เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• เขาต้ม
• เขาต้มในนม
• พาสต้าไมโครเวฟ
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 4: เขาต้ม
• วิธีที่ 2 จาก 4: เขาต้มในนม
• วิธีที่ 3 จาก 4: พาสต้าไมโครเวฟ
• วิธีที่ 4 จาก 4: การใช้พาสต้าปรุงสุก
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ
• เขาต้ม
• เขาต้มในนม
• พาสต้าไมโครเวฟ

แตรเป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่ควรอยู่ในบุฟเฟ่ต์ของทุกคน พาสต้าอเนกประสงค์เหล่านี้สามารถปรุงบนเตาและในไมโครเวฟได้จนกว่าจะนิ่มพอ สำหรับพาสต้าที่ชุ่มฉ่ำ ให้เคี่ยวในนม ใช้โคนต้มสำหรับพาสต้าและชีส สลัดพาสต้า หรือหม้อปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

เขาต้ม

สำหรับ 8 เสิร์ฟ:

• โคนพาสต้าแห้ง 450 กรัม
• น้ำ 4 ถึง 6 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เขาต้มในนม

สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ:

• โคนพาสต้าแห้ง 2 ถ้วย (170 กรัม)
• นม 2 1/2 ถึง 2 3/4 ถ้วย (600-650 มล.)
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย (60 มล.)

พาสต้าไมโครเวฟ

สำหรับ 1-2 เสิร์ฟ:

• 1/2 ถึง 1 ถ้วย (40 ถึง 80 กรัม) โคนพาสต้าแห้ง
• น้ำ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: เขาต้ม

1. 1 ต้มน้ำเกลือ 4-6 ลิตรให้เดือด เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ปิดฝาหม้อแล้วเปิดไฟแรงต้มน้ำจนเดือดและไอน้ำออกจากฝา
   • สำหรับหนึ่งมื้อ ให้ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วต้มพาสต้า 1/2 ถึง 1 ถ้วย (40 ถึง 80 กรัม)
2. 2 เทกรวยพาสต้าแห้ง 450 กรัมลงในกระทะ ผัดพาสต้าด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร
   • น้ำจะหยุดเดือดทันทีที่คุณใส่พาสต้าลงไป
3. 3 นำน้ำไปต้มและปรุงพาสต้าเป็นเวลา 7-8 นาที นำฝาออกจากกระทะแล้วปรุงเขาด้วยไฟแรง อีกไม่นานน้ำก็จะเริ่มเดือดอีกครั้ง คนพาสต้าเป็นประจำและปรุงโคนประมาณ 7 นาทีจนเป็นอัล dente สำหรับพาสต้าที่นิ่มกว่า ให้ปรุงต่ออีก 1 นาที
4. 4 ระบายพาสต้า ปิดเตาแล้ววางกระชอนลงในอ่างล้างจาน เทพาสต้าเบา ๆ ลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ เสิร์ฟร้อน
   • หากคุณต้องการปรุงพาสต้าในภายหลัง ให้ใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็น 3-4 วัน อุ่นพาสต้าในซอสหรือหม้อปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบ

วิธีที่ 2 จาก 4: เขาต้มในนม

1. 1 ผสมนมและน้ำ เทนม 2 ½ ถ้วย (600 มล.) และน้ำ ¼ ถ้วย (60 มล.) ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา
   • สำหรับหนึ่งมื้อ ให้ลดปริมาณนม น้ำ และพาสต้าลงครึ่งหนึ่ง
   • สูตรนี้ใช้นมพร่องมันเนย แต่นมทั้งตัวจะทำให้พาสต้าชุ่มฉ่ำขึ้น
2. 2 นำของเหลวไปต้มบนไฟอ่อน นำฝาออกจากหม้อและต้มของเหลวจนเดือด
   • อย่าให้ของเหลวร้อนด้วยไฟแรง มิฉะนั้น นมจะไหม้ที่ด้านล่างของหม้อ
3. 3 ลดความร้อนและเพิ่มพาสต้าลงในกระทะ เปิดไฟอ่อนแล้วใส่ฮอร์นพาสต้า 2 ถ้วย (170 ก.)
4. 4 ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 20 นาที เปิดฝาทิ้งไว้และปล่อยให้โคนสุกช้าๆ จนพอรับได้ ผัดพาสต้าทุกๆสองสามนาทีเพื่อไม่ให้ติดและไหม้
   • ถ้าของเหลวระเหย ให้เติมนม ¼ ถ้วย (60 มล.)
5. 5 ระบายพาสต้า ตัดสินใจว่าจะทิ้งนมต้มไว้สำหรับทำอาหารหรือไม่ หากคุณต้องการเก็บนมไว้ ให้วางชามใบใหญ่ในอ่างล้างจานด้วยกระชอนหรือกระชอนด้านบน ถ้าคุณไม่ต้องการนม อย่าวางชามไว้ใต้กระชอน ค่อยๆ เทพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน
6. 6 ใช้พาสต้าปรุงสุก ใช้ฮอร์นที่ร้อนจัดเพื่อเตรียมอาหารหรือถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท แช่เย็นพาสต้าและใช้ภายใน 3-4 วันถัดไป
   • หากคุณวางแผนที่จะใช้นมต้ม ทำไมไม่ข้นด้วยน้ำสลัดและเพิ่มชีสขูด? ผสมพาสต้ากับซอสชีสสำหรับทำมักกะโรนีและชีส

วิธีที่ 3 จาก 4: พาสต้าไมโครเวฟ

1. 1 วางเขาไว้ในชามใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ วางกรวยพาสต้าแห้ง 1/2 ถึง 1 ถ้วย (40 ถึง 80 กรัม) ลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ เทน้ำให้พอท่วมเส้นพาสต้าประมาณ 5 ซม.
   • พาสต้าจะดูดซับน้ำขณะปรุง ดังนั้นให้ใช้ชามที่ใหญ่พอที่จะขยายได้
   • นี่จะทำให้พาสต้า 1-2 เสิร์ฟ หากคุณต้องการเพิ่มจำนวนเสิร์ฟเป็นสองเท่า ให้ใช้ชามที่ใหญ่กว่าและเติมน้ำเพิ่ม
2. 2 วางจานไว้ใต้ชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟ วางจานที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟไว้ใต้ชามเพื่อให้น้ำหยดและล้น วางจานและชามในไมโครเวฟ
3. 3 ไมโครเวฟแตรเป็นเวลา 11-12 นาที เปิดไมโครเวฟเพื่อให้น้ำเดือดและทำให้พาสต้านิ่ม เมื่อตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ ให้ตรวจสอบพาสต้าเพื่อดูว่านุ่มเพียงพอหรือไม่
   • หากคุณต้องการทำให้เส้นพาสต้านิ่มลง ให้ปรุงในไมโครเวฟนานกว่า 1 ถึง 2 นาที
4. 4 ระบายพาสต้า ใส่กระชอนหรือกระชอนลงในอ่างล้างจาน. ใส่ถุงมือเตาอบและนำชามพาสต้าที่ปรุงแล้วออกจากไมโครเวฟเทเนื้อหาของชามลงในกระชอน - น้ำส่วนเกินจะระบายออกและพาสต้าจะยังคงอยู่
5. 5 ใช้พาสต้าปรุงสุก เพิ่มพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในซอสหรือซุปที่คุณชื่นชอบ แช่เย็นพาสต้าและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ไม่เกิน 3-4 วัน

วิธีที่ 4 จาก 4: การใช้พาสต้าปรุงสุก

1. 1 ทำมักกะโรนีชีส. ละลายเนยและคนแป้งในกระทะเพื่อทำพาสต้า ปัดนมและเนยเพื่อสร้างซอสขาวแบบง่ายๆ เพิ่มชีสขูดที่คุณชื่นชอบและพาสต้าที่ทำไว้ล่วงหน้า
   • เสิร์ฟมักกะโรนีและชีสทันที หรือใส่ในจานอบ อบมักกะโรนีและชีสจนชีสเริ่มฟอง
2. 2 ทำหม้อตุ๋น. โยนพาสต้ากับไก่สับ แฮมสับ หรือทูน่ากระป๋อง เพิ่มผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ใส่ซุปกระป๋อง ซอสพาสต้า หรือไข่ที่ตีไว้เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อตุ๋นแตก และโอนส่วนผสมไปยังจานอบที่ทาด้วยไขมัน ปรุงหม้อปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
3. 3 ทำสลัดพาสต้าเย็น. แช่เย็นพาสต้าและคนในน้ำสลัด ใส่ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชีสขูด และไข่ต้มหรือเนื้อต้ม แช่เย็นสลัดพาสต้าสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
4. 4 ทาพาสต้าให้ทั่วพาสต้า สำหรับอาหารจานด่วน ให้อุ่นซอสพาสต้าที่คุณชื่นชอบ เช่น มารินาราหรืออัลเฟรโด ราดซอสลงบนพาสต้าแล้วโรยด้วยพาเมซานชีสขูด
   • ใส่เนื้อต้ม กุ้งผัด หรือลูกชิ้นลงในพาสต้า
5. 5 อร่อย!

เคล็ดลับ

• สำหรับบางสูตร พาสต้าแห้งสามารถเพิ่มลงในซุปหรือหม้อปรุงอาหารได้โดยตรง พาสต้าปรุงโดยการเคี่ยวซุปหรืออบหม้อปรุงอาหาร

อะไรที่คุณต้องการ

เขาต้ม

• หม้อด้ามใหญ่มีฝาปิด
• ช้อน
• กระชอน

เขาต้มในนม

• กระทะขนาดใหญ่
• ช้อน
• ถ้วยตวง
• ชาม
• กระชอนหรือกระชอน

พาสต้าไมโครเวฟ

• ถ้วยตวง
• ชามไมโครเวฟปลอดภัย
• ไมโครเวฟ
• ตู้เซฟไมโครเวฟ