วิธีทำอกไก่แช่แข็ง

วิดีโอ: แจกสูตร อกไก่นุ่ม เหมือน 7-11 สูตรไมโครเวฟ ทำง่ายอร่อยประหยัดเงิน | แม่บ้านรีวิว

เนื้อหา

วิธีที่ 2 จาก 2: การทอดไก่ในกระทะ
เคล็ดลับ
อะไรที่คุณต้องการ
บทความเพิ่มเติม

1 เตรียมถาดอบที่มีด้านสูง คุณยังสามารถวางตะแกรงเหล็กบนแผ่นอบธรรมดาได้

หากคุณใช้ตะแกรง น้ำผลไม้จะหยดจากไก่ลงบนแผ่นอบระหว่างการอบ

2 วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ยึด วิธีนี้จะช่วยให้ถาดอบสะอาดและช่วยให้ไก่ย่างเร็วขึ้น

3 เปิดเตาอบที่ 177 C. วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ

ปรุงไก่ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 177 C ขึ้นไป เพื่อให้แบคทีเรียทั้งหมดตายและไม่เพิ่มจำนวนที่อุณหภูมิต่ำกว่า
ถ้าคุณไม่ต้องการให้หน้าอกแห้ง ให้วางเต้านมไว้ในจานที่ไม่ติดกระทะ เปิดเตาอบที่ 190 C ปิดฝาจานไว้ ไก่จะอบในเวลาเดียวกัน

4 นำอกไก่ 1 ถึง 6 ชิ้นออกจากช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องล้างเต้านมแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร

5 วางหน้าอกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ จัดวางให้หน้าอกหลวมและมีที่ว่างเพียงพอระหว่างกัน

6 ผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณจะต้องมีเครื่องเทศ 1 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับจำนวนอกไก่ที่คุณต้องการปรุง

ใช้เกลือ พริกไทย และมะนาวเล็กน้อยสำหรับสูตรที่ง่ายที่สุด คุณยังสามารถซื้อส่วนผสมของเครื่องเทศไก่สำเร็จรูปได้อีกด้วย
สำหรับมื้อที่เผ็ดกว่านี้ ให้ราดซอสบาร์บีคิวหรือซอสของเหลวอื่นๆ ลงบนหน้าอกบนถาดที่ไม่ติดกระทะ

7 โรยเครื่องปรุง 1/2 ถึง 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านหนึ่งของเต้านม จากนั้นใช้แหนบพลิกเต้านมแล้วโรยเครื่องปรุงอีกด้าน

หลีกเลี่ยงการสัมผัสเนื้อดิบแช่แข็งด้วยมือของคุณ ใช้แปรงทำอาหารทาซอสและคีมคีบเพื่อเลื่อนไก่ที่ยังไม่สุกไปบนถาดอบ

8 วางแผ่นอบในเตาอบ ตั้งเวลาไว้ 30 นาทีหรือ 45 นาที หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใส่ซอสลงในหน้าอก

เนื่องจากคุณกำลังปรุงเต้านมแช่แข็ง คุณต้องเพิ่มเวลาทำอาหารมาตรฐานขึ้น 50% ดังนั้น หากเต้านมแช่เย็นปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที เต้านมที่แช่แข็งจะปรุงเป็นเวลา 30-45 นาที

9 นำแผ่นอบออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 30 นาที ทาซอสบาร์บีคิวหรือหมักไก่ด้วยแปรง

10 วางแผ่นอบในเตาอบ ตั้งเวลาอีก 15 นาที

11 ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของไก่ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิในการปรุงอาหาร นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก คุณไม่สามารถพึ่งพาเวลาในการปรุงอาหารเพียงอย่างเดียวเพื่อตัดสินว่าไก่สุกแล้วหรือยัง

เมื่อตัวจับเวลาวิ่งและไก่สุกเป็นเวลา 45 นาที ให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารเข้าไปตรงกลางเต้านม หากอุณหภูมิถึง 74 C สามารถเอาไก่ออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้

วิธีที่ 2 จาก 2: การทอดไก่ในกระทะ

1 ตัดอกไก่แช่แข็งเป็นชิ้น คุณสามารถผัดและปรุงอกไก่แช่แข็งทั้งตัวบนเตาได้ แต่การตัดเป็นชิ้นหรือเส้นจะทำให้สุกเร็วขึ้นมาก
- คุณสามารถละลายไก่ในไมโครเวฟเพื่อให้หั่นง่ายขึ้น แต่หลังจากนั้นคุณต้องปรุงไก่ทันที
2 ปรุงรสไก่. คุณสามารถโรยส่วนผสมเครื่องปรุงรสบนไก่ เพิ่มซอส และถูเกลือและพริกไทยบนอกไก่ก่อนแช่แข็งหรือขณะละลาย
- คุณสามารถปรุงไก่ในน้ำซุปเพื่อให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและป้องกันไม่ให้มันแห้งเกินไป
- โปรดทราบว่าหากคุณใส่เครื่องเทศลงในไก่แช่แข็ง เครื่องเทศจะไม่ซึมเข้าไปในเนื้อ
3 เติมน้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช หรือเนย
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้เนยร้อน ถ้าใช้เนยก็ควรละลาย
- เพิ่มน้ำซุป ไก่ หรือผัก ถ้าต้องการ
4 วางอกไก่ในกระทะร้อน กระทะควรตั้งไฟปานกลาง ปิดฝาเพื่อเริ่มต้มเต้านม
5 ปรุงเต้านมเป็นเวลา 2-4 นาที พยายามอย่าเปิดฝาบ่อยๆ เพราะจะรบกวนอุณหภูมิใต้ฝา
- เช่นเดียวกับการอบด้วยเตาอบ ไก่แช่แข็งใช้เวลาในการผัดนานกว่าไก่แช่เย็น 50%
- หลังจากทอด 2-4 นาทีแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงใดๆ ลงในไก่
6 พลิกอกไก่ ใช้คีมคีบเนื้อ
7 ลดความร้อนต่ำและปิดกระทะ ตั้งเวลา 15 นาทีแล้วเคี่ยวเต้านม อย่ายกฝาบ่อยเพื่อตรวจสอบไก่
8 ปิดไฟและปล่อยให้อกไก่นั่งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากที่คุณเคี่ยวไก่เป็นเวลา 15 นาทีแล้ว ให้พักไว้
9 ตรวจสอบอุณหภูมิของไก่ ถอดฝาออกแล้วใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารเพื่อทดสอบความสุกของไก่ อุณหภูมิภายในไก่ควรอยู่ที่ 74 องศาเซลเซียส
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนที่ยังไม่สุกเป็นสีชมพูเหลืออยู่ในอกไก่
10 พร้อม.

เคล็ดลับ

อย่าปรุงไก่แช่แข็งช้า หม้อหุงช้าสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการสืบพันธุ์และการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย แม้จะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ทรงพลังที่สุด ละลายไก่ก่อนปรุงอาหารช้าเสมอ
ห้ามนำไก่แช่แข็งเข้าไมโครเวฟ เป็นเรื่องยากมากที่จะได้อุณหภูมิคงที่ในไมโครเวฟ ดังนั้นการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของการเติบโตของแบคทีเรียอย่างมาก
หากคุณต้องการปรุงไก่แช่แข็งอย่างรวดเร็ว ให้ละลายในไมโครเวฟแล้วปรุงในเตาอบหรือกระทะทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง
อย่าทิ้งไก่ไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป เนื่องจากแบคทีเรียสามารถเจริญเติบโตได้