วิธีใส่ไข่ลงในราเม็ง

วิดีโอ: ไข่ต้มราเมง ไข่ต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น Aji tsuke tamago

เนื้อหา

ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: ไข่ต้มสุก
วิธีที่ 2 จาก 5: ไข่ลวก
วิธีที่ 3 จาก 5: การเคี่ยวไข่
วิธีที่ 4 จาก 5: ไข่ลวก
วิธีที่ 5 จาก 5: ไข่ตี
อะไรที่คุณต้องการ
ไข่ต้มสุก
ไข่ลวก
ไข่ตุ๋น
ไข่ลวก
ตีไข่

ไข่สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของราเมนและเพิ่มมวลโปรตีนได้ เทน้ำลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวและปรุงรสตามชอบ ตอนนี้ตัดสินใจว่าจะปรุงไข่อย่างไร ไข่สามารถต้มแยกในเปลือกได้โดยไม่ต้องใช้ไข่หรือใส่ราเม็งลงบนจานโดยตรง ถ้าคุณชอบไข่แห้งและบะหมี่ ให้ผสมไข่กับเส้นหมี่ที่ตึง หาวิธีที่คุณชอบในการเตรียมอาหารแคลอรีสูงนี้

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 5: ไข่ต้มสุก

1 จุ่มไข่ลงในหม้อน้ำ เทน้ำลงในกระทะให้พอท่วมไข่ประมาณ 1 นิ้ว ตั้งกระทะบนไฟ
2 ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดเตา ตั้งกระทะบนไฟแรงจนน้ำเดือด ปิดไฟ แต่ทิ้งหม้อไว้บนเตา
3 ทิ้งไข่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ไข่จะสุกในน้ำร้อนแม้ว่าจะปิดไฟแล้วก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่สุกเกินไปและเหนียว
4 ปอกไข่และต้มน้ำในกระทะ ใช้ช้อนตักไข่ออกจากน้ำร้อน ทิ้งน้ำร้อนไว้ในหม้อแล้วตั้งไฟอีกครั้ง นำไข่แช่น้ำเย็นเพื่อช่วยปอกเปลือก
- ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วไม่ควรมีเศษเปลือก ล้างไข่ที่ปอกเปลือกแล้วใต้น้ำเพื่อล้างเปลือกที่เหลือออก
5 ทำราเม็ง. ใส่บะหมี่ทันทีที่น้ำในหม้อเริ่มเดือดอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนสุกพอ หากคุณต้องการบะหมี่ที่ปรุงสุกมากกว่า ให้ทิ้งน้ำไว้ในหม้อ หรือถ้าเส้นบะหมี่แข็ง ให้กรองบะหมี่แล้วใส่ลงในหม้อ
6 ปรุงรสและเสิร์ฟราเม็งและไข่ลวก ใส่เครื่องปรุงรสและผักต่างๆ ลงในน้ำซุป ผ่าครึ่งไข่แล้วใส่ลงในราเม็ง เสิร์ฟราเม็งร้อนๆ
- ราเมนที่เหลือสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้ 3-4 วัน เส้นที่แช่ในน้ำจะนิ่มและบวมต่อไป

วิธีที่ 2 จาก 5: ไข่ลวก

1 ต้มน้ำแล้วใส่ไข่ เทน้ำ 2 ถ้วย (475 มล.) ลงในกระทะ แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนฟองสบู่ปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ จุ่มไข่ลงในน้ำ
2 เคี่ยวไข่บนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 7 ถึง 8 นาที ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของไข่ที่คุณต้องการ หากคุณต้องการปรุงไข่ที่มีไข่แดงไหล ให้ต้มเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้ไข่แดงดีขึ้น ให้เคี่ยวไข่เป็นเวลา 8 นาที
3 แช่ไข่เป็นเวลา 30 วินาที วางชามน้ำแข็งไว้ข้างเตา ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาไข่ออกจากกระทะแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด ทิ้งไข่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้กระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้น คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ
วันนา ทราน

กุ๊กมากประสบการณ์ Vanna Tran เป็นแม่ครัว เธอเริ่มทำอาหารตั้งแต่อายุยังน้อยกับแม่ของเธอ จัดงานอีเวนท์และดินเนอร์ในย่านอ่าวซานฟรานซิสโก มากว่า 5 ปี
วันนา ทราน
เชฟมากประสบการณ์
Vanna Tran เชฟผู้มีประสบการณ์ให้คำแนะนำ: “คุณยังสามารถทำไข่ลวกแช่เย็นที่บ้านได้ เช่น ในร้านอาหารที่เสิร์ฟราเม็ง เพียงแค่นำไข่ลวกที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วนำไปผสมกับซีอิ๊วขาว 1 ส่วน มิริน 1 ส่วน และน้ำ 3 ส่วน แล้วแช่เย็นข้ามคืน"
4 ปรุงและปรุงรสเส้นก๋วยเตี๋ยว วางหม้อน้ำบนไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่บะหมี่ลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ ระบายน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วทิ้งบะหมี่ไว้ในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศสำเร็จรูปลงในราเม็ง หรือใช้รายการโปรดของคุณ
5 ปอกเปลือกและเพิ่มไข่ลงในราเมน ปอกเปลือกไข่ จุ่มไข่ทั้งฟองลงในราเม็ง หรือผ่าครึ่งแล้วใส่เส้น กินร้อน.

วิธีที่ 3 จาก 5: การเคี่ยวไข่

1 ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 3 นาที เทน้ำ 2 ถ้วย (475 มล.) ลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ใส่ราเม็งและอย่าลืมคนเส้นบะหมี่ขณะปรุง
2 ใส่เครื่องปรุงรส เปิดถุงเครื่องปรุง (ที่มากับเส้น) แล้วเทลงในหม้อก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุป หากต้องการใช้เครื่องปรุงรสอื่น ให้ใส่ลงไป
3 ตีไข่. ตีไข่ 1 ฟองลงในชามขนาดเล็กแล้วตีด้วยส้อมเพื่อผสมไข่แดงและไข่ขาว
4 ปัดและต้มไข่ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วค่อยๆ เทไข่ที่ตีลงไป ตีไข่ต่อจนสุกและม้วนเป็นริบบิ้นในน้ำซุป เพลิดเพลินกับราเมนร้อนด้วยการเติมไข่
- หากคุณต้องการให้ไข่ชิ้นใหญ่ลอยอยู่ในน้ำซุป ให้ต้มไข่ไม่เกินหนึ่งนาทีก่อนที่จะใส่ลงในน้ำซุป

วิธีที่ 4 จาก 5: ไข่ลวก

1 ต้มบะหมี่เป็นเวลา 1.5 นาที เทน้ำ 2 ถ้วย (475 มล.) ลงในกระทะด้วยไฟแรง พอน้ำเดือดก็ใส่ถุงราเม็งลงไป ต้มบะหมี่จนละลาย อย่าลืมคน กระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลา 1.5 นาที
2 เพิ่มเครื่องปรุงรสและตอกไข่บนกระทะ ใส่เครื่องปรุง (ที่มากับเส้น) หรือใส่เอง ปิดไฟและตอกไข่ดิบ 1 ฟองตรงกลางกระทะ
- ห้ามจับไข่ มิฉะนั้น ไข่จะเริ่มสุกและแตกเป็นก้อนแยก
3 ปิดฝาและปล่อยให้ไข่นั่งในราเมนเป็นเวลา 2 นาที ปิดฝาหม้อและตั้งเวลาไว้ 2 นาที ไข่ต้มจนเส้นบะหมี่สุก
4 เสิร์ฟราเมนไข่ลวก นำฝาออกแล้วค่อยๆ เทราเม็งและไข่ลงในชาม เพลิดเพลินกับราเมนและไข่ในขณะที่จานยังอุ่นอยู่

วิธีที่ 5 จาก 5: ไข่ตี

1 ปรุงราเมนเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำ 2 ถ้วย (475 มล.) ลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟแรง เพิ่มราเมนและปรุงบะหมี่เป็นเวลา 3 นาที ผัดราเม็งเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
2 กรองน้ำและเติมเครื่องปรุงลงในราเม็ง กรองราเม็งในกระชอนแล้วโอนบะหมี่ไปที่กระทะ ใส่เครื่องปรุงหรือโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3 ผัดบะหมี่เป็นเวลา 2 นาที เปิดไฟปานกลางแล้วผัดบะหมี่จนกรอบเล็กน้อย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที
4 เพิ่มไข่ที่ตีลงในบะหมี่ ตอกไข่ 1 ฟองลงในชาม แล้วตีด้วยส้อม เทไข่ที่ตีลงในถาดก๋วยเตี๋ยว ผัดและผัดไข่กวนและเส้นก๋วยเตี๋ยวจนสุกทั่ว การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2 ถึง 4 นาที
5 เสิร์ฟราเมนร้อนกับไข่กวน เมื่อไข่สุกดีแล้ว ปิดไฟ ตักเส้นหมี่ใส่จาน กินราเมนร้อนด้วยส้อมหรือตะเกียบ
- ราเมนที่เหลือสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้ 3-5 วัน แต่บะหมี่จะเริ่มนิ่มและบวมเมื่อเวลาผ่านไป