เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 จาก 4: การเตรียมเหง้าสำหรับปลูก
• ส่วนที่ 2 ของ 4: การปลูกเหง้า
• ส่วนที่ 3 ของ 4: การย้ายลำต้นออก
• ส่วนที่ 4 ของ 4: การเก็บเกี่ยวพืช
• คำเตือน
• ความจำเป็น

ขมิ้นเป็นพืชที่สามารถเก็บเกี่ยวเพื่อทำผงขมิ้น - เครื่องเทศที่มีรสขมเข้มคล้ายขิง ในการปลูกขมิ้นคุณต้องปลูกเหง้าหรือเหง้าซึ่งเป็นรากขมิ้นที่อายุน้อย การปลูกขมิ้นเป็นเรื่องง่ายตราบเท่าที่คุณหมั่นสังเกตเหง้าและรดน้ำเป็นประจำ สิ่งนี้ไม่ควรเป็นงานมากเกินไปเนื่องจากกระบวนการปลูกส่วนใหญ่เกิดขึ้นในร่มและพืชไม่ต้องการแสงแดด หากต้องการปลูกขมิ้นให้ซื้อเหง้าจากต้นขมิ้นมาปลูกในกระถางขนาดเล็กหรือเครื่องปลูกและย้ายออกไปข้างนอกหลังจากหกถึง 10 เดือนหลังจากนั้นคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 4: การเตรียมเหง้าสำหรับปลูก

1. ปลูกขมิ้นในบ้านในช่วงปลายฤดูหนาว ต้นขมิ้นต้องใช้เวลานานในการงอก แต่โชคดีที่คุณสามารถทำในบ้านได้ในฤดูหนาว พืชยังไม่ต้องการแสงจนกว่ามันจะเริ่มงอกดังนั้นจึงไม่ต้องยืนอยู่หน้าหน้าต่างเป็นเวลาห้าหรือหกเดือนเพื่องอก
   • ในประเทศที่มีอากาศอบอุ่นสามารถปลูกเหง้าในสวนเพื่อปลูกขมิ้นภายนอกได้ สามารถทำได้ในฤดูหนาวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายเพื่อให้เหง้าแตกหน่อในฤดูร้อน อย่างไรก็ตามไม่สามารถปลูกกลางแจ้งได้หากอุณหภูมิในฤดูหนาวต่ำกว่า 10 ° C ดังนั้นจึงไม่สามารถทำได้ในเนเธอร์แลนด์และเบลเยียม
   • หากคุณปลูกขมิ้นกลางแจ้งให้ใส่ในภาชนะในเรือนกระจกถ้าเป็นไปได้ รากของพืชต้องการพื้นที่มากและพืชต้องการความชื้นสูงเพื่อที่จะเติบโต
2. หาซื้อเหง้าที่ตลาดหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ การปลูกขมิ้นต้องซื้อเหง้าขมิ้น มีลักษณะคล้ายรากขิงเล็กน้อยและหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ มองหาเหง้าที่มีตุ่มเล็ก ๆ จำนวนมากที่ส่วนโค้งมนที่ยื่นออกมาจากราก นี่คือโหนดและจำนวนโหนดบนเหง้ากำหนดขนาดของพืช
   • หากคุณไม่พบเหง้าในร้านค้าใกล้บ้านคุณคุณสามารถซื้อเหง้าได้ทางออนไลน์

   เคล็ดลับ: ถ้าหาซื้อเหง้าขมิ้นจากร้านใกล้บ้านไม่ได้ให้ไปที่ร้านขายอาหารเอเชีย ขมิ้นเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในอาหารเอเชียและอาหารอินเดียหลายชนิด

   
   
3. ซื้อกระถางที่มีความลึกอย่างน้อย 12 นิ้วและเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้ว เหง้าต้องการพื้นที่มากในการปลูก ขมิ้นสามารถมีความสูงได้ถึง 3 ฟุตดังนั้นควรเลือกกระถางที่มีขนาดใหญ่พอสำหรับพืชเมื่อโตขึ้น คุณจะใช้ภาชนะดินเผาหรือกระถางพลาสติกหรือเครื่องปลูกก็ได้
   • ใช้หม้อหรือเครื่องปลูกที่มีรูระบายน้ำอยู่ด้านล่าง
   • คุณสามารถใช้เครื่องปลูกแทนกระถางได้หากมีขนาดและความลึกที่เหมาะสม
   • หากคุณปลูกขมิ้นกลางแจ้งให้ลองใช้เครื่องปลูกเพื่อให้แน่ใจว่าเหง้ามีพื้นที่เพียงพอที่ด้านล่างที่จะเติบโต ชาวไร่ธรรมดาที่มีความลึก 30-60 เซนติเมตรควรมีขนาดใหญ่พอ
4. ตัดลำต้นออกถ้ามีเหง้า เหง้าอาจยังติดอยู่กับลำต้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเหง้าที่คุณซื้อ ลำต้นมีลักษณะคล้ายกระเทียมแห้งชิ้นหนาและกิ่งก้านมีขนเล็ก ๆ สามารถยื่นออกมาได้ คุณสามารถเอาเหง้าออกได้โดยดึงออกถ้ามันแห้ง มิฉะนั้นให้ใช้มีดตัดโคนเหง้าออก
   • คุณสามารถหั่นเหง้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ถ้าคุณมีกระถางหรือเครื่องปลูกขนาดเล็ก
5. ตัดเหง้าเป็นชิ้นสองถึงหกนิ้วเพื่อให้แต่ละชิ้นมีสองหรือสามปม ดูที่เหง้าและดูว่าคุณเห็นกี่ปม นอตคือการกระแทกเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ยื่นขึ้นมาจากเหง้า ตัดเหง้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีสองหรือสามปม

ส่วนที่ 2 ของ 4: การปลูกเหง้า

1. เติมดินปลูกแต่ละกระถางหรือชาวไร่แปดถึงสิบห้านิ้ว มองหาดินปลูกที่มีพื้นผิวเล็กน้อยและมีค่า pH ระหว่างหกถึงแปด ใส่ดินปลูกในหม้อให้เต็มสามส่วนล่างของหม้อ คุณไม่จำเป็นต้องกดดินปลูกลงไป แต่คุณสามารถขยับมันด้วยนิ้วของคุณได้หากต้องการให้มันแบน
   • ค่าความเป็นกรดเป็นตัวบ่งชี้ความเป็นกรดของดิน ขมิ้นเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย
2. วางเหง้าท่อนหนึ่งแบนบนดินปลูกโดยให้นอตหงายขึ้น วางเหง้าตรงกลางดินปลูก. หมุนเหง้าเพื่อให้นอตส่วนใหญ่หันขึ้นไปที่ช่องเปิดของหม้อ หากนอตอยู่คนละด้านของเหง้าให้หมุนเพื่อให้นอตส่วนใหญ่หันเข้าหาช่องเปิดของหม้อแม้ว่าจะทำมุมขึ้นด้านบนก็ตาม
   • ลำต้นของต้นขมิ้นของคุณจะงอกออกมาจากปมดังนั้นหากส่วนใหญ่ของนอตหันไปทางช่องเปิดของหม้อลำต้นก็มีแนวโน้มที่จะเติบโตขึ้นไปทางช่องเปิดของหม้อ
   • อย่ากังวลหากลำต้นงอกออกมาจากก้นกระถางหรือเครื่องปลูก ลำต้นตายเพราะไม่ได้รับแสงแดด
3. คลุมเหง้าด้วยดินปลูกทิ้งไว้ที่ด้านบนของกระถางสามถึงห้าเซนติเมตร เติมดินที่เหลือลงในหม้อหรือชาวไร่. เอียงถุงดินปลูกที่เปิดอยู่เหนือกระถางหรือเครื่องปลูกแล้วเอียงลงเพื่อให้ดินตกลงไปในหม้อ เติมทุกส่วนของหม้อหรือเครื่องปลูกด้วยดินปลูกในปริมาณเท่ากันจนกว่าคุณจะยังมีที่ว่างเล็กน้อยที่ด้านบน
   • วิธีการเก็บเกี่ยวขมิ้นในเอเชียและอินเดียโบราณบางวิธีคลุมเหง้าด้วยปุ๋ยคอกปุ๋ยหรือปุ๋ยหมัก ไม่แนะนำด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ
4. รดน้ำหม้อหรือเครื่องปลูกให้ทั่วจนดินเปียกอย่างเห็นได้ชัด เติมน้ำประปาลงในบัวรดน้ำหรือถ้วยขนาดใหญ่แล้วเทน้ำปริมาณพอเหมาะลงในหม้อหรือเครื่องปลูกจนดินเปียกทั่ว เทน้ำลงในหม้อจนดินเปียกอย่างเห็นได้ชัด ทำช้าๆเพื่อไม่ให้เหง้าจมน้ำ
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อหรือเครื่องปลูกของคุณอยู่บนจานรองหากมีรูระบายน้ำที่ด้านล่างเพื่อหลีกเลี่ยงการเลอะ
5. วางกระถางหรือเครื่องปลูกลงในถุงพลาสติกใส ซื้อถุงต้นไม้หรือถุงขยะพลาสติกขนาดใหญ่แล้วใส่กระถางไว้ วางหม้อที่ด้านล่างของกระเป๋าและพับกระเป๋าขึ้นที่ด้านบนเพื่อให้ช่องมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย วางขมิ้นในที่ที่คุณต้องการปลูก
   • หากคุณปลูกขมิ้นในสวนของคุณให้ปลูกในเรือนกระจกถ้าเป็นไปได้ หากทำไม่ได้ให้ลองสร้างเรือนกระจกขนาดเล็กสำหรับต้นไม้ของคุณ
   • ขมิ้นยังสามารถเติบโตได้โดยไม่ต้องใช้ถุงพลาสติกหรือเรือนกระจก แต่เพื่อให้พืชงอกได้นั้นเป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องทำให้มันชุ่มชื้น หากคุณไม่สามารถปลูกพืชในเรือนกระจกหรือใส่ในถุงได้ให้ฉีดสเปรย์ขมิ้นด้วยสเปรย์น้ำทุกวัน
   • คุณไม่ต้องปิดกระเป๋า การระบายอากาศเพียงเล็กน้อยเป็นการกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืชได้ดี
6. วางหม้อหรือเครื่องปลูกในที่อบอุ่น เหง้าของพืชขมิ้นเติบโตที่อุณหภูมิระหว่าง 21 ถึง 35 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 10 ° C พืชอาจตายก่อนที่จะมีโอกาสงอก
   • หากคุณไม่มีสถานที่อบอุ่นในการวางต้นไม้ให้ใช้แผ่นความร้อนหรือโคมไฟตั้งโต๊ะเพื่อให้พืชอบอุ่น
   • หากคุณไม่ต้องการให้ต้นขมิ้นอุ่นขึ้นและไม่มีที่ที่ดีพอให้ใส่ลงในตู้เย็นพลาสติกขนาดใหญ่ในที่อบอุ่นในบ้าน
   • ในระหว่างขั้นตอนการปลูกนี้ไม่สำคัญว่าพืชจะโดนแสงหรือไม่
7. รดน้ำขมิ้นทุกสองถึงสามวันเพื่อให้ดินชุ่มชื้น คุณควรรดน้ำเหง้าอย่างสม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศร้อนจัดและน้ำจะระเหยค่อนข้างเร็ว ตรวจสอบขมิ้นทุกสองสามวันและดูว่าดินชื้นหรือไม่ หากดินยังชื้นเล็กน้อยคุณสามารถรออีกวันก่อนรดน้ำ รดน้ำเหง้าด้วยน้ำประปาจนดินด้านบนชุ่มชื้นอย่างเห็นได้ชัด

   เคล็ดลับ: ถ้าข้างนอกอากาศเย็นหรือดินยังเปียกอยู่เมื่อต้องการรดน้ำเหง้าก็ไม่จำเป็นต้องรดน้ำขมิ้นทันที อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการให้พืชชุ่มชื้นอย่าลังเลที่จะฉีดพ่นด้วยสเปรย์น้ำ

   
   
8. รอหกถึง 10 เดือนเพื่อให้ขมิ้นเติบโต ขมิ้นจะเริ่มงอกหลังจากหกถึงสิบเดือนในดินชื้นในที่อบอุ่น เมื่อคุณเห็นลำต้นยื่นออกมาจากกระถางหรือเครื่องปลูกพืชนั้นจะเริ่มเติบโตเป็นต้นไม้ที่โตเต็มที่ ทิ้งต้นขมิ้นไว้ตรงไหนจนลำต้นสูง 10-20 นิ้ว

ส่วนที่ 3 ของ 4: การย้ายลำต้นออก

1. ย้ายลำต้นไปยังกระถางสุดท้ายเมื่อสูง 10-20 นิ้ว เมื่อลำต้นยื่นออกมาให้ย้ายไปไว้ในกระถางขนาดใหญ่หรือกระถางต้นไม้ซึ่งจะได้รับแสงแดด ในการปลูกต้นไม้ใหม่ให้เติมดินลงครึ่งหนึ่งในหม้อใหม่ ขุดต้นขมิ้นลงไปในหม้อเพื่อหาเหง้า นำพืชออกจากดินอย่างระมัดระวังและถ้าจำเป็นให้เช็ดชั้นบนสุดของดิน วางต้นไม้ที่คุณปลูกไว้ในกระถางเดียวกันหรือกระถางต้นไม้ห่างกันอย่างน้อย 50 เซนติเมตร
   • ใช้ดินเดียวกับที่คุณใช้ในการปลูกเหง้า
   • หากคุณปลูกขมิ้นในสวนของคุณคุณไม่จำเป็นต้องย้ายพืช
   • หากคุณปลูกต้นไม้ในชาวไร่ให้ขุดหลุมเพื่อให้พืชมีพื้นที่อย่างน้อย 50 เซนติเมตรในแต่ละทิศทาง

   เคล็ดลับ: หม้อใด ๆ ที่มีขนาดอย่างน้อยสองเท่าของหม้อเดิมควรมีขนาดใหญ่พอสำหรับพืชของคุณ

   
   
2. วางต้นไม้ไว้ในจุดที่มีร่มเงาบางส่วนหากคุณปลูกในกระถางหรือกระถางขนาดใหญ่ หาจุดที่มีร่มเงาบางส่วนเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ใบเนื่องจากพืชชินกับแสงแดด เมื่อคุณย้ายต้นไม้ไปยังกระถางขนาดใหญ่หรือกระถางต้นไม้ให้วางไว้ข้างนอกเพื่อให้ได้รับแสงแดดและเติบโตต่อไป ขมิ้นไม่ต้องการแสงมากเพื่อให้สุขภาพแข็งแรงและวางไว้ในจุดที่มีร่มเงาอย่างน้อยส่วนหนึ่งของวันจะช่วยไม่ให้ใบแห้งเร็ว
   • คุณจะต้องวางต้นไม้ไว้หน้าหน้าต่างเมื่ออุณหภูมิภายนอกต่ำกว่า 10 ° C
3. รดน้ำต้นไม้กลางแจ้งทุกสองถึงสามวัน การย้ายพืชออกไปข้างนอกเป็นสิ่งสำคัญเมื่อใบโตแล้วเนื่องจากพืชต้องการแสงแดดในการเจริญเติบโต รดน้ำต้นไม้ให้บ่อยเท่าที่คุณทำในบ้านเพื่อไม่ให้แห้ง ถ้าพืชไม่ได้รับน้ำเพียงพอมันจะเริ่มตาย
   • ฉีดละอองน้ำที่ละเอียดลงบนต้นไม้ของคุณด้วยสายยางสวนเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายใบ
4. ใส่ใจกับความเสียหายและการเปลี่ยนสี หากคุณเห็นว่าใบไม้ได้รับความเสียหายในหลาย ๆ ที่นั่นอาจเป็นสัญญาณว่าเพลี้ยไฟหรือหนอนผีเสื้อกำลังกัดกินพืชของคุณ ใช้สารกำจัดศัตรูพืชทางชีวภาพเช่นน้ำมันสะเดาหรือรักษาดินด้วยสารควบคุมศัตรูพืชที่ไม่เป็นพิษ หากคุณตรวจดูหรือเอาเหง้าออกและมีสีเทาหรือสีซีดแสดงว่าอาจถูกแมลงเกล็ดกินเข้าไป ทิ้งเหง้าเพื่อไม่ให้แมลงรบกวนแพร่กระจายและรักษาดินด้วยไดเมทโธเอต
   • ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศปานกลางเช่นในยุโรปตะวันตกพืชขมิ้นมักไม่น่าสนใจสำหรับแมลงหลายชนิด คุณสามารถใช้ผงขมิ้นเป็นยาฆ่าแมลงกับพืชบางชนิดได้ด้วย

ส่วนที่ 4 ของ 4: การเก็บเกี่ยวพืช

1. เก็บเกี่ยวขมิ้นเมื่อใบและลำต้นเริ่มเป็นสีน้ำตาลและแห้ง ในอีกสองถึงสามเดือนต้นขมิ้นจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแห้งไป ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวขมิ้น หากคุณปล่อยให้พืชเจริญเติบโตในที่สุดมันก็จะเน่าและคุณจะไม่สามารถเก็บเกี่ยวขมิ้นได้อีกต่อไป
   • เมื่อพืชแทบจะไม่ดูดซับน้ำอีกต่อไปและแห้งลงอย่างรวดเร็วมันก็เกือบพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว
2. ตัดลำต้นเหนือดินของพืชสามถึงแปดนิ้ว ในการเก็บเกี่ยวขมิ้นคุณต้องสามารถเข้าถึงเหง้าที่โตเต็มที่ในดินได้ ในการเริ่มต้นให้ตัดแต่งหรือตัดแต่งลำต้นใกล้ดินด้วยกรรไกรสวนหรือมีดปอกเปลือก ทิ้งใบไม้บนกองปุ๋ยหมัก
   • หากพืชแห้งเพียงพอคุณควรจะสามารถหักลำต้นใกล้ดินได้
3. นำเหง้าออกจากดินแล้วล้างในอ่างล้างจาน เมื่อคุณตัดลำต้นแล้วให้เอาส่วนที่เหลือออกจากดินด้วยมือของคุณ ตัดแต่งหรือตัดส่วนที่เหลือของลำต้นและล้างเหง้าที่โตเต็มที่ในอ่างล้างจาน ใช้น้ำร้อนและถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและดินทั้งหมด
   • อย่าเอาเหง้ามาขัด คุณต้องเอาสิ่งสกปรกและดินชั้นนอกออกก่อนบดใช้หรือเก็บขมิ้น
4. เก็บเหง้าที่โตเต็มที่ไว้ในตู้เย็นหากคุณไม่มีแผนที่จะใช้ ใส่เหง้าที่คุณไม่ได้ตั้งใจจะใช้ลงในถุงพลาสติกหรือกล่องเก็บของสุญญากาศ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือนโดยไม่ส่งผลต่อรสชาติของขมิ้น

   เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถปลูกเหง้าใหม่ได้หลังจากเก็บไว้ในตู้เย็น หากคุณไม่ปรุงหรือเตรียมเหง้าเป็นอย่างอื่นคุณสามารถปลูกในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

5. ต้มและปอกเปลือกแครอทเพื่อให้สามารถบดได้ในภายหลัง ในการเตรียมเหง้าสำหรับบดต้มในกระทะน้ำ เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำเดือดเบา ๆ หลังจาก 45-60 นาทีระบายกระทะในกระชอนหรือตะแกรง คุณสามารถถูผิวออกจากเหง้าหลังการปรุงอาหาร แต่คุณยังสามารถเปิดผิวทิ้งไว้ได้
   • หากคุณสามารถใช้ส้อมจิ้มเหง้าได้อย่างง่ายดายหลังจากปรุงอาหารก็พร้อมที่จะบด
6. นำเหง้ามาบดทำเป็นผงขมิ้น ปล่อยให้เหง้าตากแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนทำผงขมิ้นให้สวมถุงมือยางเนื่องจากผงสีส้มที่คุณทำไม่สามารถล้างออกได้ง่าย หั่นเหง้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเครื่องเทศหรือด้วยครกและสากจนเป็นผงละเอียด
   • หากคุณต้องการคุณสามารถปล่อยให้เหง้าแห้งเร็วขึ้นในเครื่องขจัดน้ำที่คุณตั้งไว้ที่อุณหภูมิ 60 ° C เมื่อเหง้าเปราะและแห้งคุณสามารถตัดและบดได้ ขั้นตอนนี้มักใช้เวลา 30-45 นาที
   • เก็บผงขมิ้นไว้ในภาชนะบรรจุอาหารที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อใช้ในภายหลัง

คำเตือน

• อย่าบดขยี้เหง้าที่คุณได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช แต่ควรล้างและเปลี่ยนใหม่ก่อนใช้
• หากต้นขมิ้นของคุณเริ่มมีกลิ่นหอมขณะอยู่ในบ้านอาจบ่งชี้ว่าเหง้าเน่าจากน้ำมากเกินไป
• พืชขมิ้นของคุณใช้เวลานานในการเจริญเติบโตเต็มที่และต้องการน้ำมากเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี คุณไม่ควรปลูกขมิ้นหากคุณรู้ว่าจะไม่ได้อยู่บ้านเป็นเวลานานในปีถัดไป

ความจำเป็น

• กระถาง
• ชาวไร่
• เหง้าของพืชขมิ้น
• การปลูกดิน
• ถุงพลาสติก
• กล่องเย็น (ไม่จำเป็น)
• โคมไฟ (ไม่จำเป็น)
• แผ่นความร้อน (อุปกรณ์เสริม)
• ถุงมือยาง
• เครื่องบดเครื่องเทศหรือปูนและสาก