เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ชาเย็นไทยโบราณ
• ชาไทยเย็นตามร้านอาหาร
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 2: ชาเย็นแบบไทย ๆ
• วิธีที่ 2 ของ 2: ชาเย็นแบบไทยที่คุณหาได้จากร้านอาหาร
• เคล็ดลับ
• ความจำเป็น

ชาเย็นของไทยเป็นการผสมผสานระหว่างชาดำนมข้นน้ำตาลและเครื่องเทศต่างๆ ไม่มีสูตรอาหารที่กำหนดไว้สำหรับเครื่องดื่มฤดูร้อนที่มีรสขม แต่ในบทความนี้เราจะเสนอรูปแบบต่างๆให้กับคุณ

ส่วนผสม

ชาเย็นไทยโบราณ

• ใบชาดำ 50 กรัม
• น้ำเดือด 1.4 ลิตร
• นมข้นหวาน 115 มล
• น้ำตาล 85 กรัม
• ครีมเทียมกาแฟนมหรือกะทิ 235 มล
• โป๊ยกั๊กมะขามป่นและกระวานตามชอบ

เวลาเตรียม: 35 นาที | เสิร์ฟ: 6

ชาไทยเย็นตามร้านอาหาร

• น้ำ 700 มล
• ใบชาอัสสัม 15 กรัม
• ฝักกระวานเขียว 4 ฝัก
• 3-4 กลีบ
• โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผงโป๊ยกั๊ก 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 30 มล
• ครีมเทียมกาแฟ 45-60 มล

เวลาเตรียม: 35 นาที | เสิร์ฟ: 4

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 2: ชาเย็นแบบไทย ๆ

1. ใส่ใบชาและเครื่องเทศลงในน้ำเดือด 5 นาที เทน้ำผ่านกระชอนเพื่อเอาใบออก
2. ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลาย เติมนมข้นปิดกาน้ำชาและปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง
3. เทชาลงในแก้วทรงสูงที่มีก้อนน้ำแข็ง เทชาลงบนน้ำแข็ง แต่เว้นที่ว่างไว้ในแก้ว
4. เติมครีมเทียมกาแฟนมหรือกะทิลงในแก้ว เสิร์ฟทันทีโดยไม่ต้องกวน

วิธีที่ 2 ของ 2: ชาเย็นแบบไทยที่คุณหาได้จากร้านอาหาร

1. ในกระทะขนาดกลางนำน้ำไปต้ม ใส่ใบชาฝักกระวานกานพลูและโป๊ยกั๊กลงในถุงชาหรือที่กรองชา
2. เมื่อน้ำเดือดคุณสามารถลดความร้อนลงเพื่อให้เดือด ใส่ที่กรองชาหรือถุงชาลงในกระทะตรวจสอบให้แน่ใจว่าจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
3. พักไว้ 5 นาที จากนั้นนำถุงชาหรือไข่ชาออกจากกระทะแล้วใส่ผงโป๊ยกั๊กสารสกัดวานิลลาน้ำตาลและนมข้นหวาน
4. ผัดชาจนน้ำตาลละลายแล้วปล่อยให้ชาเย็นลงในอุณหภูมิห้อง
5. เทชาลงในแก้วทรงสูงที่มีก้อนน้ำแข็ง เทชาลงบนน้ำแข็ง แต่เว้นที่ว่างไว้ในแก้ว เติมครีมเทียมกาแฟนมหรือกะทิลงในแก้ว เสิร์ฟทันทีโดยไม่ต้องกวน

เคล็ดลับ

• ชาดำควรมีความเข้มข้นมากเนื่องจากมีการเจือจางด้วยนม / ครีม คุณยังสามารถใช้ถุงชาแทนใบชาแบบหลวม ๆ
• ถ้าอยากให้สุขภาพดีขึ้นหน่อยก็เปลี่ยนนมข้นเป็นนมสดก็ได้

ความจำเป็น

• กาน้ำชา
• ไข่ชา
• ก้อนน้ำแข็ง
• แก้วทรงสูงสำหรับเสิร์ฟชา