เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ

อาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GM) - ปลอดภัยหรือไม่? แม้ว่าหน่วยงานที่กำกับดูแลได้อนุมัติผลิตภัณฑ์จีเอ็มสำหรับการขายในตลาด แต่บางคนยังคงกังวลว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่แข็งแรง ผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่อาจมีส่วนผสมที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม หรือเพียงแค่จีเอ็มโอ หากคุณอาศัยอยู่ในยุโรป การหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวค่อนข้างง่าย เนื่องจากทางการกำหนดให้มีการติดฉลากที่บังคับ ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ผู้ผลิตอาหารไม่จำเป็นต้องติดฉลากผลิตภัณฑ์ของตน ไม่ว่าจะดัดแปลงพันธุกรรมหรือไม่ก็ตาม ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการหลีกเลี่ยงการซื้ออาหาร GM

ขั้นตอน

1. 1 ตรวจสอบรายชื่ออาหารดัดแปลงพันธุกรรมที่พบบ่อยที่สุด อาหารที่มีการแปรรูปทางพันธุกรรมมากที่สุดคือ:
   • ถั่วเหลือง - ยีนที่นำมาจากแบคทีเรีย (แบคทีเรียแกรมลบ บังคับในดินรูปแท่งแอโรบิกในสกุล Agrobacterium) และวางไว้ในถั่วเหลือง ทำให้ทนทานต่อสารกำจัดวัชพืชมากขึ้น
   • ข้าวโพด - ข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมมีสองประเภทหลัก ยีนหนึ่งมียีนจากแบคทีเรียในดิน Bacillus thuringiensis ซึ่งออกแบบมาเพื่อผลิตสารพิษ Bt ซึ่งเป็นพิษต่อปรสิต Lepidoptera (ผีเสื้อกลางคืนและผีเสื้อ) นอกจากนี้ ยีนนี้ยังให้ความต้านทานต่อสารกำจัดวัชพืชหลายชนิด ยีนนี้มักใช้สำหรับข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง ซึ่งพบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา
   • องุ่น / เรพซีด - ยีนนี้ใช้เพื่อต้านทานสารกำจัดวัชพืชได้ดีขึ้น
   • Sugar Beet - เพิ่มยีนเพื่อให้พืชมีความทนทานต่อสารกำจัดวัชพืช Monsanto Roundup
   • ฝ้าย - สำหรับการผลิตสารพิษบีที เมล็ดถูกกดลงในน้ำมันเมล็ดฝ้ายซึ่งเป็นส่วนประกอบของน้ำมันพืชและมาการีน
   • ผลิตภัณฑ์นม - ฮอร์โมน rBGH / rBST ถูกเพิ่มเข้าไปในวัวและสามารถเลี้ยงหญ้าแห้งและธัญพืชดัดแปลงพันธุกรรมได้
   • น้ำตาล.ในปี 2555 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้ประกาศให้มีการจำหน่ายน้ำตาล GM จากหัวบีทภายใต้ชื่อ ... "SUGAR" ดังนั้น เมื่อเราต้องการซื้อไอศกรีมธรรมชาติ เราไม่สามารถแน่ใจได้ว่าเราใช้น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ถ้าเห็นชื่อ CANE SUGAR มีโอกาสดีมากที่ปลอด GMO นี่เป็นหนึ่งในปัญหาการติดฉลาก เนื่องจากพบน้ำตาลในอาหารอื่น ๆ มากมาย และไม่สามารถบอกได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็น GMO หรือไม่
   • มะละกอ.
   • บวบ.
   • ขายข้าวโพดแก่ผู้บริโภคในตลาดริมถนน ซื้อเฉพาะข้าวโพดออร์แกนิก ป๊อปคอร์น และคอร์นเฟลก
   • ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. มักจะมีส่วนประกอบ GM อย่างน้อยหนึ่งชิ้น ทำไมเราต้องมีข้าวโพดหรือถั่วเหลืองในขนมปังและขนมอบของเรา? บางยี่ห้อหลีกเลี่ยงส่วนผสมของ GM ค้นหาและปฏิบัติตาม
2. 2 ซื้ออาหารติดฉลากออร์แกนิค 100% รัฐบาลสหรัฐฯ และแคนาดาห้ามไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดฉลากอินทรีย์ 100% หากได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมหรือป้อนอาหารดัดแปลงพันธุกรรม คุณอาจสังเกตเห็นว่าอาหารออร์แกนิกมีราคาแพงกว่ามากและมีลักษณะที่แตกต่างจากอาหารทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด
   • นอกจากนี้ แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะบอกว่าเป็นออร์แกนิก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าไม่มี GMOs อันที่จริง มันสามารถมีส่วนผสมของ GM ได้ถึง 30% ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเป็นออร์แกนิค 100%
3. 3 สถาบันรับรองออร์แกนิกที่เชื่อถือได้ ได้แก่ QAI, Oregon Tilth และ CCOF มองหาการรับรองผลิตภัณฑ์ของพวกเขา มาตรฐานของ USDA นั้นอ่อนเมื่อเทียบกับมาตรฐานขององค์กรดังกล่าว อย่าพิจารณาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค 100% หากได้รับการรับรองจาก USDA เท่านั้น
   • สิ่งนี้ใช้กับไข่ด้วย ไข่ที่ระบุว่าเป็นธรรมชาติหรือวิ่งฟรีไม่จำเป็น มองหาไข่ที่เป็นออร์แกนิค 100%
4. 4 กำหนดหมายเลขฉลากบนผักและผลไม้
   • ถ้าเป็นตัวเลข 4 หลัก แสดงว่าสินค้าถูกผลิตตามมาตรฐานปกติ
     
   • หากเป็นตัวเลข 5 หลักที่ขึ้นต้นด้วยแปด แสดงว่ามีการดัดแปลงพันธุกรรม อย่างไรก็ตาม อย่ามั่นใจในผลิตภัณฑ์ที่มีการระบุตัวตนนี้มากเกินไป เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เลือกสรร
     
   • หากเป็นตัวเลข 5 หลักและขึ้นต้นด้วย "9" - ผลิตภัณฑ์
     โดยธรรมชาติ.
5. 5 ซื้อเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า วัวส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาเลี้ยงด้วยหญ้า แต่พวกเขาใช้ช่วงเวลาสุดท้ายใน feedlots ที่พวกมันได้รับเมล็ดพืชดัดแปลงพันธุกรรม ทำเพื่อเพิ่มไขมันในกล้ามเนื้อ หากคุณไม่ต้องการซื้อเนื้อ GM ต้องแน่ใจว่าวัวเปิดอยู่ 100% ขุนขุนเขามีแต่หญ้าในทุ่งหญ้า
   • เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ของสัตว์กินพืชอื่นๆ เช่น แกะ
   • นอกจากนี้ยังมีโอกาสเล็กน้อยที่สัตว์จะได้รับอาหาร GM alfalfa แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้หากคุณซื้อเนื้อสัตว์จากร้านค้าในท้องถิ่น
   • สำหรับสัตว์อย่างหมูและสัตว์ปีกที่ไม่สามารถเลี้ยงด้วยหญ้าเพียงอย่างเดียวได้ คุณต้องมองหาเนื้อสัตว์ที่มีฉลากออร์แกนิค 100%
6. 6 มองหาอาหารที่มีป้ายกำกับว่าไม่ใช่จีเอ็มโอโดยเจตนา อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างหายากที่จะเห็นผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายในลักษณะนี้ คุณยังสามารถค้นหาเว็บไซต์ที่แสดงรายการบริษัทและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช้ GMO ทางอินเทอร์เน็ตได้ แต่โปรดระวัง เนื่องจากข้อมูลดังกล่าวมักจะไม่สมบูรณ์และอาจทำให้เกิดความขัดแย้งทางผลประโยชน์ได้
7. 7 เลือกซื้อจากผู้ขายในท้องถิ่น แม้ว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมมากกว่าครึ่งจะผลิตในสหรัฐอเมริกา แต่อาหารเหล่านี้จำนวนมากมาจากฟาร์มอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ การซื้อของที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นจะทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารจีเอ็มโอและอาจประหยัดเงินได้
   • ฟาร์มขนาดเล็กจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ นำเสนอธัญพืชและเนื้อสัตว์โดยตรงให้กับผู้บริโภค นอกเหนือจากตะกร้าผลไม้และผักสำหรับผู้บริโภคที่มีอยู่แล้ว
   • เมื่อซื้อของจากเกษตรกรในท้องถิ่น คุณสามารถสอบถามเกี่ยวกับทัศนคติของพวกเขาที่มีต่อ GMO และดูว่าพวกเขาใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อปลูกผลิตผลหรือไม่
8. 8 ซื้ออาหารสด. เลือกอาหารที่คุณสามารถทำเองได้ มากกว่าอาหารสำเร็จรูป (ทุกอย่างที่มาพร้อมกล่อง รวมถึงอาหารสำเร็จรูป) สิ่งที่คุณสูญเสียไปในความสะดวก คุณได้รับในการออม ความพึงพอใจ และความอุ่นใจ พยายามปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้นอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง คุณอาจชอบมันมากจนตัดสินใจทำบ่อยขึ้น
9. 9 ปลูกอาหารของคุณเอง ด้วยวิธีนี้ คุณจะรู้ว่าคุณปลูกอะไรและเคยปลูกอะไรมาก่อน

เคล็ดลับ

• ที่ร้านอาหารในเครือและร้านอาหารที่มีหน้าร้านจริง คุณสามารถถามได้ว่าผลิตภัณฑ์ของตนมี GMO หรือไม่ แม้ว่าพนักงานเสิร์ฟและพ่อครัวส่วนใหญ่จะไม่มีข้อมูลนี้ก็ตาม ถามพวกเขาว่าพวกเขาทำอาหารด้วยน้ำมันพืชอะไร ซึ่งมักเป็นหนึ่งในสี่รายใหญ่ ได้แก่ น้ำมันข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันเมล็ดฝ้าย คุณสามารถขอให้พวกเขาใช้เนยได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าวัวเหล่านั้น ต้องขอบคุณการผลิตน้ำมัน จึงสามารถเลี้ยงด้วยเมล็ดพืชดัดแปลงพันธุกรรมได้
• ผู้ผลิตที่ติดฉลากผลิตภัณฑ์ของตนว่าไม่ใช่จีเอ็มโอจะไม่รายงานความเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์
• อย่าหลงกลโดยชื่อผลิตภัณฑ์ "ธรรมชาติ" หรือ "ธรรมชาติทั้งหมด" นี่เป็นเพียงวิธีการทางการตลาดที่ไม่มีพื้นฐานเลย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "เป็นธรรมชาติ" มากกว่า "ออร์แกนิก" ผู้คนคิดว่า "ธรรมชาติ" หมายถึงออร์แกนิก แม้ว่าชื่อนี้จะไม่เกี่ยวข้องกับการกำหนดคุณภาพและสุขภาพของผลิตภัณฑ์ก็ตาม