เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 3: ปรุงอาหารบนเตา
• วิธีที่ 3 จาก 3: การทำอาหารในเตาอบ
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

1 เราทอดเมล็ดผักชีฝรั่ง ใส่เมล็ดผักชีฝรั่งลงในกระทะขนาดกลางแล้วทอดด้วยไฟอ่อนก่อนจากนั้นใช้ไฟปานกลาง ผัดเมล็ดให้ละเอียดโดยการเขย่ากระทะหรือคนด้วยไม้พายทนไฟ ผัดต่อจนเมล็ดมีสีน้ำตาลอ่อน

2 บดเมล็ดผักชีฝรั่งให้เป็นผง ใส่เมล็ดผักชีฝรั่งลงในครกแล้วบดให้เป็นผงด้วยสากหลังจากที่เย็นแล้ว

3 ผัดเครื่องปรุงรส รวมเมล็ดผักชีฝรั่งบดกับเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งในชามขนาดกลาง

4 ใส่หมู. วางหมูในชามและนวดเนื้อด้วยมือทั้งสองข้างผสมกับเครื่องปรุงรส

5 เราทำให้มวลเย็นลง ปิดฝาชามและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6 เตรียมเครื่องบดเนื้อ. วางสิ่งที่แนบมาอย่างดีบนเครื่องบดเนื้อและอัดจาระบีสิ่งที่แนบมากับไส้กรอก

7 เราทำเนื้อสับ เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและดูดซับเครื่องเทศทั้งหมดได้อย่างทั่วถึง

8 ร้อยปลอกโปรตีนเข้ากับสิ่งที่แนบมากับไส้ไส้กรอก ยึดปลายเปลือกด้วยไม้หนีบผ้า

9 เติมเปลือกด้วยเนื้อ ดำเนินการอย่างช้าๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการสร้างช่องอากาศในไส้กรอก

10 บีบปลายและบิดปลอกเพื่อให้ได้ไส้กรอกยาว 10 ซม. แกะเปลือกออกแล้วมัดปลาย แยกไส้กรอกแต่ละอันด้วยมีดและยึดปลายให้แน่น

11 ห่อไส้กรอกด้วยกระดาษไขและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

วิธีที่ 2 จาก 3: ปรุงอาหารบนเตา

1. 1 ปรุงไส้กรอกในสองรอบ ต้มครึ่งหนึ่งหรือ 450 กรัมก่อน
2. 2 เทลงในไม่กี่ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะที่ไม่ติด หมุนกระทะให้ทาน้ำมันให้ทั่วด้านล่าง
3. 3 วางไส้กรอกในกระทะใกล้กันเพื่อให้เป็นเส้นตรงตรงกลางกระทะ
4. 4เติมน้ำร้อนจนไส้กรอกปิดครึ่ง
5. 5 ครอบคลุมและปรุงอาหาร ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที
6. 6 เปิดฝาแล้วทำอาหารต่อ ผัดเบา ๆ และทิ้งไว้จนน้ำระเหยหมด ไส้กรอกควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

วิธีที่ 3 จาก 3: การทำอาหารในเตาอบ

1. 1 นำไส้กรอกออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที หลีกเลี่ยงการอบไส้กรอกแช่เย็น
2. 2 ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส วางแผ่นอบตื้นด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
3. 3 วางไส้กรอกบนแผ่นอบ วางติดกันเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกัน จัดวางให้เท่ากันมากที่สุด
4. 4 อบไส้กรอกในเตาอบอุ่น วางแผ่นอบไว้ตรงกลางเตาอบเพื่อให้อบสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ 20-25 นาที
   • โปรดทราบว่าไส้กรอกที่หนากว่าอาจใช้เวลาในการอบนานขึ้น ควรอบไส้กรอกที่ยาวและหนามากประมาณ 40 ถึง 60 นาที เมื่ออบนานขนาดนั้น คุณสามารถพลิกกลับด้านได้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง
5. 5 นำไส้กรอกออกจากเตาอบทันทีที่กลายเป็นสีน้ำตาล ไส้กรอกอิตาเลียนควรมีสีน้ำตาลอ่อนแต่ไม่ไหม้เกรียม

เคล็ดลับ

• คุณสามารถซื้อไส้กรอกสำเร็จรูปแทนการทำด้วยตัวเองได้หากต้องการ คำแนะนำในการผลิตควรจะเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าก่อนที่จะซื้อ

อะไรที่คุณต้องการ

• เครื่องบดเนื้อพร้อมไส้ไส้กรอก
• สตูว์แพน
• ครกและสาก
• ชาม
• เข็มหมุด
• มีด
• กระดาษแว็กซ์
• กระทะเคลือบกันติดหนัก
• ถาดอบ
• อลูมิเนียมฟอยล์