เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: การเตรียมอาหารและแอลกอฮอล์
• วิธีที่ 2 จาก 2: การเผาจาน
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ
• บทความเพิ่มเติม

การลุกเป็นไฟหมายถึงการจุดไฟให้กับอาหารที่โรยด้วยแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์เผาผลาญได้อย่างรวดเร็ว แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดทอนผลกระทบที่เกิดจากการลุกไหม้แต่อย่างใด อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงอาหารนี้อาจเป็นอันตรายได้ หากต้องการเรียนรู้วิธีแสดงฝีมือการทำอาหารของคุณให้แขกได้เห็นอย่างปลอดภัย โปรดอ่านบทความนี้

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: การเตรียมอาหารและแอลกอฮอล์

1. 1 ซื้อแอลกอฮอล์ชนิดที่เหมาะสม คุณควรใช้แอลกอฮอล์ 40% เท่านั้น เครื่องดื่มทุกชนิดที่มีความเข้มข้นสูงกว่าอาจเป็นอันตรายต่อไฟไหม้ได้ หากแอลกอฮอล์มีความเข้มข้นน้อยกว่า จะไม่สามารถติดไฟได้
   • หากสูตรไม่ได้ระบุประเภทแอลกอฮอล์เฉพาะ ให้เลือกแอลกอฮอล์ที่เหมาะกับอาหารของคุณ ใช้วิสกี้หรือคอนญักสำหรับอาหารจานหลัก สำหรับอาหารประเภทผลไม้หรือของหวาน ให้ใช้บรั่นดีผลไม้
2. 2 เตรียมจานที่จะเผา ทำตามสูตรที่คุณมี อาหาร Flambé แบบดั้งเดิม ได้แก่ กล้วย Crepe Sousette, Foster และ Chateaubriand
3. 3 อุ่นแอลกอฮอล์. แอลกอฮอล์เย็นจะมีประสิทธิภาพน้อยลง ดังนั้นคุณควรทำให้ร้อนขึ้นเทแอลกอฮอล์ลงในกระทะที่มีขอบสูง อุ่นแอลกอฮอล์ที่ 54 องศาเซลเซียส; คุณควรสังเกตการก่อตัวของฟองอากาศบนพื้นผิว
4. 4 หากคุณต้องการใช้เตาไมโครเวฟ ให้อุ่นแอลกอฮอล์ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เปิดเครื่องเต็มที่และอุ่นแอลกอฮอล์เป็นเวลา 30-45 วินาที
5. 5 ใช้ความระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีฝาโลหะที่ใหญ่พอที่จะปิดจานที่คุณจะใช้ หากไฟสูงเกินไปในระหว่างกระบวนการจุดไฟ ให้ปิดฝาจานด้วยฝาโลหะ สิ่งนี้จะดับเปลวไฟเนื่องจากไฟต้องการออกซิเจนในการเผาไหม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฝาต้องแน่นมากกับจาน

วิธีที่ 2 จาก 2: การเผาจาน

1. 1 ห้ามเทสุราโดยตรงจากขวดใกล้เปลวไฟ แอลกอฮอล์ที่แรงนั้นติดไฟได้อย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณเทลงในบริเวณที่เกิดไฟ แอลกอฮอล์ก็สามารถติดไฟได้ ไฟจะเข้าไปในขวดและมันจะระเบิด
2. 2 เทแอลกอฮอล์ลงบนจานที่คุณจะทำแฟลมเบ หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีด้ามยาวและด้านสูง เก็บไม้ขีดหรือไฟแช็กไว้ใกล้ ๆ
   • หากคุณกำลังทำเช่นนี้บนเตา ให้เทแอลกอฮอล์ลงบนจานแล้วเอียงกระทะให้มาก
   • หากคุณมีเตาแก๊ส ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วราดด้วยแอลกอฮอล์
3. 3 จุดแอลกอฮอล์ทันที อย่ารอนานเกินไปเพื่อให้อาหารของคุณมีรสชาติเหมือนแอลกอฮอล์ จุดไฟที่ขอบกระทะ ไม่ใช่แอลกอฮอล์โดยตรง ใช้ไม้ขีดไฟแช็กหรือบาร์บีคิวที่ยาว
   • หากคุณกำลังทำเช่นนี้เหนือเตา ให้แตะขอบของไฟแช็กหรือตรงกับไฟ จากนั้นปล่อยให้เปลวไฟลามไปทั่วพื้นผิวของจาน
   • หากคุณมีเตาแก๊ส ให้วางกระทะกลับเข้าไปในกองไฟแล้วเอียงเล็กน้อยเพื่อให้ควันแอลกอฮอล์ติดไฟ
4. 4 ปรุงจนแอลกอฮอล์หมด คุณจะรู้ว่าสิ่งนี้เป็นเปลวไฟจะหายไป ใช้เวลาเพียงครู่เดียว แต่สิ่งสำคัญคือต้องเผาควันแอลกอฮอล์ให้หมด
5. 5 เสิร์ฟแขกรับเชิญสุดเซอร์ไพรส์

คำเตือน

• เปลวไฟที่เกิดจากแอลกอฮอล์ลามเร็วมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแขกของคุณอยู่ในระยะที่ปลอดภัยเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
• เก็บฝาโลหะที่รัดแน่นไว้เสมอเพราะคุณไม่รู้ว่าเปลวไฟจะหลุดจากการควบคุมเมื่อใด
• ห้ามเทแอลกอฮอล์จากขวดลงในจานโดยตรง เปลวไฟสามารถลามไปบนขวดและก่อให้เกิดความเสียหายร้ายแรงได้

อะไรที่คุณต้องการ

• จาน Flambé
• แอลกอฮอล์
• ไฟแช็กหรือไม้ขีด
• ภาชนะที่ไม่ติดไฟที่คุณจะเทแอลกอฮอล์
• ฝากระทะแน่น
• เตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส

บทความเพิ่มเติม

วิธีทำลูกพีชสุก วิธีวัดเส้นพาสต้าแห้ง วิธีการหั่นมะเขือเทศ วิธีทำน้ำแข็งใส หั่นแตงเป็นชิ้นๆ วิธีประหยัดข้าวที่เหลวเกินไป วิธีต้มน้ำในไมโครเวฟ วิธีล้างข้าว วิธีการปรุงสเต็กในกระทะ วิธีทำซอสให้หนา วิธีลูกเต๋ามันฝรั่ง วิธีใส่ไข่ลงในราเม็ง วิธีทำให้หมูนุ่ม วิธีการเอาเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์