วิธีทำบวบยัดไส้

เนื้อหา

วัตถุดิบ
บวบยัดไส้เตาอบ
บวบยัดไส้ย่าง
บวบยัดไส้สุกในกระทะ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: เตาอบอบยัดไส้บวบ
วิธีที่ 2 จาก 3: บวบยัดไส้ย่าง
วิธีที่ 3 จาก 3: การทอดบวบยัดไส้

บวบยัดไส้เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับการย่างในวันฤดูร้อนที่ดีหรือรับประทานในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น นี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างอร่อยและอร่อย แต่ก็เบาพอหลังจากนั้นคุณจะไม่รู้สึกหนักเหมือนลาซานญ่าหรืออาหารยัดไส้อื่น ๆ วิธีการปรุงบวบยัดไส้โดยทั่วไปคือการใช้เตาอบ แต่คุณสามารถย่างมันหรือในกระทะก็ได้ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตั้งแต่เนื้อลูกวัวไปจนถึงเห็ดเป็นไส้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไร หากคุณต้องการทราบวิธีทำบวบยัดไส้ ให้ดูขั้นตอนที่ 1 เพื่อเริ่มต้น

วัตถุดิบ

บวบยัดไส้เตาอบ

225 กรัม เนื้อดิน
บวบขนาดใหญ่ 1 ตัวตัดแต่งปลาย
เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย
2 กานพลูกระเทียมสับ
450 กรัม ซอสสปาเก็ตตี้กระป๋อง
170 กรัม มะกอกดำกระป๋องเนื้อและสับ
พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วย

บวบยัดไส้ย่าง

6 บวบผ่าครึ่งตามยาว
หอมใหญ่หั่นเต๋า . 1 ถ้วย
แฮมหั่นเต๋าต้ม 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศโรมาสับ 2 ลูก
เห็ด 2 3/4 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ไข่ 1 ฟอง ตีเบาๆ
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกล็ดขนมปังสด
พาร์เมซานชีสขูด 2/3 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย
2 กานพลูกระเทียมสับ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บวบยัดไส้สุกในกระทะ

8 บวบขนาดกลาง
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
280 กรัม เนื้อลูกวัวบด
กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือกแล้วบด
ชีส Asiago 2/3 ถ้วย
หอมแดงหั่นเต๋า 1 หัว
1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
450 กรัม มะเขือเทศสุกปอกเปลือกและไม่มีเมล็ด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: เตาอบอบยัดไส้บวบ

1 เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส
2 ปรุงเนื้อ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและปรุงอาหาร ผัดเนื้อสับจนเป็นสีน้ำตาลสวยประมาณ 10 นาที คุณสามารถนวดเนื้อให้สลายเมื่อคุณปรุง ระบายไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อวัวแล้วเทลงในชามด้วยช้อน slotted
3 เตรียมบวบ. ผ่าครึ่งตามยาวแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อน เหลือเปลือกประมาณ 1.25 ซม. รอบบวบ หากพบว่าแข็งเกินไป ให้ตักเนื้อออก คุณสามารถต้มมันสักสองสามนาทีหรือแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที คุณควรตัดปลายสควอชออกด้วย
4 เตรียมไส้. ใส่เนื้อบวบ เกล็ดขนมปัง กระเทียม มะกอก ซอสปาเก็ตตี้ และชีสลงในชามเนื้อดินที่ปรุงสุกแล้ว ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี
5 ใส่บวบ. ตอนนี้เติมบวบแต่ละครึ่งด้วยไส้อย่าผลักแรงเกินไป
6 วาง courgettes บนแผ่นอบ ก่อนอื่นให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
7 อบบวบเป็นเวลา 40 ถึง 45 นาที พวกเขาควรจะนุ่ม แต่ไม่อ่อนเกินไปเพื่อไม่ให้กระจุยเมื่อสัมผัส เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วเอาฟอยล์ออก
8 โรยมอสซาเรลล่าชีสบนบวบแต่ละครึ่ง
9 อบบวบต่ออีก 5 นาที จากนั้นวางชั้นวางเตาอบ 15 เซนติเมตรจากไก่เนื้อ เปิดไฟ แล้วทอดมันฝรั่งจนชีสมอสซาเรลลาเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเป็นฟอง การดำเนินการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นนำบวบออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 3-4 นาที
10 ให้บริการ. เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้ด้วยตัวเองหรือกับข้าวหรือพาสต้า

วิธีที่ 2 จาก 3: บวบยัดไส้ย่าง

1 เตรียมบวบ. ในการเตรียมบวบสำหรับย่าง คุณต้องล้างมันแล้วผ่าครึ่ง (ตามยาว) บวบ Mondo เหมาะสำหรับสูตรนี้ แต่บวบชนิดใดก็ได้ก็ใช้ได้ เพียงต้มน้ำในหม้อ เติมเกลือลงในน้ำ แล้วปรุงบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 10 นาที พวกมันจะนิ่มและตักออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น
2 เตรียมส่วนผสมสำหรับการกรอก หั่นหัวหอมใหญ่ ปรุงและสับแฮม หั่นมะเขือเทศและเห็ด เมื่อคุณปรุงแฮมและสไลซ์แฮมแล้ว อย่าลืมเอาไขมันส่วนเกินออกหรือเก็บไว้ในไส้ของคุณ
3 ระบายและแช่เย็น courgettes นำบวบออกจากหม้อแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้นวางบนเขียงและรอให้เย็น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่
4 นำเนื้อออกจากบวบ ใช้ช้อนเล็กขูดเนื้อออกจากบวบ มันควรจะเป็นเยื่อกระดาษที่มีเมล็ด พอเดือดก็ควรลอกออกค่อนข้างง่าย
5 ผัดหัวหอมและกระเทียม ตอนนี้ผัดหัวหอมขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มมะเขือเทศและผัดส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นใส่เห็ดหั่นเต๋าลงไปผัดต่อจนนิ่ม
6 ใส่ส่วนผสมที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชาม ตอนนี้ใส่หอมหัวใหญ่ แฮม มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเห็ดลงในชาม จากนั้นใส่ไข่ เศษขนมปังสด (คุณยังสามารถทำกับขนมปังเก่า) และชีสพาร์เมซาน ผัดส่วนผสมให้ละเอียดจนได้เนื้อสัมผัสที่ดีและเนื้อครีม
7 สเปรย์ตะแกรงตะแกรงด้วยสเปรย์เคลือบสารกันติดจากน้ำมันมะกอก หรือคุณสามารถใช้ถาดพิซซ่าแทนการย่างได้
8 ตักไส้ใส่บวบ วางบวบผ่าครึ่งบนจานโดยคว่ำด้านที่ติดหนังลง จากนั้นตักไส้ลงในบวบเพื่อให้บวบแต่ละครึ่งมีปริมาณเท่ากัน
9 วางบวบยัดไส้ไว้บนตะแกรงแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ความร้อนปานกลางหมายถึง 175-205 ° C คอยดูไม่ให้บวบไหม้ พวกเขาควรจะกรอบอยู่ด้านบน แต่ไม่ใช่สีดำ เมื่อมันนิ่มและสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
10 ให้บริการ. เพลิดเพลินกับบวบยัดไส้ทอดแสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารแบบสแตนด์อโลนเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้โรยชีสเพิ่มและเสิร์ฟ

วิธีที่ 3 จาก 3: การทอดบวบยัดไส้

1 เตรียมบวบ. สิ่งแรกที่คุณควรทำเพื่อเตรียมบวบคือการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที เมื่อคุณแช่น้ำ คุณสามารถล้างมันเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือทราย การแช่จะช่วยให้นุ่มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องล้างแกนแอปเปิ้ลตัดปลายทั้งสองข้าง แล้วขูดบวบออก พยายามขูดตรงกลางออกเพื่อให้มีบวบเรือลำเล็กที่จะเก็บเนื้อสับไว้
- อย่าทิ้งเนื้อบวบ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้สำหรับใส่ไส้ในภายหลัง
2 เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เพียงแค่เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วอุ่นพอที่จะปรุงเนื้อ
3 วางเนื้อลูกวัวลงในกระทะ พลิกเนื้อลูกวัวบดในขณะที่คุณปรุงเพื่อให้ดูดซับน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองหรือสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นใช้ช้อนตักเนื้อลูกวัวลงในชาม ทิ้งไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะ
4 เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในกระทะและปรุงกระเทียมด้วยไฟปานกลาง ตอนนี้เทน้ำมันมะกอกอีกช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกันแล้วปรุง 2 กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและบดในนั้น ปล่อยให้เป็นสีเหลืองทองประมาณ 2 นาที จากนั้นเอากระเทียมออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วทิ้ง - รสชาติของกระเทียมจะยังคงอยู่ในน้ำมัน
5 ปรุงบวบสับในกระทะ ตอนนี้ปรุงเนื้อบวบในน้ำมันที่แช่ในกระเทียมและไขมันเนื้อลูกวัวประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่เนื้อบวบลงในชามเนื้อลูกวัว
6 เตรียมไส้. รวมเนื้อบวบกับเนื้อลูกวัวและคนให้เข้ากันส่วนผสม จากนั้นเติมบวบเรือด้วยไส้
7 ปรุงบวบในกระทะด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้ใส่บวบยัดไส้ให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ได้ในชั้นเดียวในกระทะ รอให้บวบสุกทุกด้าน พลิกกลับด้านหากจำเป็น การดำเนินการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 10 นาที เมื่อบวบพร้อมแล้ว ให้ใช้ช้อน slotted ตักใส่จาน ทำซ้ำกับ courgettes ที่เหลือจนสุกทั้งหมด
8 ปรุงหัวหอมสับในกระทะเป็นเวลา 3 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
9 วางบวบกลับเข้าไปในกระทะหอมใหญ่แล้วใส่ไวน์ขาวลงไป เพิ่มไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วยลงในกระทะแล้วปรุง courgettes ที่นั่น ไวน์ควรจะเดือดปุด ๆ ปรุงรส courgettes ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสขณะปรุงอาหาร จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและไม่มีเมล็ดลงในกระทะ หรือจะใช้มะเขือเทศกระป๋องก็ได้หากต้องการประหยัดเวลา
10 ปิดกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที พลิกบวบเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกสม่ำเสมอ เมื่อนุ่มแล้ว นำออกจากเตา รออย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
11 ให้บริการ. เพลิดเพลินกับบวบทอดแสนอร่อยเหล่านี้