วิธีทำกล้วย

เนื้อหา

วัตถุดิบ
กล้วยทอด
กล้วยอบในเตาอบ
กล้วยย่าง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: กล้วยทอด
วิธีที่ 2 จาก 3: กล้วยอบ
วิธีที่ 3 จาก 3: กล้วยย่าง
อะไรที่คุณต้องการ
บทความเพิ่มเติม

กล้วยมักปรุงในอาหารของประเทศต่างๆ เช่น อาหารแอฟริกัน เม็กซิกัน เอเชีย และอาหารเขตร้อน ต่อไปนี้คือแนวทางบางประการในการทำเมนูกล้วยแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 2-4

กล้วยทอด

กล้วยสุก 2 ลูก
เนยหรือเนย 1/4 ถ้วย (60 มล.)
อบเชยป่น 1 ช้อนชา (5 มล.) (ไม่จำเป็น)
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (5 มล.) (ไม่จำเป็น)
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) (ไม่จำเป็น)

กล้วยอบในเตาอบ

กล้วยสุก 2 ลูก
นมข้น น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลทรายแดง (ไม่จำเป็น)

กล้วยย่าง

กล้วยสุก 2 ลูก
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) (ไม่จำเป็น)
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (125 มล.) (ไม่จำเป็น)
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: กล้วยทอด

1 ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มน้ำมันหรือเนยลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำถึงปานกลาง ให้เวลาสองนาทีในการทำเช่นนี้ แต่อย่าปล่อยให้มันสูบบุหรี่
- กล้วยมีน้ำตาลสูง นี่คือสาเหตุที่พวกมันสามารถไหม้ได้หากคุณทอดที่อุณหภูมิสูงมาก
- ใช้เนยเพื่อทำให้อาหารเหมือนของหวานน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
- ใช้เนยถ้าคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟกล้วยเป็นเครื่องเคียง น้ำมันมะกอก ดอกคำฝอย ข้าวโพด และน้ำมันมะพร้าวใช้ได้ผลดี
2 ปอกเปลือกและหั่นกล้วย ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง
- กล้วยสุกจะมีสีดำเกือบหมด
- ตัดปลายกล้วยด้วยมีดผัก ทำการตัดผิวหนังตามยาวตามยาวสามครั้ง ลอกผิวโดยเริ่มจากแผลเหล่านี้
- หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟกล้วยทอดที่ไม่มีเครื่องปรุงหรือสารให้ความหวานเพิ่มเติม ให้หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- เพื่อให้จานดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น ให้ผ่ากล้วยผ่าครึ่งตามยาว
3 ทอดกล้วยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางในกระทะและผัดเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้าน 1-2 นาที
- กระจายกล้วยในชั้นเดียวในกระทะเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่ไหม้
4 เพิ่มอบเชย วานิลลาสกัด และน้ำตาลทรายแดงหากต้องการ รวมส่วนผสมเหล่านี้ในชามขนาดเล็กและช้อนบนกล้วย ปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้น้ำตาลเป็นคาราเมล
- หากคุณต้องการจานกล้วยที่ง่ายกว่า ให้ข้ามขั้นตอนนี้
5 นำกล้วยออกจากความร้อน โอนกล้วยหวานลงในถาดหรือสะเด็ดน้ำมันจากกล้วยที่ไม่หวาน
- หากคุณไม่ได้ใส่น้ำตาลลงในกล้วย แต่เพียงแค่ทอดในน้ำมัน ให้ใช้ช้อนแบบมีร่องวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่หลายชั้น ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้กระดาษทิชชู่ซับน้ำมันส่วนเกิน
- หากคุณเติมน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องวางกล้วยบนกระดาษชำระ เพียงตักใส่จานเสิร์ฟ
6 เสิร์ฟร้อน กล้วยทอดควรรับประทานทันทีเพื่อลิ้มรส
- ก่อนเสิร์ฟกล้วยหวาน คุณสามารถเพิ่มได้อีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (15 มล.) เนยใส
- หากคุณต้องการใช้กล้วยไม่หวานเป็นเครื่องเคียง ให้ลองเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

วิธีที่ 2 จาก 3: กล้วยอบ

1 เปิดเตาอบที่ 232 องศาเซลเซียส เตรียมถาดรองอบสำหรับกล้วย
2 เตรียมกล้วย. กล้วยสามารถอบโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้
- กล้วยสุกจะมีสีดำหรือเหลืองเกือบทั้งลูกและมีจุดดำ
- ในการปอกกล้วย ให้ตัดปลายด้วยมีดผักแล้วผ่าเปลือกตามยาวตามยาวสามอัน ลอกผิวโดยเริ่มจากแผลเหล่านี้
- หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น 1.3 ซม. ปิดแผ่นอบด้วยไขมันสำหรับทำอาหารแล้ววางกล้วยในชั้นเดียว หยดกล้วยชิ้นที่มีไขมันปรุงอาหาร
- ในการอบกล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว ให้ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
3 นำเข้าอบ 10-15 นาที กล้วยที่ปอกเปลือกและสับแล้วควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง กล้วยที่ปอกแล้วจะนิ่มมากด้านใน
- หากคุณกำลังอบกล้วยที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ให้หมุนชิ้นด้วยไม้พายทุกๆ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
4 เสิร์ฟพร้อมนมข้นหวานหากต้องการ เมื่อกล้วยพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันที
- หากกล้วยยังปอกเปลือกอยู่ ให้สวมถุงมือแล้วลอกฟอยล์อลูมิเนียมออกอย่างระมัดระวังก่อนที่จะหั่นผลไม้แต่ละผลตรงกลางด้วยมีดหั่นผัก เปิดเปลือกเบา ๆ และให้บริการ
- หากคุณต้องการเสิร์ฟจานเป็นของหวาน ให้เทนมกล้วยกับนมข้นหวานหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถโรยน้ำตาลทรายแดงบนกล้วยร้อนได้อีกด้วย

วิธีที่ 3 จาก 3: กล้วยย่าง

1 เปิดเตาย่างของคุณ ปิดตะแกรงย่างด้วยไขมันสำหรับปรุงอาหารและความร้อนถึงอุณหภูมิปานกลาง
- หากคุณมีเตาย่างแก๊ส ให้อุ่นที่ 290 องศาเซลเซียส ปิดฝาแล้วรอ 15 นาที ก่อนลดอุณหภูมิลงเหลือ 230 องศาเซลเซียส
- หากคุณมีเตาบาร์บีคิว ให้วางถ่านที่ก้นเตาแล้วจุดไฟ รอจนไฟดับและเกิดชั้นขี้เถ้าขึ้น
2 ทำบัตเตอร์ฟรอสติ้งหากต้องการ. ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และคนให้เข้ากัน
- สามารถใช้น้ำส้มสายชูเชอร์รี่แทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้
- ข้ามขั้นตอนนี้หากคุณต้องการทำอาหารง่ายๆ
3 หั่นกล้วยแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม ใช้มีดปอกเปลือกผ่ากลางกล้วยที่ยังไม่ปอกเปลือก
- แผลควรจากบนลงล่าง
- ห่อกล้วยแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมชั้นเดียว เว้นช่องว่างเล็ก ๆ ไว้เหนือบาดแผล
4 ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที วางกล้วยโดยคว่ำหน้าลงบนตะแกรง ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ฝนตกปรอยๆและปรุงอาหารต่อ พลิกกล้วยหั่นเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยบัตเตอร์ฟรอสติ้งหากต้องการ ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
- เมื่อสุกแล้ว กล้วยควรนิ่มมาก
5 เสิร์ฟกล้วยทันที ปิดกล้วยด้วยเปลือกน้ำfาลเนยอีกครั้งก่อนนำออกจากตะแกรง
- ปอกเปลือกอลูมิเนียมฟอยล์ออกจากกล้วยอย่างระมัดระวัง แต่เสิร์ฟในผิวหนัง