รับรู้ว่าปลาแซลมอนไม่สดอีกต่อไป - เคล็ดลับ

วิดีโอ: รู้ได้อย่างไร เนื้อแซลมอนสด ไม่สด ❓

เนื้อหา

ขั้นตอน
คำแนะนำ

เมื่อเตรียมและจัดเก็บอย่างถูกต้องปลาแซลมอนจะมีรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ตรวจสอบปลาดิบทุกครั้งว่ามีการเน่าเสียหรือไม่ก่อนที่จะเตรียมอาหาร อย่ากินปลาแซลมอนแปรรูปที่ไม่ได้รับการแช่เย็นอย่างถูกต้องหรือทิ้งไว้ 2 วันหลังจากเตรียม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาสุกอย่างทั่วถึงก่อนรับประทานอาหาร

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ทดสอบปลาแซลมอนดิบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาไม่มีกลิ่นแรงเหมือนแอมโมเนีย ดมกลิ่นปลาแซลมอนดิบเพื่อให้ได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากปลามีกลิ่นเหม็นหรือคล้ายแอมโมเนียมแสดงว่าปลาอาจบูดเสีย ปลาแซลมอนสดมักจะมีกลิ่นหอม
ตรวจสอบฟิล์มน้ำนมเพื่อดูว่าปลาไม่สดอีกต่อไปหรือไม่ สัญญาณที่บ่งบอกว่าปลามีนิสัยเสียคือมีฟิล์มสีขาวขุ่นบนพื้นผิวของปลา อย่าลืมตรวจสอบปลาก่อนปรุงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มน้ำนมติดอยู่ หากคุณเห็นฟิล์มขุ่นบนปลาของคุณให้นำปลาออกทันที
ตรวจหาปลาแซลมอนที่เป็นขุย. ก่อนปรุงให้ตรวจดูเนื้อปลาแซลมอน หากรู้สึกว่าปลาแตกเมื่อสัมผัสให้ทิ้ง ปลาแซลมอนสดควรเนื้อแน่นและแน่นเสมอ
ตรวจสอบการเปลี่ยนสีของข้อเท้า หากคุณซื้อปลาแซลมอนที่มีส่วนหัวไม่บุบสลายอย่าลืมตรวจดูข้อเท้าของคุณด้วย ปลาแซลมอนสดควรมีดวงตาที่สดใสและชัดเจนโดยมีรูม่านตาอยู่ระหว่าง เมื่อปลาเน่าตาปลาจะไม่ใสอีกต่อไป
- ตาของปลาแซลมอนควรโป่งเล็กน้อย ถ้าตาจมแสดงว่าปลาบูด
ตรวจดูว่าปลาแซลมอนมีสีเข้มหรือไม่ ตรวจสอบสีของปลาแซลมอนเพื่อดูว่าปลาสดหรือไม่ ปลาแซลมอนสดควรมีสีชมพูหรือสีส้มสดใส ถ้าปลามีสีเข้มแสดงว่าปลาอาจบูดได้
- ปลาแซลมอนสดยังมีเส้นสีขาวอยู่ในเนื้อ
ตรวจสอบ "หมดอายุ" และ "ระยะเวลาลดราคา" หากคุณสงสัยในคุณภาพของปลาแซลมอนให้ตรวจสอบ "วันหมดอายุ" บนบรรจุภัณฑ์ วันที่นี้ไม่สามารถทำนายได้อย่างแม่นยำว่าเมื่อใดที่ปลาจะเน่าเสีย แต่จะช่วยให้คุณจินตนาการได้ว่าเมื่อใดที่ปลาอาจเน่าเสีย นอกจากนี้คุณควรตรวจสอบ "วันที่ขาย" ที่ระบุไว้บนแพ็คเกจด้วย
- ตามกฎทั่วไปปลาแซลมอนสดแช่เย็นจะเก็บไว้เพิ่มอีกหนึ่งหรือสองวันหลังจาก "วันที่ขาย"
โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: ตรวจสอบความสดของปลาแซลมอนแปรรูปที่เหลือ

ตรวจสอบกลิ่นเปรี้ยว. หากปลาแซลมอนแปรรูปมีกลิ่นเหม็นคุณต้องทิ้งปลาทันที กลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าอาหารที่คุณทานเหลือค้างอยู่ หากปลาแซลมอนไม่มีกลิ่นหอมอ่อนโยนที่กระตุ้นต่อมรับรสคุณไม่ควรกินปลาต่อไป
การทดสอบความหนืด สัญญาณที่ชัดเจนอย่างหนึ่งที่บ่งชี้ว่าปลาแซลมอนแปรรูปที่เหลือบูดเสียคือความหนืด หากปลาแซลมอนสูญเสียเนื้อสัมผัสที่มีเนื้อหนาคุณไม่ควรกินปลาอีกต่อไป ทิ้งปลาถ้ารู้สึกว่าลื่นไหล
ไม่ควรทิ้งปลาแซลมอนที่ปรุงสุกไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกินสองชั่วโมง ปลาแซลมอนที่ผ่านกระบวนการแล้วจะต้องทิ้งหากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเกินสองชั่วโมงหลังการปรุงอาหาร แบคทีเรียจะเริ่มแพร่พันธุ์หากปลาไม่ได้รับการแช่เย็นก่อนเวลานี้ โปรดจำไว้เสมอว่าเมื่อใดควรเตรียมปลาแซลมอนหรือเมื่อใดควรสั่งปลาแซลมอนที่ร้านอาหารและเมื่อคุณนำไปแช่เย็น
ทิ้งเนื้อปลาที่เหลือหลังจากผ่านไปสองหรือสามวัน สามวันหลังจากเตรียมปลาคุณควรทิ้งปลาแซลมอนที่เหลือโดยไม่คำนึงถึงสัญญาณของการเน่าเสีย หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับสภาพของปลาแซลมอนหลังจากผ่านไปสองวันให้ข้ามปลาไป ความเสี่ยงของแบคทีเรียและโรคไม่คุ้มที่จะเสี่ยง โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: ตรวจสอบว่าปลาแซลมอนสุกอย่างถูกต้อง

ใช้ส้อมตรวจดูเม็ดปลาที่หลวม ใช้ส้อมค่อยๆเอาเนื้อบางส่วนออกจากเนื้อสันในหรือเนื้อปลาแซลมอน เมื่อปลาสุกพอดีเส้นใยจะหลุดออกเมื่อได้รับผลกระทบ หากคุณพบว่าปลาแข็งหรือเคี้ยวแสดงว่าปลายังไม่ได้รับการปรุงอย่างถูกต้อง
ตรวจสอบความขุ่นของปลาแซลมอน. เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนสุกเต็มที่แล้วให้ตัดส่วนที่หนาที่สุดของปลาและตรวจสอบสี ปลาสุกทั้งหมดจะขุ่น หากปลาแซลมอนยังคงใสอยู่คุณจะต้องปรุงปลาให้นานขึ้น
ตรวจสอบอุณหภูมิของปลา หากคุณมีเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ที่ใช้ในครัวให้ใช้เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของปลาแซลมอน วางเทอร์โมมิเตอร์ลงบนส่วนที่หนาที่สุดของปลาแซลมอนแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ถูกต้อง ปลาแซลมอนที่สุกสม่ำเสมอจะมีอุณหภูมิประมาณ 65 ° C
- ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้ออิเล็กทรอนิกส์เพื่อให้อ่านง่าย
โฆษณา

คำแนะนำ

แม้ว่าปลาแซลมอนที่จับได้จากป่าจะคิดว่าดีกว่าปลาแซลมอนในฟาร์ม แต่ในความเป็นจริงทั้งสองประเภทนั้นดี ปลาแซลมอนทุกชนิดอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารเช่นไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินเอ
เก็บปลาแซลมอนไว้ในบรรจุภัณฑ์เมื่อคุณซื้อจากร้านค้าหรือในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อให้สด
การเก็บปลาแซลมอนดิบไว้ในช่องแช่แข็งสามารถเก็บปลาไว้ได้อีกสองหรือสามเดือน
เกลือและปลาแซลมอนรมควันก็เป็นวิธีที่ดีในการเก็บปลาไว้ให้นานขึ้น