรรมชาติในแอปเปิ้ล ไซเดอร์คือน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดๆ และขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนในโลก ไซเดอร์มีความหมายต่างกัน สำหรับชาวอเมริกัน ไซเดอร์เป็นน้ำแอปเปิ้ลหวานที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งดื่มได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่ในหลายประเทศ ไซเดอร์เรียกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากการหมักน้ำแอปเปิ้ลคุณสามารถเรียนรู้วิธีการหมักน้ำแอปเปิ้ลที่บ้านและทำแอปเปิ้ลไซเดอร์หวานด้วยวิธีนั้น

ขั้นตอน

1 เลือกแอปเปิ้ลเพื่อทำน้ำผลไม้สด คุณสามารถใช้ความหลากหลายหรือส่วนผสมของพันธุ์ใดก็ได้ หากคุณเก็บแอปเปิลจากต้นไม้โดยตรง ให้ปล่อยไว้หนึ่งสัปดาห์
2 ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
3 ตัดแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้นและแกน หากต้องการทำสิ่งนี้ให้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ให้ใช้เครื่องตัดแกนกลาง
4 ใส่แอปเปิ้ลลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นจนเนียน
5 กรองเนื้อแอปเปิ้ลผ่านผ้ามัสลินหรือผ้าขาวแล้วบีบน้ำลงในชาม เทลงในขวดแก้ว (คุณสามารถใช้บัวรดน้ำ)
6 เติมขวดให้เกือบถึงคอแล้วปิดด้วยจุกสำลี มันจะยิงหากมีแรงดันมากเกินไปในระหว่างการหมัก ในขณะที่ฝาปกติขวดสามารถระเบิดได้ ความดันจะเพิ่มขึ้นเมื่อฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำแอปเปิ้ลลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
7 เก็บขวดน้ำผลไม้ไว้ 3-4 วันที่ 22 องศาเซลเซียส จากกระบวนการหมัก ตะกอนจะสะสมที่ด้านล่างของขวด
8 กรองไซเดอร์ผ่านตะแกรงพลาสติกเพื่อแยกของเหลวออกจากตะกอน ทิ้งตะกอนใด ๆ ที่มีรสชาติไม่เป็นที่พอใจ
9 ในกระทะสแตนเลส ให้พาสเจอร์ไรส์สดไซเดอร์โดยให้ความร้อนที่ 71-77 ° C เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเป็นพิษหลังจากดื่ม รวบรวมและทิ้งโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิว
10 เทไซเดอร์พาสเจอร์ไรส์ลงในขวดแก้วอุ่นและแช่เย็น คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มสดได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ หลังจากที่คุณแช่ไซเดอร์ในตู้เย็นแล้ว คุณสามารถแช่แข็งไซเดอร์ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกและเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี
11 พร้อม!

เคล็ดลับ

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้น้ำผลไม้คั้นสดจากแอปเปิ้ลที่ยังไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก่อนเริ่มการหมัก หากคุณหมักน้ำพาสเจอร์ไรส์ ไซเดอร์จะมีคุณภาพต่ำกว่า
ใช้เครื่องกดผลไม้เพื่อแปรรูปแอปเปิ้ลมากขึ้น
คุณสามารถใช้ปลอกหมอนที่สะอาดแทนผ้าก๊อซคั้นน้ำผลไม้ได้

คำเตือน

หากคุณเก็บแอปเปิ้ลในสวน ให้เด็ดมันออกจากต้นไม้ แต่อย่าเก็บมันมาจากพื้นดิน
ห้ามเก็บไซเดอร์ในภาชนะอะลูมิเนียม เหล็ก หรือทองแดง เนื่องจากจะทำปฏิกิริยาในเชิงลบกับโลหะเหล่านี้
อย่าใช้ชิ้นส่วนแอปเปิ้ลที่หักหรือเน่าเสียเนื่องจากการหมักจะเกิดขึ้นเร็วเกินไป อย่าใช้แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกเพราะไซเดอร์จะมีรสชาติไม่แรงพอ