วิธีการเตรียมและต้มกุ้ง

วิดีโอ: วิธีเตรียมกุ้งและต้มกุ้ง ก่อนนำไปทำสลัดโรลกุ้ง Preparing Shrimp | maetawan

เนื้อหา

ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การปอกและเตรียมกุ้งสำหรับทำอาหาร
วิธีที่ 2 จาก 4: การทอดกุ้งในกระทะ
วิธีที่ 3 จาก 4: ต้มกุ้ง
วิธีที่ 4 จาก 4: กุ้งทอดเสียบไม้
คำเตือน
อะไรที่คุณต้องการ

แม้จะมีความแตกต่างทางกายวิภาคบ้าง แต่กุ้งประเภทต่างๆ แทบจะใช้แทนกันได้ในทุกสูตร ความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างสิ่งที่เรียกว่ากุ้งกับกุ้งคือไรขนาดเล็กในกุ้งและตัวแคบในกุ้งบางคนโต้แย้งว่าความแตกต่างอยู่ที่ขนาด "กุ้ง" มักจะมีขนาดเล็กกว่า กุ้งสามารถเตรียมและปรุงได้หลายวิธี

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: การปอกและเตรียมกุ้งสำหรับทำอาหาร

1 ถอดหัวออกหากยังคงอยู่และทิ้ง
2 ดึงขาออกมา
3 ใช้นิ้วโป้งของคุณใต้เปลือกด้านที่ใหญ่กว่าของกุ้งแล้วเลื่อนลงไปที่หางขณะแกะเปลือกออก
4 ฉีกผมหางม้าหรือตัดออกหากต้องการ หลายคนต้องการปล่อยผมหางม้าไว้กับที่ขณะย่างอาหาร หรือใช้ที่จับสะดวก
5 ใช้มีดคมขนาดเล็กที่ด้านหลังของกุ้งแล้วเอาเนื้อออก ตัดให้พอมองเห็นเส้นเลือด ใช้ปลายมีดดึงปลายหลอดเลือดดำขึ้น ใช้นิ้วจับแล้วดึงเข้าหาตัว
6 ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
7 ทิ้งกุ้งไว้บนน้ำแข็งในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมปรุง

วิธีที่ 2 จาก 4: การทอดกุ้งในกระทะ

1 ละลายเนยจืดและน้ำมันมะกอกในอัตราส่วนที่เท่ากันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ควรมีเนยและน้ำมันเพียงพอสำหรับปิดก้นกระทะ
2 วางกุ้งปอกเปลือกหนึ่งชั้นแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีชมพู พลิกกลับอีกด้านแล้วปรุงจนสุกทั่ว
- กุ้งเหล่านี้เหมาะเป็นอาหารจานหลักและเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
- สำหรับความเอร็ดอร่อยเพิ่มเติม ให้โรยกระเทียมสับหรือหัวหอมในกระทะก่อนใส่กุ้ง

วิธีที่ 3 จาก 4: ต้มกุ้ง

1 เทน้ำให้พอท่วมกุ้งขณะเดือด ใส่มะนาวครึ่งลูก สับหรือหั่นเต๋า โอลด์เบย์เล็กน้อย และกระเทียมสับ 1 กลีบ ต้มเป็นเวลา 1 นาที
2 ลดไฟลงจนน้ำแทบเดือด ใส่กุ้ง ทิ้งหางไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำ เคี่ยวประมาณ 3 นาที หรือจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู นำออกจากความร้อน
3 วางกุ้งในชามน้ำเย็นเพื่อหยุดทำอาหาร
- กุ้งเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่ดีในบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าเมื่อวางบนจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟพร้อมกับซอสหลากหลายชนิด เช่น ซอสค็อกเทล ทาร์ทาร์ หรือเนยใส
- วิธีนี้ใช้สำหรับทำค็อกเทลกุ้งกุลาดำ โดยให้กุ้งเกาะติดกับแก้วค็อกเทลที่เติมซอสตามต้องการ
- กุ้งเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำสลัดกับซอสที่ใช้มายองเนส เสิร์ฟบนเบาะสมุนไพรหรือในขนมปัง

วิธีที่ 4 จาก 4: กุ้งทอดเสียบไม้

1 แช่ไม้เสียบในน้ำจนกว่าน้ำจะอิ่มตัว
2 จุดไฟใต้เตาย่างของคุณหรือทำให้เตาย่างไก่เนื้อในร่มร้อนขึ้น
3 กุ้งปอกเปลือกและล้างสตริงที่ 3 โดยใช้ไม้เสียบ สลับกับผักตามชอบ เห็ด พริกหยวก มะเขือเทศเชอร์รี่หรือสควอชเป็นสิ่งที่ดี
4 ใช้แหนบเช็ดตะแกรงทาน้ำมันด้วยกระดาษชำระเพื่อป้องกันการเกาะติด
5 จัดกุ้งบนตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
6 ปรุงจนก้นเป็นสีชมพูแล้วพลิกดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้
- แนะนำให้เสิร์ฟกุ้งเหล่านี้กับสลัดผักสดและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก