เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: การตัดแต่งกิ่งพืชขนาดเล็ก
• วิธีที่ 2 จาก 3: การเก็บเกี่ยวผักชีจำนวนมาก
• วิธีที่ 3 จาก 3: ปลูกผักชี

ผักชี (ผักชี) ปลูกและเก็บเกี่ยวได้ง่าย ตัดแต่งต้นไม้กระถางเล็กๆ ที่บ้านหรือในสวนได้ตามสบายเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการผักชีสด เนื่องจากผักชีให้เมล็ดพืชเช่นกัน การตัดแต่งกิ่งเป็นประจำจะทำให้กระบวนการนี้ล่าช้าและรักษาปริมาณผักสดไว้ได้ ค่อยๆ บีบหรือตัดลำต้นออกจากต้นเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ผักชีแช่แข็งหรือแห้งเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับการทดลองทำอาหารในอนาคต

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การตัดแต่งกิ่งพืชขนาดเล็ก

1. 1 เริ่มตัดแต่งผักชีเมื่อต้นสูง 15 ซม. ผักชีต้องตัดแต่งบ่อยๆเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตใหม่ ใบที่เก่ากว่าและใหญ่กว่ามักจะมีรสขมมากกว่า ทำให้เครื่องเทศอร่อยน้อยลงถ้ามันโตมากเกินไป เมื่อต้นสูง 15 ซม. ให้เริ่มตัดแต่งกิ่งตามต้องการ
   • ใส่ผักชีสดลงในสลัด ซุป ซัลซ่า กัวคาโมเล่ และอื่นๆ
   • โดยปกติจะใช้เวลา 60-75 วันสำหรับพืชที่จะถึงความสูงนี้
2. 2 หยิกหรือตัดกิ่งผักชีออกจากต้น ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้จับก้านใกล้ใบด้านนอกสุด ใช้นิ้วลากตามลำต้นลงไปที่ยอดใหม่ด้านล่าง หยิกยอดใหม่ออก 1 ซม. เอาก้านและใบด้านบนออก สามารถใช้กรรไกรเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
   • อย่าดึงกิ่งออกมิฉะนั้นคุณอาจทำอันตรายต่อพืชได้
3. 3 เก็บผักชีสดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ห่อผักชีหรือใบผักชีที่เก็บสดในถุงพลาสติกสะอาด เก็บถุงสมุนไพรไว้ในตู้เย็นในช่องแช่ผัก Cilantro จะคงความสดและมีรสชาติเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วิธีที่ 2 จาก 3: การเก็บเกี่ยวผักชีจำนวนมาก

1. 1 เก็บเกี่ยวผักชีบ่อยครั้งในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักชีจากสวน ผักชีจะไม่เติบโตอย่างรวดเร็วในสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นเนื่องจากความร้อนจะกระตุ้นการสร้างเมล็ด เริ่มเก็บเกี่ยวผักชีแต่เนิ่นๆ และบ่อยครั้งเพื่อกระตุ้นให้พืชเติบโต
   • เมื่อผักชีเริ่มบานและผลิตเมล็ดผักชี จะไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้อีกต่อไปเมล็ดสามารถตากแห้งและใช้เป็นผักชีในสูตรอาหารได้
   • โดยปกติแล้วจะต้องเอาใบนอกออกเท่านั้น ปล่อยให้ใบอยู่ที่ก้านเพื่อให้เติบโตต่อไป
   • ผักชีผลิตผักใบเขียวสดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวประมาณทุกสัปดาห์ตลอดระยะเวลาออกดอก
   คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

   “หลังจากผักชีบาน ใบของมันก็จะสูญเสียรสชาติไป อย่างไรก็ตาม เมล็ดพืชยังคงสามารถใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับสูตรอาหารเอเชีย อินเดีย และเม็กซิกัน ”

   
   

   

   แม็กกี้ โมแรน

   Maggie Moran ผู้เชี่ยวชาญด้านบ้านและสวนเป็นชาวสวนมืออาชีพจากเพนซิลเวเนีย

   แม็กกี้ โมแรน
   ผู้เชี่ยวชาญด้านบ้านและสวน

2. 2 ตัดกิ่งที่อยู่ระดับพื้นดินออก ใช้กรรไกรคมหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งเพื่อตัดลำต้นและใบที่ใหญ่ที่สุดออกจากต้นที่อยู่เหนือพื้นดิน ต้นผักชีที่โตเต็มที่มักมีความสูง 15–30 ซม. อย่าตัดก้านที่น้อยกว่า 15 ซม.
3. 3 เก็บใบไม้ได้ไม่เกิน 1/3 จากแต่ละต้น เพื่อให้พืชแข็งแรง ให้ตัดน้ำหนักไม่เกิน 1/3 ของน้ำหนักเมื่อเก็บเกี่ยว หากพืชสูญเสียมากขึ้น พืชจะอ่อนตัวลงและอาจชะลอการเจริญเติบโตได้ ตรวจสอบพืชแต่ละต้นด้วยสายตาและนับจำนวนลำต้นขนาดใหญ่ที่เติบโตก่อนตัดสินใจว่าจะรับไปมากน้อยเพียงใด
4. 4 แช่แข็งใบผักชีและกิ่งก้าน หากต้องการเก็บใบและกิ่งผักชีในปริมาณมาก ให้ล้างและเช็ดให้แห้ง กระจายผักชีและพับเป็นชั้นบาง ๆ ในถุงแช่แข็งที่ปิดสนิทหรือภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งเหมาะสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง แช่แข็งผักชีและใช้ตลอดทั้งปี
   • หากต้องการใช้ผักชีแช่แข็ง ให้หั่นผักชีตามต้องการแล้วนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
   • หากคุณกำลังทำอาหารด้วยผักชี คุณสามารถใช้มันได้โดยตรงจากช่องแช่แข็ง
   • หากต้องการใช้ผักชีเป็นเครื่องเคียง ให้ละลายในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
5. 5 ผักชีแห้ง อีกวิธีหนึ่งในการเก็บผักชีคือการทำให้แห้ง มัดกิ่งผักชีที่แข็งแรงเป็นพวงด้วยเชือกแล้วแขวนในที่แห้งและอบอุ่น ทิ้งพวงไว้สักสองสามวันจนกว่าผักชีจะแห้งสนิท
   • เมื่อก้านแห้งแล้ว คุณสามารถเก็บใบและหั่นเป็นขวดเครื่องเทศขนาดเล็กได้
   • คุณยังสามารถทำให้ใบผักชีแห้งได้โดยวางบนแผ่นอบและอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 30 นาที

วิธีที่ 3 จาก 3: ปลูกผักชี

1. 1 ปลูกผักชีในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง ผักชีเติบโตได้ดีในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นทั้งสองฤดูกาลจึงเหมาะที่สุดสำหรับการปลูก พยายามอย่าปลูกผักชีในฤดูร้อน ความร้อนจะทำให้พืชบานก่อนเวลาอันควร ในกรณีนี้ การออกดอกจะทำให้รอบการเก็บเกี่ยวผักชีสมบูรณ์ และคุณจะได้เฉพาะใบที่มีรสขมเท่านั้น
2. 2 วางผักชีในที่ที่มีแดดจัดและมีร่มเงาบางส่วน ไม่สำคัญว่าคุณจะปลูกผักชีในบ้านหรือนอกบ้าน ต้นไม้ของคุณต้องมีแสงแดดส่องถึงโดยตรงจึงจะเติบโตได้ แต่พืชก็ต้องการร่มเงาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป เนื่องจากแสงแดดและความร้อนจำนวนมากบนพืช เมล็ดจะเริ่มก่อตัว ทำให้โอกาสในการเก็บเกี่ยวเสร็จสมบูรณ์
3. 3 ใช้ดินที่มีค่า pH 6.0 ถึง 8.0 หากคุณกำลังปลูกผักชีจำนวนเล็กน้อย ให้ซื้อดินปลูกที่มีค่า pH เป็นกลางระหว่าง 6.0 ถึง 8.0 หากคุณกำลังปลูกผักชีในสวนของคุณ ให้ทดสอบดินด้วยชุดทดสอบ pH ก่อน หากคุณต้องการทำให้ดินเป็นกลาง ให้ผสมปุ๋ยหมักลงไปก่อนปลูกผักชี
4. 4 เมล็ดพืชไม่ใช่ต้นกล้า ทางที่ดีควรปลูกผักชีโดยตรงจากเมล็ด เนื่องจากต้นกล้าจะอ่อนมากและไม่ยอมให้ย้ายปลูกได้ดี หว่านเมล็ดลึกประมาณ 1 ซม. ในดินคุณภาพดี เมล็ดสามารถปลูกกลางแจ้งเป็นแถวหรือในร่มในภาชนะขนาดกลาง
   • การงอกจะใช้เวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์
5. 5 ให้ดินชุ่มชื้น หลีกเลี่ยงการรดน้ำผักชีมากเกินไปเพราะอาจทำให้พืชตายได้ให้น้ำพืชประมาณ 2.5 ซม. ต่อสัปดาห์ หรือเพียงพอที่จะทำให้ดินชุ่มชื้นตลอดเวลา ดูดินและรดน้ำต้นไม้ถ้าดินดูแห้ง.